【台南美食.伴手禮】70年老店|古早味品質風味|伴手禮|古早味大餅~滋養軒


滋養軒     新營開了70年的老店,老店的品質新店的經營模式,不只是在地人捧場,也有外地客特地來買鳳梨酥禮盒,路過新營滿適合帶上幾份伴手禮送給親友,如果想吃古早味的朋友,也可以單買喔!吐司也是在地人推薦款。

 


 


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問到新營人推薦的伴手禮店、麵包店是哪一家?我想很多朋友都會說『滋養軒』,一開始我也是很好奇,是後來問了新營的朋友,他才跟小編說這家店也是他常買的麵包店。這家滋養軒在新營已經近70年的歷史了,目前已經傳承到第四代,第四代是從2年多前才回新營跟弟弟一起接下這個棒子,才開始藉由網路曝光,讓更多人看到和買到他們家的產品,也漸漸的變成了年輕人路過新營必買的伴手禮之一。

 


門面很簡單,跟一般麵包店沒什麼差別,大片的透明玻璃,從外頭就可以看到店內的產品,這樣的裝潢風格真的滿吸引人的,就是因為從透明玻璃看到裡面那一塊麵包看起來好好吃喔!路過常常會進去麵包店買幾個,很多朋友就這樣一吃成主顧。

 


因為每天有出爐時間,所以想買的朋友注意一下,如果要買伴手禮的也是電話先詢問一下比較保險,因為是手工製作的,所以會以少量製作,以產品新鮮度為主,所以有指定購買某伴手禮的,可能怕撲空。
因為老闆很健談,所以也分享了之前有馬來西亞的僑生特地來購買,因為經過成大博士班老師介紹,第一次怕迷路特地從台南市區搭火車來買,第二次要回馬來西亞的時候還特地騎車來買10幾盒回去送給親友。因為這一個真實故事,也讓我想到我自身的故事,我們家親人都相處融洽和諧,但這居然是第一次看到阿嬤對爸爸那種媽媽對於小孩的愛,因為阿嬤吃了覺得很好吃,就趕緊叫我爸來吃,說這個你們小時候有吃過,但我覺得你們已經忘記味道了,居然母子倆就藉由這塊餅回憶過往的記憶,當下我覺得美食不只是一種美味,也可以是一種人與人接觸的媒介,想不到一塊餅讓感情更融洽。

 


小編來的時間這麼不剛好,伴手禮都有貨,但麵包還沒出爐,所以架上看起來空空的。

 


盤子裝滿滿,有當地人愛的吐司,也有古早味的大餅,也有金光閃閃的鳳梨酥和土鳳梨酥,每一樣都看起來好好吃喔!如果對小編很了解的人都知道,小編超喜歡吃糕點和麵包的。

 


剛出爐但還沒包裝的糕點、麵包,老闆還很客氣地問說要拍一下嗎?就這樣小編就不客氣的拍了幾張,最後一張照片的包子,是香菇素食包子,也是店家很推薦的,但小編沒有買,味道如何就讓你們下次自己品嘗喔!

 


店家的吐司是很多在地人買來當早餐的,吐司的口味也超多種的,有胚芽、雞蛋、鮮奶、椰子、波羅、乳酪肉鬆、地瓜、芋泥、葡萄、紅豆,共10款口味,小編買了鮮奶吐司和葡萄吐司的,小編喜歡單純的鮮奶味道,吃起來很蓬鬆,吐司越咬越香,樂多喜歡加了葡萄乾的,每一口吐司可以吃到葡萄乾的口感,葡萄乾不會乾乾的。

 


伴手禮區,也有拜拜專用三牲,有麵包和餅皮製作的。

 


說到滋養軒不可不提大餅系列,因為他們從以前就有在做喜慶的大餅,小編吃的這一塊是圓形鳳梨酥,為什麼鳳梨酥是這種形狀呢?這要說到喜慶的龍鳳餅,鳳指的就是鳳梨酥,所以滋養軒也保留傳統形狀和口味的『鳳梨酥半斤大餅(120元/塊)』。

 


