台南麻豆成記醬油
【工廠】台南市麻豆區麻豆口1-7號(約麻豆交流道附近)
【電話】06-5701060
【網址】官網、產品介紹、訂購說明
【訂購方式】電話訂購
有掛成記醬油招牌的賣場及雜貨店
【訂購說明】所有產品可混合搭配訂購。
                    訂購未滿800元，收取運費130元。
                    訂購800元，收取運費100元(其它由廠商支出)。
                    訂購滿1300元，免收運費。
【備註說明】通過HACCP、ISO22000國際雙驗證
所有生產的商品均有投保1500萬產品責任險

因為工作的關係才有機會認識了成記醬油，也有機會參觀了他們廠區，就這樣吃了他們家的醬油已經有5~6年的時間了，或許是因為廠區的乾淨製造環境、老闆對於品質的要求，再加上有HACCP、ISO22000國際雙驗證及投保了1500萬的產品責任險，而且標榜不添加防腐劑、不添加人工甘味劑、不添加香料.色素.味素，在於消費者來說都是多了一層保障。

成記醬油成立於民國55年，也已經有50多年的歷史了，主要在蔭油和醬油的釀造及研發，並強調傳統方式，結合手工和現代化製程，從選豆→浸豆→蒸豆→發酵→熟成，老闆都堅持一定要經過他手。

他們家產品的種類不算少，算一算也有10多種產品，有醬油、蔭油和油膏，每一瓶產品的特性也不太相同，所以可以在他們官網上看看或是電話訂購的時候詢問一下店家，因為他們家的產品有分為沾、滷或可沾可滷的，怎麼一樣都是醬油卻分的那麼細，他們家有古早味的，也有後來研發的新口味。
很多人都和小編一樣常被醬油和蔭油搞得頭暈暈的吧！其實簡單來說用黑豆日曝發酵而成的就是蔭油，而由黃豆經酵母菌發酵的就是醬油。

以下都是老婆用醬油、蔭油煮的好料，難怪胖編怎麼都瘦不下來。


『豆豉鮮蚵』
這一道超下飯的，一餐就給它吃了三碗飯，但這道料理來說，醬油不是主角，只是作為提味和作色的功用。

『炊魚』
將魚處理過後，放上薑絲、豆豉、醬油去蒸，我們是直接放進電鍋蒸熟。

『燙青菜』
將蔬菜川燙後，放入切塊蒜頭，再加入醬油拌一拌就可以上桌了。

『沾水餃』
我們家常常都有好吃的水餃，聽說都是弟媳同事的媽媽包的，所以他們公司有時候都會給它團購一下。

『三杯雞』
小編覺得好像很搞剛的一道菜，結果我老婆說其實不難，雞肉先川燙，將薑和蒜頭爆香，再加入雞肉炒至全熟，再放入醬油、糖、酒、適量的水，起鍋前再放入九層塔，就可以上桌了，因為這一盤小編又配了三碗飯。

『豆豉炒苦瓜』
一點都不苦的豆豉炒苦瓜，超下飯的一道菜，醬油在這道菜只是作色用，不需要大量使用。

『麻婆豆腐』
肉絲、豆腐、蒜末等材料去煮成的一道料理，也是超下飯的，醬油在這道菜也只是作色而已。

『鮑魚佐結球萵苣』
使用蒜頭爆香，再加入結球萵苣和鮑魚，再加入蔭油糕，煮熟就可以上桌了。

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