【台南中西區-美食】保安路&海安路一帶美食~~小編的17個夢幻組合
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不記得從哪一年開始,台南漸漸地被很多外地和國外的朋友看到,越來越多人在平日、假日都湧進台南,最近看到中華日報的一則新聞『響應政府南向觀光政策,日前邀請東南亞地區知名時尚旅遊部落客來台,其中六人選擇直奔台南,體驗在地風格文創生活』,可見台南的魅力是無人可擋的。
台南的飲食文化算是滿有獨特性的,早上吃的豐盛,例如牛肉湯、魚粥等,中餐就是小吃,下午茶也要來個點心,晚餐可以來個異國風美食或是逛夜市,只能說在台南24小時不怕你餓到,只怕你沒有24個胃。
但在台南怎麼吃呢?當然不是10個人合吃兩碗魚粥,而是可以一餐選擇1~2家小吃,點些在地著名或是自己想吃的來吃,慢食、慢活的享受台南的美好,當然併桌文化在台南也不可少,歡迎跟我們併桌,但請觀光客不要趕我們走,印象在前年小編去吃飯,我們和對方人數都一樣,這群觀光客只是想要我們原先坐的位置(位置一樣大),居然開口趕走我們要我們去坐別桌,當然這些老鼠屎只是極少數的,所以我們還是很歡迎外地朋友來台南作客。
●開車:導航設定『保安宮』。
●公車:市區6(公車動態資訊)於康樂街口下車,步行約2~4分鐘。
市區14(公車動態資訊)於康樂街口下車,步行約2~4分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻表)(票價查詢)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
●步行:從新天地步行約5~7分鐘。
從中正路步行約4~6分鐘。
從正興街步行約5~7分鐘。
●停車:有路邊公有收費停車格及海安路地下收費停車場。
大家口中的台南覓食四字口訣『保國衛民』,就是保安路、國華街、衛民街、民權路,所以很多人對於保安路一點都不陌生,但是你們知道保安路這裡也稱為南廠,我們又稱為『王宮(南廠保安宮祀奉五府千歲,意思是王爺居住的宮殿)』嗎?廟外當地稱為『王宮口』,因為外婆家在附近,所以小時候就開始在這裡走跳,在整理這篇文章的時候心裡又跳過幾幅場景:
( 1)小時候海安路和新南路(現為府前路)的雞蛋糕(夏天賣麵尪仔,冬天賣刀削冰)。
( 2)舊的尊王公壇旁邊有蝦仁肉丸、楊桃湯(攤子前有一罐罐的漬蜜餞)(冬天會有蜜蕃薯和龍眼干茶)。
( 3)在海安路上楊桃湯隔壁,有一家麵包店。
( 4)海安路上廟店(現在尊王公壇旁),從8…10….12…15…20元。
( 5)海安路跟新南路轉角,對面是藥局,藥局旁邊的玻璃店有賣紅豆餅。
( 6)新南路上(現在府前路台灣鮮魚湯旁)有一家雜貨店。
( 7)保安宮廟邊以前是阿鳯浮水魚羹,現在馬路的位置。
( 8)以前海安路到保安路路衝是阿川土魠魚羹。
( 9)千大百貨。
(10)巧立是小孩的天堂,巧立應該是現在中正路台灣銀行跟寶雅的位置。
(11)年輕貴族是之前的台客夜市。
(12)中國城地下室吃冰的湯匙是四方形的。
(13)海安路上有一家以前豬哥亮在台南作秀都會吃的魚丸湯。
(14)上一次保安宮建醮好像是我國小的時候。
另外,大家對於赤崁樓那九座贔屭碑一定超有印象的,其實在當年林爽文之變,台南府衙文武協力肅靖有功,清乾隆皇帝為紀念乃欽賜石龜(贔屭)十隻連石碑為記,由大船運至台南府安平港其中一隻不慎落水,這一座重達萬斤的落海贔屭後來被發現,主要傳說是保安宮所供奉之三王吳府千歲帶乩率眾至湖邊,搬遷運來本廟供奉。石龜獲得白蓮聖母附身,神靈顯赫,後來被供奉在保安宮。
保安路與海安路的美食,幾乎每一間都開很久,想必都有過人之處,才能夠屹立不搖。
但因為版面有限無法一家家的來介紹,所以就小編挑出我心中的『17個夢幻組合美食』來和大家分享,像小編沒有寫到的樂樂屋走的是日式散步美食,阿承紅豆餅的奶酥蛋黃口味很讚,海安路大勇街口品佳菊花茶印象也是開超久的,阿魯和矮仔成蝦仁飯也是很多在地人推薦的,木西米糕的肉燥也很厲害,我兒子不到兩歲可以自己吃一碗,小西腳青草茶也是必喝,六千土產牛肉就是早上四~五點就要去排隊的,應該就不用小編再介紹了。
阿川紅燒魚土魠魚焿
