【台南中西區美食】炸牛排298元起｜現點現炸｜王品集團旗下品牌~乍牛炸牛排專賣
乍牛炸牛排專賣 炸牛排近期在台南很流行，也紛紛開了幾家店，但吃下來我覺得乍牛的炸牛排口感不太一樣，比較好吃，使用的Prime 等級牛肉、法國來的鹽之花、麵衣比例、下鍋時機、炸製時間和蔬果熬製的湯品等都反映在成本上。
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炸牛排不是新世代的新產物，而是在數百年前，歐洲就有炸牛排這項食物，只不過台灣是近幾年才有這項美食，就台南地區就開了幾家炸牛排店，有些算是不錯，有些我覺得普普，但今天就來分享我覺得不錯吃的『乍牛炸牛排專賣』，乍牛其實是王品集團的另一個品牌，目前在很多地方都有分店。
乍牛在台灣有六家分店，但在台南就佔了兩家了，一家在新光三越中山店，另一家則在新光三越西門店B2美食節，西門店位置就在B2美食街轉角處，雖然在美食街但店內也有內用座位。
西門店的裝潢走沉穩的黑色系，牆上有一些簡單的文字和圖片當點綴，整體來說很簡約、乾淨，也不會太過於擁擠。
套餐一份300多~400多元是真的覺得不便宜，但是看完乍牛的介紹就會發現其實價位算還OK，像是使用的Prime 等級牛肉、法國來的鹽之花、麵衣比例、下鍋時機、炸製時間和蔬果熬製的湯品等都反映在成本上。
飯前可以看一看，教你怎麼吃。
調味料有白胡椒和法國布列塔尼海岸的鹽之花。
兒童專屬的，只要帶小孩來店內用餐，餐廳就會幫小孩準備一碗米飯和一碗湯品。
『黑安格斯牛排定食(398元/份)』
安格斯算是一種牛的品種，不代表安格斯就是貴，但乍牛的黑安格斯牛排定食是使用1855黑安格斯凝脂牛排，天然飼料養殖的黑牛，使用Prime等級原塊牛肉，炸過的牛肉呈現3~5分熟度，直接吃除了可以感受到外皮酥脆，也可以吃到原肉的味道，也可以沾點法國布列塔尼海岸的鹽之花為肉品做提味，如果覺得太生的朋友可以在一旁的小爐子加熱，讓肉呈現七分熟，煎過的牛肉更帶點香氣。
『小牛肋排定食(388元/份)』
店長推推款，選用紐西蘭犢牛炸至八分熟，帶骨的犢牛，每份有三支，外皮一樣炸的酥脆但不會太油膩，肉質算滿嫩的，可以沾上味噌醬，也可以沾法國布列塔尼海岸的鹽之花做提味，一旁還有黃金泡菜、生菜、味噌湯和米麥飯。
乍牛炸牛排專賣 (台南新光西門店)
【地址】台南市中西區西門路一段658號B2F(Google地圖)
【位置】新光三越台南西門店
【時間】中午1100~晚上2100
【網址】官網、粉絲團
【公車】
1.2.5.11.18於新光三越新天地下車。
紅2.紅幹線於新光三越新天地下車。
綠24.綠17於新光三越新天地下車。
(大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】
●路邊公有收費停車格
●新天地停車場(費用及折抵依新光公告為準)
●小西門地下停車場(費用及折抵依公告為準)
●小西門地下嘟嘟停車場(費用依公告為準)
【備註】
在B1樓層有一個與新光三越小西門地下連通道
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