【澎湖美食】馬公市區美食｜酥脆清爽的蔬脆蛋餅｜像是蔥油餅包著清爽內餡｜澎湖特色下午茶小吃~~澎湖蔬脆蛋餅
澎湖蔬脆蛋餅 馬公市區美食，酥脆清爽的蔬脆蛋餅，像是蔥油餅包著清爽內餡，澎湖特色下午茶小吃。
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這一家『蔬脆蛋餅』可以說是全台首創，澎湖限定，只有在這邊吃的到。原本以為蛋餅就是像我們早餐那種麵糊加上雞蛋的那種蛋餅，結果來了之後才發現是類似蔥油餅那種，而且裏頭還包了蔬菜，趁著第三天要離開澎湖之前跑來品嘗一下。
很簡單的門面，沒有內用座位，進到店裏頭就是工作吧台，看到老闆再擀麵糰，麵糰不添加豬油及人工發酵成分，再經過高溫快速油炸。蛋餅有三種，有純蛋餅、蔬脆蛋餅和咖哩酸菜餅，吃素的朋友可以跟老闆講，或幫你製作成素食的。《品項及價位請依現場公告為準》
原本以為是早餐店那種台式蛋餅，但來到這邊發現這裡說的蛋餅是類似蔥油餅，而且都是現點現做的，從炸到起鍋都不馬虎，除了炸完瀝油外，還用餐巾紙吸多餘的油脂。再將餅皮包上佐料和食材做堆疊，最後再淋上醬汁。
『蔬脆蛋餅(35元/份)』
炸過的餅皮鋪上紅蘿蔔絲、小黃瓜絲、洋蔥絲、高麗菜絲和一顆蛋，最後在淋上醬汁。麵糰不添加豬油及人工發酵成分，經過高溫油炸，吃起來外酥內Q，雖然餅皮已經瀝過油所以不油膩，但搭配蔬菜整個更清爽。醬汁的濕潤感增加了蛋餅的口感，除了多增加味道，也不會讓整個蛋餅太乾。
『咖哩酸菜餅(25元/份)』『咖哩酸菜餅+蛋(30元/份)』
咖哩酸菜餅算是店內推薦款，餅皮很脆，咖哩酸菜內餡帶著咖哩的香氣，口味和蔬脆相比，這款比較屬於重口味的，搭配餅皮越咬越香，小編建議可以多加一顆蛋，味道和口感會更有層次。
這家『蔬脆蛋餅』沒有店名，所以你只要在馬公市光明路上看到綠色招牌寫的蔬脆蛋餅，就是這一家沒錯，這家不管是在地人或是觀光客，來到這邊都會買上幾個，雖然沒有提供內用，但大家買完就直接在店門口嗑起來。小編覺得熱熱吃比較好吃，熱的吃帶著餅皮香，口感就像是蔥油餅的口感，而裏頭加了蔬菜屬於清爽口感，加了咖哩酸菜口味較重，不管哪一種都各有特色，如果不喜歡加料的也可以單點純蛋餅。
澎湖獨家 蔬脆蛋餅2.0
【地址】澎湖縣馬公市光明路45號(Google地圖)
【電話】0916830743
【時間】下午1400~晚上2000
【網址】粉絲團
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