【地址】台南市中西區海安路一段109號(Google地圖)
【電話】06-2274592
【時間】上午1000~晚上2100(平日)
上午0900~晚上2100(例假日)
【停車】有公有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
阿川可以說是小編從小吃到大的一家小吃店,小時候的代號有兩種,要吃浮水魚羹就叫做白魚羹,想吃紅燒土魠魚焿就叫做要吃黑的魚焿,印象海安路還未拓寬之前,他們家是鐵的桌子,竹製的椅子,所以小編吃的一部份是吃美食,另一部份吃的是回憶,個人覺得最佳組合就是『紅燒魚土魠魚焿麵(50元/碗)』+『炸魷魚(50元/份)』,魚焿上桌時先喝原味羹湯,再加入黑醋和辣椒粉,更對味,當然還要配上一盤炸物,炸魷魚沾上微微酸酸甜甜香香的醬汁,還滿解膩的。
順天肉燥飯
【地址】台南市中西區海安路一段97號(Google地圖)
【時間】早上1030~晚上1930
【停車】有公有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
這家店應該可以說是很多住在保安宮附近的朋友的口袋名單,我們家從我、我弟、我妹到表弟、表妹都是從小吃到大的,小時候都是外帶一碗肉燥飯+10元香腸就解決一餐了,長大後我的夢幻組合也有些微變化『肉燥飯(15元/碗)』+『香腸(35元/份)』+『海鮮蒸蛋(35元/份)』,這家店原是大菜市的百年老店,但從我有印象以來就已經搬到海安路天池壇旁,肉燥飯吃在嘴中有點黏嘴,因為肉燥的膠質都被煮出來了,不可錯過的當然是那放在攤位上用微火烘烤轉圈圈烤香腸,小編個人覺得值得一試的店,不過用餐時間人不少。
肥記港式燒鵝
【地址】台南市中西區海安路一段122號(Google地圖)
【電話】06-2229859
【時間】早上1030~晚上1930
【外送】滿300可外送
【公休】每週一
【網址】官網、粉絲團
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
這一帶幾乎很多家都是幾十年歷史起跳的,肥記和這些店相比雖然非常年輕,但是也滿值得分享的,可以單點,也可以選套餐和便當,想送人或是拜拜的也有推出禮盒(可自取也可宅配)。脆皮燒肉肥油適中,皮烤的超級脆的,櫻桃鴨油脂豐富、肉質細嫩、烤過的櫻桃鴨外皮帶著一點香味,越咬越香,個人覺得『櫻桃鴨』和『脆皮燒肉』必點。(因為去吃的時候鵝肉都缺貨,所以無法和大家做鵝肉口感的分享)
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食記 —— 【台南中西區-美食】鴨油拌飯│鵝肉丸湯│櫻桃鴨油脂豐富肉質細嫩│卡滋脆皮燒肉~肥記港式燒鵝
阿娟咖哩飯(金井伯)
【地址】台南市中西區保安路36號(Google地圖)
【電話】06-2248134、06-2209246
【時間】am1100~pm2100
【公休】每週日
【說明】有路邊收費停車格及海安路地下停車場
阿娟咖哩飯已經有60年以上的歷史,第一代創辦人金井伯在下大道創業,目前已經是第三代的經營了,而現在的店名阿娟,就是第一代創辦人女兒的小名,為了紀念創辦人李金井先生,也在店招牌、菜單放上金井伯圖樣。小編特愛組合是『咖哩飯(65元/份)』+『鴨肉羹(50元/碗)』,咖哩飯是先將食材用咖哩粉炒過,再加入高湯去熬煮咖哩,馬鈴薯、紅蘿蔔都燉煮的很軟,甜甜中帶著微微的辣,鴨肉羹是使用鴨肉、白蘿蔔、筍等材料去熬煮、勾芡,白蘿蔔被煮的很軟爛入味,薄薄的勾芡湯頭中帶點筍子的甜味,灑上一些胡椒更提味。
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舊食記 — 【台南市中西區-美食】保安路 阿娟咖哩飯、鴨肉羹(原下大道金井伯)
阿龍香腸熟肉
【地址】台南市中西區保安路34號(Google地圖)
【電話】0927198280
【時間】早上1030~賣完為止(最晚到2000)
【公休】依店家公告
【網址】粉絲團
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
