法國百年巧克力品牌Weiss原創甜點首次登台！攜手遠東香格里拉主廚打造夏季藝術級甜點饗宴，遠東 Café午晚餐吃到飽限時登場至8月31日，搭配日式料理、生魚片與多國美食，滿足甜點控與饕客味蕾

【期間限定】百年經典巧克力品牌甜點

來『台南遠東香格里拉 遠東Café』已經蠻多次的，每次都會遇到不同的季節活動，像之前就有吃過螃蟹產季、陜西功夫麵藝術等等。這次主打『法式原創 × 在地匠心，精品級甜點全覽登場』，來自法國百年精品巧克力品牌Weiss的首席甜點主廚Jonathan Chauve，此次首度將其原創甜點完整引進台灣。全系列由台南遠東香格里拉飯店點心坊主廚許煜新領軍執行製作，並結合其個人風格創作，打造兼具藝術性與美味的夏季甜點盛宴。
本系列甜點自即日起至2025年8月31日期間限定，於飯店十樓『遠東 Café』自助餐廳甜點區每日午、晚餐時段供應，每日多款甜點品項輪番登場。
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『台南遠東香格里拉 遠東Café』BUFFET小編概略分成幾區，有『日式料理區』、『海鮮.沙拉區』、『現煮.現煎區』、『現切牛排』、『異國熟食區』、『飲料吧檯區』和『甜點、水果區』。《菜色都會做更新，請依現場為準》

遠東 Café 自助餐廳(吃到飽)

現切牛排區有『煙燻豬肋排』、『美國爐烤牛排』、『焗烤肉醬洋芋』、『燻肉奶油義大利麵』、『黑椒蒜味牛肉』、『香料烤馬鈴薯』、『香料炒花椰菜』、『杏鮑菇』。美國爐烤牛排現切後，直接沾點鹽就很好吃了，建議先吃不然切完放久會太乾。這次有豬肋排，直接整支拿起來啃超過癮，喜歡異國美食的也別忘了焗烤肉醬洋芋、奶油義大利麵等。

『海鮮.沙拉區』有『旭蟹』、『花蟹』、『小章魚』、『貽貝』、『鳳螺』、『鮮蝦』、『凱撒沙拉』、『綜合歐式麵包 』、『綜合起司盤』、『綜合冷肉盤』、『生菜沙拉』、『柚香海鮮沙拉盅』、『印度蒜香芥末烤雞沙拉』、『胡麻拌時蔬』、『醃漬茄汁野菇番茄沙拉』。沙拉可以搭配『胡麻醬』、『柚子和風醬』、『千島醬』、『覆盆子醋』、『橄欖油』、『雪莉醋』等醬汁。

現煮湯類有『鮮魚湯』、『綜合海鮮湯』、『蛤蠣湯』、『現沖牛肉湯』，很難選擇的就直接點綜合海鮮湯就對了，因為全部的料都有，而且還蠻多的，蛤蠣湯湯頭好鮮。

台南小吃、港式、熱炒類有『潮式滷水拼盤』、『油雞』、『鹹豬肉』、『小卷米粉』、『米粉燙』、『肉燥飯』、『清燙鮮時蔬』、『鹽水意麵』、『擔仔麵』、『翡翠干貝燴鮮蔬』、『廣式海鮮燴意麵』、『花蛤竹筍燉土雞』、『韓式螃蟹辣炒年糕』、『蒸海鮮』、『鐵板鮮蝦』、『鐵板鮮魚』、『香煎伊比利豬佐紅酒醬』等。樂多最愛的是煎香魚，一個人就吃了好幾尾。

偏異國香料料理區有『印度香料炒扁米』、『牛肉咖哩』、『鷹嘴豆咖喱』、『扁豆咖哩』、『印度烤餅』、『香料烤雞腿』、『坦都里豆腐』、『蝦餅』等。

『日式料理區』有『炙燒鮪魚握壽司』、『炙燒旗魚握壽司』、『炙燒鯖魚握壽司』、『炙燒鮭魚握壽司』、『鮮蝦起司炙燒握壽司』、『散壽司』、『蔬菜卷壽司』、『海苔壽司』、『豆皮壽司』、『花壽司』、『貴妃鮑壽司』、『蟹肉棒握壽司』、『香檸雞柳條』、『海鮮味噌湯』、『柚香蓮藕 』、『佃煮黑豆』、『辣味干貝唇』、『和風海帶絲』、『生魚片』、『手捲』。生魚片現點先切，手捲也是現點現包。

