【台南美食】黑白切香腸熟肉│古早味傳統美食│手路菜│喜宴菜單點│喜慶宴席~~阿菊食堂
『阿菊食堂』位於歸仁區，位置不是在台南市區，但是平日滿常見到附近公司帶客戶來這邊吃飯，也有許多新人在這裡宴客的，尤其到了春節假日完全是一位難求，除了有台式切料，也有提供手路菜、炒、海鮮、辦桌料理等。
《2019年04月08日~~部份內文及菜單更新》
『阿菊食堂』的故事要從1949年說起，原住在關廟的陳朝元舉家遷移到歸仁媽廟附近，在民國36年(1949年)正好有一家切料小吃要結束營業，陳朝元就把攤位頂下來，並做一些改良，因為他的粉腸好吃，在大家口耳相傳下，便成為媽廟在地知名小吃，一直到現在也有許多在地人及觀光客造訪。
陳朝元有七個小孩，真正將爸爸手藝傳下來的有兩位，其中一位就是阿菊(陳秋菊)，因為從9歲就開始爸爸灌粉腸、炸肉丸等，耳濡目染下自然學會了爸爸的手藝，而現在的店址就是媽廟市場對面和保大路的『阿菊食堂』，這是由三代祖傳的經營，保大路店面加入現代化的經營管理，提供台式切料、熱炒、海鮮、辦桌料理等。
店內環境很明亮，共分為三個區域，最前方是比較小桌的，牆上也有許多名人的簽名，中間和後方是大圓桌區，就算簡單幾桌的宴客空間也很足夠，因為假日和農曆年間都會有喜宴和家庭聚餐，所以建議提前訂位。
他們家的菜單，從單點到桌菜都有。
ps.菜單中大封價錢已經更改了，已經變成500元/份。
來到這邊不能錯過就是他們家的切料，切料就是要沾上由醬油膏和芥末製調製的沾醬，入口後食材帶著醬油膏的甜味，也有芥末的嗆辣味道，完全是讓人愛不釋手的獨特口感。
粉腸、肉圓、大腸、蟳丸等是店內的明星商品，粉腸使用上等豬肉、搭配著蒜頭酥，大腸使用飽滿花生及糯米製作而成，肉圓不是彰化那種炸肉圓，是我們俗稱的八寶丸，而小編比較愛吃的是生腸、三色蛋、大腸，這些切料都是由店家手工製作，切料可單點，也可以直接點200元~600元共5種價位，讓店家自由幫你搭配，也因為這一道道手工製作傳統美味，讓很多外縣市的朋友也經由網路和在地人的推薦，也使得很多觀光客慕名而來。
『紅燒七星鱸魚(500元/尾)』
我們特地多加100元作成五柳枝風味，五柳枝算是經典的台菜，很多人滿容易把它以為是紅燒魚，但事實上作法不同，傳統的五柳枝多半都是使用炸過的虱目魚，但這裡的是將鱸魚炸過再淋上勾芡五柳醬，阿菊的配料是加了洋蔥、木耳、紅蘿蔔等料，魚肉厚實，外皮酥脆，五柳醬汁帶點酸甜味，醬汁淋上白飯也很搭。
『大封(500元/份)(小封250元/份)』
小編很喜歡吃封肉，但以前多半在某些的喜宴場合吃得到，我喜歡一點瘦肉再搭點脂肪層和皮，再夾點筍乾，搭配白飯超下飯的，豬皮已經被燉煮的很軟爛，不是QQ的口感，如果單吃也不會很鹹很膩口。
『櫻花蝦米糕(350元/份)』
這道原本沒有在我們的菜單裡頭，原來是要點我超愛的炒飯，但因為農曆年期間沒有炒飯，所以點了櫻花蝦米糕，米粒很軟Q，就算老人家吃也很好入口，每一口帶著櫻花蝦的口感和鹹蛋黃香。
『炒花枝(180元/小份)(350元/大份)』
吃起來滿像炒鱔魚花枝的味道，加了高麗菜和花枝勾芡熱炒，花枝脆脆的，醬汁甜甜香香的。
『三杯青蛙(350元/份)』
田蛙在台南還滿少看到有人在賣的，只印象在西門路的阿川吃過，既然來到阿菊有看到當然也不能錯過，田蛙用三杯的作法，吃起來滿像雞肉的，只是比雞肉還要嫩。
『鮮炒烏魚腱(450元/小)(850元/大)』
烏魚腱即是烏魚的胃，店內的烏魚腱有酥炸和鮮炒的，我們點的這份是鮮炒，加了芹菜、甜椒、烏魚腱鮮炒勾芡，起鍋裝盤後再撒上香菜，帶點酸酸的口感，烏魚腱吃起來QQ脆脆很有嚼勁。
阿菊食堂的客群算滿特別的，多數都是私人聚餐、家庭聚餐、員工(因為旁邊有一些工廠，所以會有好幾個朋友約一約，或者有客戶來的時候，也會招待他們吃阿菊)，遊客也是會有，但多半還是在地人居多，假日就會多了喜宴，所以要來品嘗的朋友，小編建議先打電話詢問和訂位。
阿菊食堂
【地址】台南市歸仁區西埔里保大路二段1號(Google地圖)
【電話】
06-2055676~7(餐廳部)
06-2309356、06-2396539(外燴部)
【時間】
上午1000~下午1400
下午1700~晚上2100
【說明】店家有提供免費停車場
看起來好好吃！
版主回覆：(06/20/2016 09:52:52 AM)
他們家的東西好好吃，不過有些不是很便宜，炒飯、魚翅羹和黑白切是我的最愛。
貴就算了 重點是有夠難吃 還能開這麼久真的是奇葩
真的很棒 每次回娘家必去
感覺不錯耶!!
好吃…
炒飯很香
版主回覆：(08/17/2016 03:17:57 PM)
炒飯我也愛
您好 我是台南市歸仁區公所的員工，敝姓吳
我們公所最近要做一個歸仁人氣小吃票選活動，
阿菊食堂是參加店家之一，關於阿菊食堂簡介的部分想借用您拍的美食照片
請問是否方便呢？ 謝謝您
版主回覆：(08/23/2016 10:49:20 AM)
沒問題啊！我把這篇文章的照片和一些在電腦內還沒整理的照片都給你。
再麻煩您在粉絲團私訊，我把照片給您。
https://www.facebook.com/lifeintainan/
謝謝分享
版主回覆：(08/25/2016 04:13:40 AM)
^^
回娘家必吃
好久沒去台南吃美食唷～看的好餓
版主回覆：(09/12/2016 11:51:27 PM)
中秋假期趕緊來臺南
必吃!謝謝分享~
好豐盛阿~看起來都超好吃的~
台南真的美食永遠吃不完ㄟ
台南的美食就是好吃
感覺不錯耶！！
好像好好吃喔，謝謝你的分享
前幾天終於到ㄌ 讚
版主回覆：(11/11/2016 04:00:14 PM)
哇……效率真高^^
台南好吃的東西太多了~感謝分享
版主回覆：(01/14/2017 12:52:55 PM)
台南的東西每天吃一家，可能吃10年也吃不完。
經過歸仁區應該是不錯的選擇。謝謝分享。
每次回娘家必吃 好物 推 真心
版主回覆：(01/14/2017 12:52:08 PM)
😀
這個好吃!!!
在這附近上班
卻很少有機會去吃附近美食
該來嘗試看看囉
感謝分享^^
看上去很好吃的樣子啊啊啊