阿龍香腸熟肉是從民國五年就開了的老店,原先是在小西門圓環,小西門拆除後幾度遷徒,最後搬到約保安路與國華街口,每到用餐時間總是要排隊一下。檯子上擺了滿滿的食材共有30多種,現點現切,最重要的就是這一味『醬油膏+哇沙米』,兩個把它拌在一起後,將食材直接沾著吃,嗆辣的味道為食物加分不少,對我來說沒有沾過這個的,不能說是吃過香腸熟肉,當然不可或缺的是店內很多人推薦的招牌肉燥飯,肥肥的肉帶點瘦瘦的肉,甜甜的口感,所以小編覺得阿龍的夢幻組合當然是『香腸熟肉』+『肉燥飯』。
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集品蝦仁飯
【地址】台南市中西區海安路一段107號(Google地圖)
【電話】06-2263929
【時間】早上0930~晚上2100
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
蝦仁飯也可以算是台南有名的小吃,在海安路上就有兩家專賣蝦仁飯的店家,一家是矮仔成、另一家就是集品,兩家都各有擁戴者,不管吃哪一家都可以說是台南的代表,兩家小編都有吃過,但平常比較習慣來集品買,米粒吸收了柴魚湯汁,上頭擺上好幾尾火燒蝦,小邊都稱它為台式丼飯,來到這裡當然不能錯過夢幻三寶『蝦仁飯(55元/碗)』+『鴨蛋湯(25元/碗)』+『煎鴨蛋(15元/顆)』。
林家魚皮
【地址】台南市保安路110號(Google地圖)
【電話】2412553、0989249743
【時間】AM0700~PM2100
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
林家魚皮在台南已經開了幾十年了,之前位於府前路上後來搬到了現在保安路這個位置,強調全部食材都是當天現殺現做,將虱目魚處理成沒有刺的魚肚、魚腸、魚丸、魚骨、魚皮,並做成不同的料理,魚骨則拿來熬煮湯頭。
小編會喜歡他們家是因為觀光客不多,而且東西也不難吃,個人覺得雙人夢幻餐組合是『鹹粥(60元/碗)』+『魚皮湯(60元/碗)』+『魚丸湯(30元/碗)』+『滷魚頭(10元/顆)』+『煎魚腸(50元/份)』,他們家的鹹粥有加了虱目魚肉、蚵、魚皮和蒜頭酥,手工扎實Q彈的魚丸裏頭包了魚肚,魚皮必沾上醬油芥末,魚頭和魚腸是老饕才懂吃的必點美食。
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舊食記 — 【台南中西區-美食】虱目魚料理 還有魚丸湯有包料ㄟ~~林家魚皮
杜蝦仁肉圓
【地址】台南市中西區保安路75號(Google地圖)
【電話】06-2255367、0929288593
【時間】早上0930~晚上2230
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
杜蝦仁肉圓創立於民國58年,原先是開在尊王公壇舊址旁(如上圖),後來搬了幾個地方,最後搬到了保安路上,夢幻組合就是『蝦仁肉圓(40元/份)』+『四神湯(20元/碗)』,使用再來米磨漿製作的外皮,包著肉燥和火燒蝦,淋上醬油膏就上桌,可以自行加些蒜泥醬、辣椒醬或是芥末醬,有不同的風味,慢火燉煮兩個小時的豬腸,湯底並以中藥材加上獨門秘方熬製而成的四神湯,有時候觀光客口中吃的美食,對於我們台南人來說吃的是一種回憶。
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舊食記 — 【台南中西區-美食】原海安路廟前,隴西診所旁肉圓~~杜蝦仁肉圓
泉屋日本料理 外帶專門店
【地址】台南市中西區府前路二段19號(Google地圖)
【電話】06-2411062
【時間】中午1100~下午1400、下午1700~晚上1930
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
雖然這家店位於府前路上,但也是小編小時候的記憶,他們家是在台南開很久的日本料理店,還記得小時候很愛他們家的竹筒飯,真的超香的,後來轉型變成外帶日式便當店,便當價位從60~280元都有,個人偏愛90元便當(還附湯),個人夢幻組合是90元便當的『招牌軟骨』+『鹽燒雞腿肉』,尤其那招牌軟骨是我老婆的最愛。
