【台南美食】傳承古早味二代店|傳統辦桌菜一人也可以品嘗|台南經典手路菜~~錦霞樓


錦霞樓    傳統辦桌菜一人也可以品嘗,每次想要吃傳統辦桌菜或經典手路菜都要邀上一整桌的親友,但傳承古早味二代店,推出就算只有一個人也可以品嘗傳統辦桌菜,店內也有提供單人、雙人、四人、六人套餐,可以依照人數幫你搭配,不用擔心份量太多吃不完。

 


 


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在台南應該沒有人不知道『錦霞樓』吧!它跟阿霞飯店是同一個體系的,地點就在南紡購物中心2樓,小編以前經過都不太敢進去用餐,因為在我的既定印象就是要有很多人才能來這邊吃,因為它是屬於桌菜的,後來是因為朋友請客,所以小編才來吃『錦霞樓』,也意外發現不一定要點整桌的,1~2個人用餐也有個人和雙人套餐。

 


『阿霞飯店』的前身是成功路大道公廟前的香腸熟肉攤,民國四十八年,吳家頂下民權路的店面,以吳錦霞的小名阿霞為店名,五十二年,吳錦霞繼承家業,於民國七十二年正式搬到天公廟前,由台南名人吳三連親筆題字店名。香腸熟肉、蟳丸、蝦捲、滷大腸頭等都是讓人回味,而紅蟳米糕、炒鱔魚、花鮡魚湯與烏魚子更是店內的手路菜,連蔣經國總統、李登輝、陳水扁、連戰、馬英九總統、諾貝爾文學獎高行健、奧斯卡最佳導演李安、旅日名人金美齡等人也都是阿霞飯店的座上賓。

 


而『錦霞樓』是第三代傳承阿霞飯店的精神與手路菜,以錦繡彩霞之名向創辦人致敬,故採『錦霞』名之,也是這樣讓傳統老店結合嶄新的服務品質,有點世代交替的意味。

 


一進到錦霞樓會有種讓人覺得來到宴客會場的感覺,因為主要是10人大圓桌,一旁則是透明大玻璃,但我覺得不錯的是也有顧到小族群的客人,也有提供四人的桌區,因為後面場地還可以延伸,所以宴客重要貴賓或是結婚、訂婚的場所來說,算滿適合的,而且服務人員的態度也很好。

 


桌上放了一台機器,有需要服務、結帳都可以按服務鈴就會有人來服務。單點每人低消滿600元,填寫問券來送甜品。

 

單點分為幾大類,有拼盤單點、拼盤隨選、招牌菜、主食類、熱炒手工菜類、經典魚料理、預定料理、期間限定料理、甜點,宴席料理有6500元、8000元、10000元、12000元、14800元,如果少人數的話,也可以點套餐料理,有單人、雙人、四人、六人,另加收10%服務費,低消每人600元。

 

這是我們吃的宴席料理,共有11道菜。

 


台灣野生烏魚子
烏魚子搭配白蘿蔔和蒜苗,這是最傳統的吃法,在品質上是採用野生的烏魚子料理。

 


六色經典拼盤
川燙軟絲、涼拌海蜇絲、自製蟳丸、白酌豬心、白斬雞、煙燻鴨、手工粉腸,自製蟳丸、手工粉腸算是傳統的美味,看起來很平凡,但做工很複雜,涼拌海蜇絲吃下去很開胃,白斬雞、煙燻鴨口感上來說也不會太硬,整體來說就是把錦霞樓傳統美食的精華都濃縮在經典拼盤上。

 


鮮蝦炸路雙品
因為一整盤上來很快就被夾光了,所以沒拍到大盤裝的,所以小編就拍個人的,這一道菜是水煮的鮮蝦,蝦子很Q彈,另一個棗子形狀的就是蝦棗,因為外型像紅棗,所以就以這命名,這道算是經典招牌菜,吃起來外層不是脆感,但不會油膩,內餡很飽滿。

 


傳統紅燒魚翅
紅燒魚翅是我最喜歡的一道宴客料理,撈起來滿滿的料,羹甜甜的,再加點醋提味更好吃,裏頭添加了魚翅、蝦子、筍絲等料。

 


招牌紅蟳米糕
這道錦霞樓的招牌還是沒拍到,所以就用他們家的菜單讓大家看看吧!一上桌看到上頭滿滿的紅蟳,尤其是那飽滿的蟹黃,就讓人食指大動,再吃到底層的米糕,米糕的味道也是很香,加了油蔥酥、蝦米等料,米粒也蒸的軟Q適中。

 


香菇清燉腳筋
帶點酒味的湯,同桌的朋友說酒味太重了,但小編覺得滿好喝的,尤其熱熱喝的時候熱湯的香氣整個撲上來,裏頭的腳筋被燉煮的很軟,香菇也是很飽滿賣相不錯。

 


樹子清蒸石斑
清蒸石斑魚淋上醬汁,於上頭擺上蔥絲、紅蘿蔔絲、香菇、樹子,味道不會太鹹,魚肉很軟嫩,小編個人偏愛魚肚部位,帶點油脂更香。

 


彩椒生炒干貝
顏色超繽紛,紅紅、黃黃、綠綠的,花椰菜沾點醬汁更有味道更濕潤,干貝也是小編的最愛。

 


寶島時令鮮果
現在還可以吃到芒果ㄟ!時令鮮果有芭樂、芒果和西瓜。

 


手工焦糖布丁
古早味的手工布丁,滿滿蛋香,蛋底層的焦糖小朋友比較不敢吃,因為焦糖本身帶點微微的苦味。

 


阿霞傳統甜湯
超豐盛的甜湯,上頭滿滿的料,紅豆、芋頭、湯圓、杏仁和冰塊,小編就喝了三碗。

 


阿霞飯店小編沒吃過,錦霞樓也是第一次吃,所以也無法比較兩邊的味道有沒有一樣,但就網路上評價來說,評價算是不錯,而且用餐環境也很棒,吃飽飯後也可以在南紡購物中心逛逛再回家,如果下雨天來說完全不會淋到雨。
如果跟小編一樣覺得錦霞樓只有賣10人桌菜或是都需要大份量單點的朋友,可以不用擔心,因為店內也有提供單人、雙人、四人、六人套餐,可以依照人數幫你搭配,不用擔心份量太多吃不完。

 

 

錦霞樓
【地址】台南市東區中華東路一段366號(Google地圖)
【位置】南紡購物中心2樓
【電話】06-3006789
【時間】中午1100~下午1430、下午1700~晚上2100
【低消】600元/人,消費均加收10%服務費
【網址】官網粉絲團
【公車】
●15.20.77.雙層巴士東環線.H62於南紡購物中心下車。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】備有停車場,消費可抵停車費

 


 

 


 

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