『飲料吧檯區』共有20多種飲料可以選擇，果汁、現泡茶飲、咖啡、波霸奶茶、紅酒、白酒、生啤酒等。《未成年請勿飲酒》

飯後甜點有『哈根達斯冰淇淋』、『日本樂天冰淇淋』、『水果』、『果汁』等。

來到『遠東 Café自助餐廳』一定要留一些胃空間給甜點，因為這些蛋糕都是飯店師傅製作的，每次來都有選擇障礙，因為每款都想吃。而這次最特別的是有來自法國百年精品巧克力品牌Weiss的首席甜點主廚Jonathan Chauve，此次首度將其原創甜點完整引進台灣。飯店十樓『遠東 Café』自助餐廳甜點區每日午、晚餐時段供應，每日多款甜點品項輪番登場。
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法式歐瑞卡歐巧克力芙朗塔
FLAN PÂTISSIER是經典法式布丁塔，傳統以千層酥皮為底，注入蛋奶麵糊後烘烤而成，此次主廚融入Weiss Eureka 58％黑巧克力，平衡原本濃郁甜香，呈現多層次可可韻味，為這道經典注入現代風貌。
森之原木
靈感取自傳統聖誕樹幹蛋糕（Bûche de Noël）。選用濃郁可可製作柔軟海綿蛋糕，以杏仁榛果、牛奶與鮮奶油製成的帕林內奶餡層層堆疊，構築出如年輪般細膩的層次，頂部用香滑榛果奶油與杏仁脆粒裝飾，增添視覺層次與口感對比，糕體綿密濕潤，奶餡柔滑，入口後堅果香氣在舌尖綻放，讓人想一再回味。
沙丘
靈感源自撒哈拉沙漠起伏的曲線地貌。焦糖以117°C熬煮至柔滑流動，包覆於以Weiss白巧克力覆蓋的酥脆餅乾中，展現酥脆與柔潤交織的豐富層次。其繁複工序與對溫度的精準掌控，體現現代法式甜點工藝的細膩與美學。
金色田園
紅蘿蔔蛋糕起源於中世紀，以紅蘿蔔取代稀有的糖粉來增加甜味。主廚以法式手法重新詮釋，選用新鮮紅蘿蔔融合杏仁、肉桂粉，打造質地輕盈且香郁的蛋糕體。頂層綴以Weiss香草白巧克力與鮮奶油製成乳霜，柔順奶脂與可可香氣在口中和諧交融，呈現高雅且平衡的甜點風味。
巧克力帕林內馬卡龍
製作工序繁複，外殼以義式蛋白霜打發製成，內餡選用Weiss Oricao 58%黑巧克力與榛果醬製作絲滑甘納許，巧克力與堅果香氣相互襯托，入口後酥脆的外殼搭配香濃滑順口感，甜香不膩，令人回味。
沙丘咖啡
沙丘咖啡是一款精緻的塔式甜點，以澎鬆華潤的甘納許裝飾成優雅的尖頂造型，猶如沙丘起伏的地形輪廓。內餡風味濃郁，巧妙融合咖啡、杏仁榛果與可可，帶出成熟微苦韻味與堅果香，再以烘焙咖啡豆與可可碎粒點綴，整體風味成熟，特別適合喜愛苦甜均衡者。
依比妮塔
以法語「Ebène」為名，傳達深沉優雅意象；「Tarts」為法式甜點基底，質地薄且酥脆，且製程精密，從拌麵、整形至焗烤，皆需極高技術與對細節的掌控。主廚以Weiss Ébène 72% 黑巧克力為主體，搭配焦糖、杏仁與榛果醬製成濃郁內餡，口感深邃，是專為喜愛高濃度可可的甜點愛好者打造的經典之作。
檸香一瞬
重新詮釋法式經典，主廚精選義大利西西里島黃檸檬，使用糖與蛋液慢火熬煮，製成香氣濃郁的檸檬內餡，搭配淡雅清香的杏仁塔皮，並以Weiss 白巧克力甘納許巧妙點綴，呈現酸甜交織口感，為夏季午後帶來一抹明亮氣息。
凡爾賽香草柔絲
以法式經典奶油蛋糕為靈感，主廚將Weiss香草白巧克力融入香草籽與AOP發酵奶油中，搭配低溫烘焙手法，打造如天鵝絨般的濕潤口感。香草與奶脂層層釋放，展現純粹細膩的高級甜香。
巧克力卡禮頌
Calisson 是源自於法國普羅旺斯、歷史悠久的經典甜點。主廚以現代手法重新詮釋，使用Weiss Oricao 58%黑巧克力為蛋糕基底，堆疊杏仁柑橘果餡與巧克力慕斯，最後以鏡面淋醬工藝封頂，表面光澤細緻，口感與視覺都展現法式工藝之美。

龍蝦味噌湯。

【期間限定】原創甜點-遠東Café最強甜點BUFFET限定

法國百年精品巧克力品牌Weiss的首席甜點主廚Jonathan Chauve，此次首度將其原創甜點完整引進台灣。全系列由台南遠東香格里拉飯店點心坊主廚許煜新領軍執行製作，並結合其個人風格創作，打造兼具藝術性與美味的夏季甜點盛宴。本系列甜點自即日起至2025年8月31日期間限定，於飯店十樓「遠東 Café」自助餐廳甜點區每日午、晚餐時段供應，每日多款甜點品項輪番登場。

遠東 Café自助餐廳 資訊

法式原創 × 在地匠心 遠東Café最強甜點BUFFET
【地址】台南市東區大學路西段89號10樓(Google地圖)
【地點】台南遠東香格里拉10樓遠東CAFÉ
【期間】期間限定至2025年08月31日
【電話】06-7028856
【價位】
●平日午餐(週二至週五) ：$1180/人、假日午餐(週六至週日) ：$1480/人。
●平日晚餐(週二至週四) ：$1280元/人 、假日晚餐(週五至週日)：$1480/人。
●12歲(含)以上，以成人計價。
●6歲(含)以上未滿12歲孩童：成人半價。
●3歲(含)以上未滿6歲孩童：200元。
●未滿3歲：免費。
※以上價格須外加一成服務費。
※品項、價錢、服務等請依現場公告為準。

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