【台南美食】獨門日式湯頭鍋燒│古早味紅茶.奶茶│OREO雞蛋糕~~阿升鍋燒麵(原阿敏的店)&豆仔雞蛋糕(已歇業)


阿升鍋燒麵(原阿敏的店)
【地址】台南市中西區海安路一段129號(地圖)
【電話】06-2280090
【時間】中午1100~晚上2030
【公休】每週一
【網址】粉絲團
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下收費停車場
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豆仔雞蛋糕
【地址】台南市中西區海安路一段129號(地圖)
【時間】下午1330~約下午1800(售完為止)
【營業】六、日營業,其餘時間公休

 

《食記更新時間:2018年06月》

 


 


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可能是外婆家就在保安路旁,所以從小就在這邊覓食,所以很多美食對於小編來說是一種美味,更是一種回憶,當小編很多外地朋友來台南都會問說有什麼好吃的,我都會建議國華街、保安路和海安路,基本上三條路的店家夠你吃上一個月以上。

 


說到保安路美食我覺得不可不提『
阿升鍋燒麵(原阿敏的店)』,在台南已經開了20年,主要是用料實在,老闆對於口味也是有些堅持,所以吸引了許多在地客人和觀光客,但大部份來吃的觀光客都是台南的朋友介紹的,就這樣一吃就上癮,聽老闆娘說之前有彰化的客人,吃完之後還跟他們外帶10碗回彰化。

 


最近路過的朋友都會發現好像有點不一樣,沒錯,就是重新整修也裝了冷氣,經營也增加了生力軍,就是已經傳承到第二代了,目前由第二代經營,第一代老闆娘半退居幕後。
重新整修後的空間整個看起來更寬敞,一整排的桌椅,椅子還是超復古的板凳,如果座位不夠還會臨時幫你加開桌子,基本上整間店坐上10幾個人都不是問題。

 


菜單很簡單,主要就是鍋燒和飲料,飲料都是店家自煮的,鍋燒只有原味湯頭,其實我覺得厲害的,只要一種就夠了,雖然很多種類大家選擇多,但或許就無法專精。

 

 

鍋燒意麵(65元/碗)
我覺得阿升鍋燒麵是我看過料算滿多的一家,有蝦子、肉片、雞蛋、蛤蠣、魚板、海苔、魚板、蔥、意麵,聽老闆娘說湯頭是跟日本人學的,使用昆布等食材熬煮,不添加味素,喝起來濃郁甘甜,喜歡辣的朋友可以加一點乾的辣椒粉,肉片使用腰內肉部位醃製,蛤蠣的保水度也夠,雞蛋煮的適中,不會過熟也不會呈現膏狀,男生吃不飽的可以加麵。

 


古早味紅茶(25元/杯)
個人喜歡點碗鍋燒配上一杯古早味紅茶,紅茶雖然沒有加冰塊,但冰度還滿夠的,也不會因為加了冰塊融化讓紅茶的濃度被稀釋,甜度上也適中不會過甜,在紅茶茶葉部份和之前的不同,之前使用單一種茶葉,這次則使用了兩種茶葉,口感上我覺得更好入喉。

 


紅茶鮮奶茶(50元/杯)
使用古早味紅茶的基底茶,再加入在地酪農的虎山鮮奶,一般我很少喝鮮奶茶的,但我滿喜歡他們家的,喝起來屬於奶味比較多的奶茶,還帶著鮮奶的香濃感,一樣是不加冰塊的,所以不用擔心冰塊融化稀釋了奶茶。

 


在阿升鍋燒麵旁邊也有一家『豆仔雞蛋糕』,平常日去都沒看到,後來問了老闆才知道原來雞蛋糕要假日才有營業,只有營業六、日,下午開賣賣完就收。

 


雞蛋糕共有三種口味,35~50元之間,也可以買綜合版本的,綜合就是店內的三種口味都可以吃的到。

 


有兩種圖案,橢圓形的是原味的,熊掌形狀是有包料的。

 

奶香OREO口味是包了一整顆的OREO。

 


小編吃雞蛋糕最怕的就是吃起來都是粉味,他們家的吃起來味道上滿古早味的,蓬鬆軟Q軟Q的,包了整顆的OREO每一口都是巧克力味,起司是加了起司片,鹹甜鹹甜口感,我們家樂多一個人就吃了三個原味、一個OREO,看來味道和口感有得到他的喜愛。

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