【台南美食】觀光客很少來的虱目魚店|用魚高湯煮的肉燥|炸蒜頭飯~阿興虱目魚


阿興虱目魚   文賢路上的阿興虱目魚是觀光客比較少到訪的虱目魚店,點上一碗用虱目魚骨熬湯煮的肉燥,再搭配魚骨高湯的魚皮+魚丸湯,早一點的話可以多點份魚腸,開車不好停車,所以盡量騎車來。

 


 


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台南的虱目魚店我想一天吃一家可能吃上一年也吃不完吧!雖然每一家都是賣虱目魚,但是在口味上和肉燥的處理上都不同,所以每家都有每家的特色,而今天來分享的是開在文賢路中油加油站對面的『阿興虱目魚』,靠近成功路,在近30年前第一代老闆為了虱目魚的品質,就堅持自己殺魚,把魚的部位自己分類,還把魚骨去熬湯、做肉燥。

 


這家的美味,連附近的銀行同事都會一起訂購他們家的美食當中餐,飯類就有白飯、肉燥飯、蒜頭飯可以選,湯也有單種類也有混搭的,價位在10~140元之間,吃省一點的100元有找,想吃好一點的可以點碗肉燥飯,搭配著魚肚+魚皮湯。

 


肉燥飯(15元/小)(25元/大)
深色的肉燥看起來就好好吃,去吃的時候正好老闆在炒肉燥,味道整個撲鼻而來,超香的,聞到都餓了。肉燥看起來就很道地的台南味,煮肉燥使用的高湯是用虱目魚骨熬煮的湯汁,肉燥是手工切的帶皮的溫體豬,連膠質都被煮出來了,米粒沾附了滿滿的肉燥醬汁,每一口都好有味道,熱愛肉燥飯的朋友可以點上大碗的喔!

 


蒜頭飯(20元/小)(40元/大)
蒜頭飯也算是阿興的招牌飯,蒜頭是用炒肉燥逼出的豬油,用豬油炸蒜頭,起鍋後和白飯拌在一起,有著蒜頭的香氣和味道,但少了蒜頭的嗆味。

 


滷蛋(10元/個)』『滷丸(5元/個)』『油豆腐(5元/個)
吃肉燥飯當然要配一下肉燥那鍋滷的東西。

 


煎魚肚(90元/份)
魚皮煎的恰恰的,沒有多餘的油脂,咬起來脆脆的,煎過的魚肚更香,會讓人一口接著一口,尤其是魚肚黑黑的部份,更好吃。

 


魚皮+魚丸湯(80元/碗)
這碗皮丸湯湯頭是用虱目魚骨熬煮,味道很鮮甜也沒有腥味,魚丸Q彈,魚皮帶點厚度,連皮帶肉,還有搭配青菜。

 


魚肉湯(60元/碗)
也是一樣用虱目魚骨熬煮的高湯,魚片是切薄片的,不是魚柳狀,沾上一點醬油搭豆瓣醬。

 

阿興虱目魚是觀光客比較少到訪的虱目魚店,店內的招牌就是肉燥飯和蒜頭飯,肉燥是使用虱目魚骨熬煮的高湯煮的,蒜頭飯使用豬油油炸蒜頭,再搭配一碗湯品,早一點的話可以多點份魚腸,開車不好停車,所以盡量騎車來。

 

 

阿興虱目魚
【地址】台南市中西區文賢路252號(Google地圖)
【位置】文賢路中油加油站對面
【電話】06-3504623
【時間】早上0700~晚上2000
【公休】每週日及粉絲團公告
【刷卡】無刷卡,僅現金交易
【網址】粉絲團
【公車】
3.藍23.藍24於文賢國中下車,步行約1~3分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)

 


 

 


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