在非常多年前，蝦餅還沒有非常盛行的時候，東東蝦餅就已經在安平擁有門市了，很多人來到安平都一定會買上幾包回家，也很懷念在開台天后宮前有一攤現炸的蝦餅，這就是我對於安平蝦餅最初的記憶。 

  
一進到門口就會看到很多復古電影的海報，還有著滿滿的原味蝦餅、辣味蝦餅、海苔蝦餅、胡椒蝦餅、墨魚餅、綜合餅、黃金餅、菜脯餅、芋頭餅、螃蟹餅、地瓜餅。

  
將買回的蝦子清洗乾淨後，去除蝦子的雜物之後，再將蝦子絞成蝦泥，再將蝦泥加上鹽、糖、調味料等等進去攪拌，再把蝦泥塑形再放入蒸，蒸熟後再冰，最後再切片、曬乾。(電視節目上介紹蝦餅的製造方法，我把它簡化下來，每一間蝦餅的步驟、方法及填加物不同，所以也會不太相同)。
(上圖)是曬乾後還未炸的。
(下圖)是曬乾後經過炸的過程成品。

  
不知道怎麼挑選也可以抬頭看看價目表，也可以看看老闆掛在上方的包裝份量參考。

  
這裡還有組合包裝，一個盤子中有兩包共100元。

  
蝦餅可以說是到台南安平必買伴手禮之一，很多朋友會自己買回家吃或是送朋友，但經過多位朋友敘述，買回去後吃下第一片，往往一邊看電視一邊吃，一個人不到30分鐘一包就吃完了，這就可以證明台南美食迷人之處。

東東蝦餅
【安平老店】
地址：台南市安平區安平路642號
電話：06-2293386、06-2268326
交通：(公車)2路公車，安北路口下車
地圖：(Google地圖)用『東東蝦餅』搜尋
說明：僅有路邊收費停車

【安平總店】
地址：台南市安平區安平路404號
電話：06-2590300
交通：(公車)2路、99路公車，望月橋下車
地圖：(Google地圖)用『安平路404號』搜尋
說明：僅有路邊收費停車

【延平分店】
地址：台南市安平區延平街3號
交通：(公車)2路、88路(觀光公車)公車，延平街下車
地圖：(Google地圖)用『延平街3號』搜尋
說明：僅有路邊收費停車

(台南市公車動態資訊系統)(公車市區公車總圖)