【地址】台南市中西區海安路一段129號(地圖)
【電話】06-2280090
【時間】早上1000~晚上2100
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
說到保安路美食我覺得不可不提『阿敏的店-鍋燒意麵』,在台南已經開了20年,主要是用料實在,老闆對於口味也是有些堅持,所以吸引了許多在地客人和觀光客,但大部份來吃的觀光客都是台南的朋友介紹的,就這樣一吃就上癮,聽老闆娘說之前有彰化的客人,吃完之後還跟他們外帶10碗彰化。
鍋燒是我看過料算滿多的一家,有蝦子、肉片、雞蛋、蛤蠣、魚板、海苔、魚板、蔥、意麵,聽老闆娘說湯頭是跟日本人學的,使用昆布等食材熬煮,不添加味素,喝起來濃郁甘甜,喜歡辣的朋友可以加一點乾的辣椒粉,肉片使用腰內肉部位醃製,蛤蠣的保水度也夠,雞蛋煮的適中,不會過熟也不會呈現膏狀,男生吃不飽的可以加10元加麵。
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保安路米糕
【地址】台南市中西區保安路16號(Google地圖)
【電話】06-2248112
【時間】早上1000~晚上2200
【公休】每週三
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
米糕在台南小吃至少也在排行10名內的,所以來到台南當然不能錯過米糕,保安路米糕創始人一開始就是沿街叫賣,在1961年才開了店面,原先的位置在府前路與西門路口,後來才搬到保安路,也改名『保安路米糕』,蒸過的糯米淋上肉燥,再加上旗魚鬆和醃漬的小黃瓜、土豆、香菜,吃之前的動作一定要把米糕拌一拌,讓每顆米粒能夠充分吸收醬汁,『米糕(30元/碗)』的好朋友無庸置疑當然是『四神湯(25元/碗)』,屬於酒味較濃的四神湯,腸子微微脆脆的口感,還可以吃到連子、薏仁等食材。
ps.米糕外帶也可以請老闆幫你用粽葉包裝。
豐興行
【地址】台南市中西區保安路29號(Google地圖)
【電話】06-2246652
【時間】下午1500~晚上2100
【公休】每週三及日
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
每到假日一整條的保安路幾乎都是外地來的朋友,我想這家店一定滿常被觀光客忽略的,豐興行創立於民國65年,在大賣場和便利超商還沒有那麼盛行的年代,這類型的四秀仔(台語)店家是很多大人小孩購買小零嘴的地方,豐興行是小編從小到大購買四秀仔的地方,比較常買的就是牛粒、金牛角、鱈魚香絲等等,因為都是秤重賣的,所以可以小量購買,想要來個懷舊之旅的朋友,他們家是必訪店家。
這次買的是『金牛角(30元)』+『牛粒(50元)』。
林家楊桃湯
【地址】台南市中西區保安路76號(Google地圖)
【電話】06-2281960
【時間】中午1230~晚上0000
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
40多年前創辦人在海安路與友愛街口的尊王公壇廟埕前擺攤,對於他們家有印象是在小編七歲的時候,他們店的模樣到現在記憶依舊清晰,說真的我好喜歡當時的海安路,他們家是在海安路還沒拓寬之前就已經搬到保安路上了,像現在這種店面擺設的場景其實不多見了,排排站的蜜餞都是秤重賣,也可以點加了蜜餞的飲料,像是『楊桃果粒』可以說是店家首推,楊桃湯再加上楊桃蜜餞,不過小編來拍照這一天這一味缺貨,那只好點些別的,我點了『蜜楊桃湯(35元/杯)』+『可可紅茶牛奶(30元/杯)』+『番薯糖(40元/小份)』,蜜楊桃湯帶著濃濃的楊桃味,不會很甜很潤喉,可可紅茶牛奶也就是大家俗稱的巧克力紅茶拿鐵,濃郁的可可香,味道比較台味,番薯糖現在也很少人在做,番薯很軟甜甜的。
阿鳳浮水虱目魚羹
【地址】台南市中西區保安路59號(Google地圖)
【電話】06-2256646
【時間】早上0700~晚上0000
【網址】粉絲團
【公休】依店家規定
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
