度小月擔仔麵旗艦店
地址：台南市中正路101號
電話：06-2259554
時間:11:00~24:30
網站：網站、部落格
說明：僅有路邊停車或公11停車場
         桌餐套餐、宴會組合餐 3500~10000元
本店：台南市中正路16號、06-2231744

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清朝光緒年間，以捕魚維生計的洪氏芋頭公，向福建漳州老鄉習得麵食烹飪做法，洪公祖籍福建漳州府海澄縣四群青埔堡高港甲大厝社，祖先移民來台後，洪公仍繼承祖業，以捕魚維生;惟夏秋季節多颱風，無法出海捕魚，年僅二十多歲的洪公為維生計，乃挑起擔子，到台南水仙宮廟前賣麵，故稱之為『擔仔麵」，賣麵是因為捕魚工作較淡季而度小月，所以洪公乾脆自取其名為『度小月』，現已傳承到第四代。

 
他們家菜單，旗艦館就是除了擔仔麵外還多了很多美食。

『擔仔麵(50元/碗)』是以甜蝦頭熬成的高湯，再搭上豆芽、香菜再佐以沒有肥肉的肉燥、蒜泥、烏醋、蝦仁。
我覺得美食文化還滿有趣的，在日本的街上或店內其實都可以滿常見到拉麵的，而台南的特色就是擔仔麵，之前去聽了王浩一老師的演講，我才知道原來擔仔麵是要這樣吃，上桌後大致拌一下，用雙手把碗拿起來先喝湯(不可用湯匙)，感受它的味道，再吃麵。

  
『肉燥飯(35元/碗)』我覺得這一碗和我們吃到台南的肉燥飯不太一樣，因為它是使用擔仔麵中的肉燥的的肉燥飯，肉燥是使用豬後腿肉再加上台灣蔥爆炒，再經過長時間的慢火熬煮。

『滷蛋(15元/顆)』、『貢丸(15元/顆)』。

『沙拉魚卵(130元/份)』。

『蚵仔酥(130元/份)』。

『黃金蝦捲(130元/份)』吃起來外皮是酥酥脆脆餅乾的口感。