崇義黃昏市場內在地美食｜裕勝私廚家常料理，米其林餐廳師傅手工精緻料理登場，不加食用色素，用平實價格就能在市場享受餐廳等級美食，還有無菜單料理與客製化餐點滿足各種味蕾

崇義黃昏市場吃『裕勝私廚家常料理』

小編超喜歡逛市場和黃昏市場的，因為總覺得這是最能夠看出在地熱情的地方，充滿人情味及在地美食。『崇義黃昏市場』已經陪伴在地居民超過30年，很多人都會路過在外圍買下午點心，走到裡面你會發現從生食到熟食通通有，還藏著不少口耳相傳或是網路知名的美食。而小編覺得現在的市場不再只是我們印象中的傳統小吃，也越來越多新型態店家進駐。
像小編這次吃的『裕勝私廚家常料理』，主廚在米其林餐廳工作過，從醃料、食材、製程等，標榜不加食用色素，都是師傅手工製作，把精緻手藝帶進市場裡，用平實價格讓你不用上餐廳就能吃到餐廳等級的美食。

菜單

菜單。《品項、價錢請依現場公告為準》
便當$120起，除了市場內固定每天販售商品外，也不定期或是可預約其他料理。

蜜汁叉燒肉、秘製紅糟肉

『蜜汁叉燒肉』『秘製紅糟肉』
『蜜汁叉燒肉』和『秘製紅糟肉』從製作開始就很搞工。蜜汁叉燒不加食用色素，紅潤色澤來自紅麴，再搭配師傅特製配方，整整醃製五天才可以烤。吃起來外層微微焦香，帶點甜甜蜜汁，肉質嫩中又帶點Q，越嚼越香。切成小塊狀拿來炒飯也很棒。
另一款『秘製紅糟肉』一樣不能馬虎，這是師傅對於品質及手藝的要求。醃了五天後才可以下鍋油炸，外皮酥脆不油膩，裡頭肉質扎實又多汁。提供單點、拼盤，還是整條帶回家都OK，當晚餐或是當消夜小酌有很適合。

照燒卡啦雞腿

『照燒卡啦雞腿』
這款照燒卡啦雞腿現炸，外皮金黃酥脆不油膩，咬下卡滋作響。切開還能看到滿滿肉汁，雞腿肉鮮嫩多汁，搭配鹹甜照燒醬超對味。

客製化便當

『客製化便當』
客製化便當最低$120，小編這份$150，內容有炒飯、荷包蛋、炸丸類，再加上蜜汁叉燒肉和秘製紅糟肉雙拼，整個份量很有誠意。炒飯油亮不膩、粒粒分明，吃起來香氣十足不死鹹，配上叉燒的甜香與紅糟肉的濃郁風味，超級下飯。

便當($180/份) + 胡椒雞湯(原價$120)，原價$300。到四月底前優惠，折$20，只要$280。《活動請依現場為準》

紹興特香醉雞

『紹興特香醉雞』
酒香超迷人的醉雞，肉質吸收了酒香醬汁，入口滿滿的氣味，帶點微Q彈的雞肉滑嫩細緻，尾韻帶點甘甜。

紹興花雕醉蝦

『紹興花雕醉蝦』
一入口就感受到迷人的酒香，使用紅露酒與紹興酒兩種酒，味道更有層次。蝦肉緊實Q彈又帶鮮甜，吸飽酒香醬汁卻不嗆口。不需要等到尾韻，第一口就能感受濃郁的酒香，冰過後味道更明顯，很適合當開胃菜或配酒享用。

胡椒雞湯

『胡椒雞湯』
胡椒雞湯暖心又暖胃，用胡椒粒和中藥熬煮八小時，土雞口感扎實，咬下去又不會太硬，湯頭口感更滑嫩溫潤，帶著胡椒的香感，但不會搶了中藥材的味道。除了個人雞湯，也有家庭真空包。

海蜇皮

『海蜇皮』
口感爽脆，涼拌後微微酸甜，吃起來清爽又開胃，越吃越涮嘴。

裕勝私廚家常料理 資訊

裕勝私廚家常料理
【地址】臺南市東區崇德路482號(Google地圖)
【位置】崇義黃昏市場第35號攤位
【時間】14:00~19:30
【電話】0972010059
【網址】裕勝私廚粉絲團、裕勝私廚IG、官方LINE:@709ewudi
【備註】品項、價錢請依現場為準

※老闆說看到小編幫他們分享，所以給南人幫的粉絲一些小優惠，只要說看南人幫來的，就會送小菜或點心。《品項及活動請依現場為準》

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