中秋、過年或是平時去親友家拜訪,也很適合來上一盒伴手禮,有精緻包裝的是鳳梨酥鳳黃酥土鳳梨酥,鳳黃酥是裡頭加了1/3顆的蛋黃,土鳳梨酥味道偏酸,吃得到鳳梨纖維,而鳳梨酥呢?我覺得外皮滿酥鬆的,而且不會太甜。
送人也都很方便,從小盒8入到大盒24入都有,像鳳梨酥禮盒(250元/8入)、鳳梨酥禮盒(370元/12入)、鳳梨酥禮盒(720元/24入),不僅價格不貴,從現在到新年期間還有特價更便宜。

 


滋養軒鳳梨酥是他們家近七十年來最招牌的產品,金黃色的包裝,看起來金光閃閃的,收到禮的朋友看到也歡喜,因為金光閃閃就想到黃金,收到這個伴手禮就很像朋友把錢送來你家。每兩顆鳳梨酥就做單一封口包裝,,而且聽老闆說,因為鳳梨酥採用市面上很少見,成本很高的食品級鋁箔包裝,可以防潮、防曬,所以不開封的話室溫下可保存120天,但因為都是手工新鮮製作的,所以小編還是建議收到後盡早吃完,口感會更棒。

 


嘴巴小的福音,原本想說一個包裝打開是一整塊的,其實它是兩塊的。鳳梨酥內餡不會太甜,但因為不是土鳳梨所以吃不到絲絲口感,而是鳳梨醬的感覺,外皮是使用無水奶油製作,因為奶油成份較多,所以吃起來更酥鬆香甜,也因為是手工製作,所以口感上沒有機器製造的那麼硬。

 


太陽餅(25元/塊)
說到太陽餅啊!就想到台中,其實新營也有太陽餅的喔!樣式是膨膨的,不是扁扁的太陽餅,因為餅皮薄,所以第一口咬到上皮就帶點酥鬆口感,再咬到底層的糖,整個味道又提升了,上頭是抹上蛋液去烤的,看起來金黃金黃的。

 


蒜頭酥(25元/塊)
現在很少看到這一味的傳統餅,作法有點像太陽餅,但蒜頭酥是遵循古早味製作,內餡有加入新鮮蒜泥製作,吃起來有股特殊的香氣。

 


古早味冬瓜肉餅(45元/小)(110元/大)
看到小編的肉餅疊疊樂應該看的出來大和小的差別了吧!多人吃就買大的,只有自己要品嘗的買小顆的就可以了。小時候聽到冬瓜肉餅就不敢吃,感覺甜和鹹的結合就是很怪,但吃到一次吃後就愛上了,味道很香,可以吃到白肉的香也可以嚐到冬瓜的甜,鹹甜鹹甜的,又吃到餅皮的酥鬆,還不錯吃。

 


有些人怕拜拜準備三牲太多吃不完,所以也開始訂麵粉製作的三牲,麵包製作的三牲360元/付,餅皮製作的三牲480元/付,餅皮三牲小的250元/付。

 


冰箱內的點心有巧克力虎皮捲(220元/條),那個尺寸看起來就比市面上一般虎皮還大捲,滿適合當彌月蛋糕,中間是乳酪蛋糕(160元/盒),以及水晶蛋糕。

 


店內也有販售小西點,也是手工製作,喜歡手工餅乾的朋友也是不可錯過的。

 


我想甜點不管過了多久還是有許多人喜愛,現在的台灣甜點從西式、中式、台式、異國風等等都有,店家一家一家開的漂亮,裝潢漂亮讓人心懭神怡,但有時候一般的傳統麵包店,給人卻是多一層的人情味,看到店內滿滿的麵包都會想買一些回家當早餐,看到伴手禮就會想到有哪個朋友好久不見了,買盒伴手禮拜訪一下,我想傳統麵包店給我們的人與人之間的距離拉近了,不只是只有手機LINE過來LINE過去,而是真正碰面聚聚。
小編來分享身邊親友吃了都說好吃的『滋養軒』,他們家最特別的是大餅系列和鳳梨酥禮盒系列,路過或是特地過來買,再順路來新營吃個美食也不錯喔!

 

 

 

滋養軒
【地址】台南市新營區中山路254號(Google地圖)
【電話】06-6322322
【時間】早上0900~晚上2200
【網址】官網線上訂購粉絲團
【停車】有路邊免費停車格
【交通】
●新營火車站下車往中山路方向,步行約15-20分鐘。
●新營火車站騎車、開車約5分鐘即可到達。

 


 

 


 

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