這間也是小編從小吃到大的美食,小時候要吃他們家的都會說要吃白的魚羹(黑的就是紅燒魚土魠魚焿),阿鳳開店賣魚羹已經超過50年的時間了,也是許多饕客來到保安路不可不嘗的在地小吃,一碗60元,很多在地人都會點上麵加米粉,魚羹有包魚肉,也會吃到有包魚肚的,喜歡魚羹的朋友也可以單買生的回家煮,雖然白白的看起來不討喜,但我想吃上一口後保證你會愛上這個台南小吃,隔壁的木西米糕也是超過50年歷史的老店。
八寶彬圓仔惠
【地址】台南市中西區國華街二段99號(Google地圖)
【電話】06-2290055
【時間】早上0900~晚上2200
【網址】官網、粉絲團
【公休】依店家公告
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
台南不只是芒果冰、草莓冰很厲害,最古早口味的八寶冰也是不可不嘗的,他們家已經開了超過50年,原本是在友愛市場,後來才搬到大約保安路與國華街口,現場擺出滿滿的冰品配料,看起來乾乾淨淨的,店內的圓仔都是每天現做的,冬天的時候也有推出熱呼呼的甜湯,我覺得台灣剉冰是一個很特別的甜點,一上桌堆成山的剉冰,看起來白白的完全不會出現在IG熱門上的圖,但挖開冰塊後,一切的美妙都在底下,『八寶冰(45元/碗)』有八種料(自選選五種),每種料小編都愛,但特愛圓仔和芋頭,圓仔QQ的不會硬,芋頭扎實綿密不甜膩,夏天來上一碗很清爽,冬天來碗熱的暖暖身。
銀波布丁
【地址】台南市中西區府前路二段40巷24號(Google地圖)
【電話】06-2274747
【時間】中午1100~晚上2100
【公休】依店家規定
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
台南的布丁也是多到一個不行,但說到台南布丁,我想10個觀光客有9.9個的答案絕對不是銀波布丁,但應該有一半以上的老台南人都會想到銀波布丁,一顆一顆的烤布丁,沒有華麗的包裝和行銷,以前常常在冰果室看到(現在在台南的一些冰店也是會看到),小時候營養午餐四方小盒的布丁也是他們家的。
『銀波布丁』創立於民國28年的老店,使用手工傳統燒烤製作,當時的銀波茶座相當於現今的咖啡館,創始人銀波桑向日本皇室佐藤師傅學習製作布丁,銀波不多的口感綿稠,手工烤布丁的氣孔、滲透了微微苦澀而回甘的香醇焦糖,融入濃郁的雞蛋香裡,形成一種令人記憶深刻的特殊口感,布丁是日據時代日本皇族的上等甜品,手工製作的貴族點心,在當時的府城深獲大眾好評,成為銀波茶座裡饕客的最愛,開啟台南手作布丁的歷史。
我喜歡這種傳統口味,布丁(30元/顆)呈現了蛋黃的香和色澤搭配焦糖,紮實不硬、柔軟之間還帶點彈性,還有凝固的焦糖附著在布丁上,吃的方式就是直接將湯匙插到底部再往上拉,把焦糖帶到上頭,然後布丁和焦糖一同入口。
阿村(第二代)牛肉湯
【地址】台南市中西區保安路41號(Google地圖)
【電話】06-2293908
【時間】凌晨0400~售完、晚上1800~售完
【公休】星期一晚上及星期二上午
【網址】粉絲團
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
小時候根本沒聽過什麼台南溫體牛,也不記得從什麼時候開始,台南的牛肉湯也變成了必吃美食之一,因為每天現宰的牛肉直送店家,所以吃到的溫體牛肉都是最新鮮的。台南的牛肉湯滿多家的,小編也吃過很多間,第一次吃他們家是因為帶朋友來保安路覓食,所以就近選了『阿村(第二代)牛肉湯』,因為還不錯吃,所以也被收進小編的口袋中,只是發現我的口袋名單,現在在假日也變成了觀光客的排隊名單之一。
他們家的牛肉湯湯頭使用蔬果熬煮的,小編習慣都會點一湯一炒的『牛肉湯(100元/碗)』+『芥藍菜炒牛肉(120元/份)』,在碗中放入牛肉直接倒入熱熱的高湯,當肉呈現粉紅色就可以吃了,肉質很嫩不沾醬也帶點肉的甜味,或是沾醬油膏+薑絲,小編會建議大家能夠現場吃比較好吃,如果像小編有時候需要外帶時,可以請店家幫你把肉和湯分開包,回到家再把湯滾燙後再倒入裝牛肉的碗中,才不會過老。(上圖是小編外帶回家放在我家的碗拍的)
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