祖傳三代台菜專家的吳火塗，23歲退伍後，傳承家業做著手工的香腸熟肉外，還烹調出一手好台菜料理，從之前小小的路邊攤做起，到開始租店面，從1坪半、11坪、22坪，直到這三層樓的老店，幾十年的歷史所累積的老顧客，有不少是從擺路邊攤開始就一吃上癮的，不論他的店開在哪，這些老饕客總是有辦法找得到，可見台南人對吃可是很堅持的。(取自自由時報)

  
筵席菜是欣欣餐廳的特色，價位上也滿經濟實惠的，當然這裡的招牌料理也是必點美食，經過一些親友、網路上的訊息，蝦卷、米血(糯米.豬血，清蒸五小時而成)、紅蟳米糕、魚翅羹、蟹丸等等都是滿多人推薦的美食。

  
拼盤有菜如上面圖片，我覺得這一些都可以用台語話的黑白切來形容，醬料是台南小吃很重要的一個關鍵，搭配著店家獨特醬油膏加上芥末，為每一口食物增添一些風味。

  
魚翅羹也是很多人到這裡必點的筵席菜之一，由蟹棒、香菇、蝦子、魚翅、筍絲等材料做勾芡而成，味道吃的到香味也可以吃到甜味，當加上紅醋更能帶出這道菜的風味。

  
魚是經炸過之後再淋上勾芡料而成，勾芡的料有蝦子、木耳、蘿蔔、筍片等材料，這就像是我喜歡的紅燒魚，炸過的魚沾上勾芡的湯汁，真的覺得很好吃，有時候就多吃了好幾口。

這是鹽焗的做法，蝦子底下鋪上鹽。

  
『沙拉和蝦卷』這邊的蝦捲是丸狀的，炸過之後沾上店內的醬料完全沒有油膩感。

  
烤的肋排上面灑上白芝麻，讓整個味道更香。

  
店內招牌之一『紅蟳米糕』。

  
海參料理。

  
白蘿蔔、人參、豬肚等做成的一個熱湯的料理。

  
水果盤有木瓜、西瓜、葡萄、鳳梨，連叉子也排成風車的形狀。

  
點心有果凍還有芋頭冰，芋頭冰有芋頭和花生的口味。

  
來到這邊可以選擇你要訂整桌的還是要單點都可以，整桌的有很多種價位可以挑選，我們今天點的有11道菜，價錢上是有點忘了，後來問了奶奶，她說這一桌花了我們4000元，還真划算。

欣欣餐廳
地址：台南市中西區民族路二段241號
電話：06-2222509
說明：有特約停車(請洽餐廳)