【台南鹽埕一日漫遊】從台灣第一鹽的歷史足跡出發，探訪北極殿、阜東氏號所手作麵包、白雪咖啡微醺午茶，吃鹽埕北極殿臭豆腐、亞治麵店小吃，感受巷弄裡的古今交錯與慢活日常

台灣第一鹽在這裡

台南的魅力，不只是古蹟、巷弄美食，還有一段屬於『鹽』的歷史。說到台南的鹽，許多人第一個想到北門井仔腳。但你們知道嗎？台南南區的鹽埕，其實才是名副其實的『台灣第一鹽』。
小編也算是半個鹽埕人，因為小時候補習班就在這附近。每天學校下課後、補習班上課前，那段買點心填肚子的時光，就是在這些巷弄間度過的。如今的鹽埕，也慢慢從純樸的老社區，發展成融合老屋文化、特色美食與文青咖啡館的生活圈。
至於這裡為什麼會叫做『鹽埕』？根據文獻記載，在西元1665年(明鄭時期)，參軍陳永華在府城西南郊設立了『瀨口鹽場』。後來因為水災淹沒了鹽田，鹽民便陸續往西北遷移，逐漸形成新的聚落，而這塊地方便被稱為『鹽埕』。
雖然現在的鹽埕早已看不到當年的鹽田風景，但走在街上，老屋、廟宇、老市場，加上咖啡館與小店交織在一起，那種『舊時代的味道＋新生活的節奏』正是鹽埕最迷人的地方。
你只要來走一圈，就能感受到那股很台南、很生活、很鹽埕的韻味。

和平咖

『和平咖』完全是非常符合鹽埕步調的咖啡館，位於北極殿臨時菜市場斜對面，在這裡中老年人口居多的生活圈裡，卻一點也沒有違和感。反而就像這個街區原本就應該存在的一部分，外觀看起來簡單低調，店面不大，屬於外帶咖啡。有些婆婆媽媽買個菜就會順道喝杯咖啡，不喝咖啡的朋友這裡也有賣果汁和茶飲。不浮誇、不雕琢，就是那種越喝越喜歡的台南小店味。
和平咖使用中深焙的咖啡豆，口感順口，拿鐵奶泡綿密細緻，咖啡味也完全不會被牛奶掩蓋。平常來都習慣點美式咖啡，這次點了蘋果冰咖啡和西西里冰咖啡。
『遠離醫生蘋果冰咖啡($90/杯)』
適合不敢單喝咖啡的朋友，這杯遠離醫生蘋果冰咖啡，添加了100%日本蘋果汁，新鮮蘋果的清爽香氣，後段帶出咖啡的尾韻。
『西西里檸檬冰咖啡($75/杯)』
適合喜歡清爽咖啡的朋友，冰涼的黑咖啡加入檸檬汁，酸度明亮、帶點微微的果香，個人喜歡不加糖的。
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和平咖(PeaceCoffee)
【地址】臺南市南區鹽埕路128號(Google地圖)
【電話】0926322201
【時間】07:30~18:00
【網址】粉絲團、IG
【公休】店休日請依和平咖IG公告
【停車】路邊公有收費停車格及周邊收費停車場
【備註】品項、價錢等資訊請依現場為準

亞治麵店

喝完和平咖的咖啡後，旁邊就是『亞治麵店』，從1980年創立，最早只是騎樓下連招牌都沒有的小麵攤，現在由孫女接下從小攤子變成帶點文青風的店面，原先只是在地人在吃，漸漸的也越來越多觀光客來到鹽埕必到訪的美食之一。
『麻醬拌麵($60/小)($70/大)』
麵條可以選細麵或寬麵。我自己偏愛寬麵，因為更能吸住濃郁的麻醬，拌開後整個香氣往上衝，是那種會不小心默默吃光的濃厚系好味道。
『川辣香麵($70/小)($80/大)』
加了辣椒、蔥花、蒜頭、榨菜、肉燥，同樣提供細麵和寬麵，小編這碗選了細麵，多層次口感，有著肉燥、蒜頭香，榨菜的鹹脆，辣度溫和但夠味，越吃越涮嘴。
『滷味』
除了招牌的麻醬拌麵和川辣香麵，亞治麵店的滷味也是不能錯過，滷味採自助夾取方式，想吃多少自己夾。夾了一些腸海帶、豆干、生腸、豬耳朵、肝連肉、米血，加了蔥薑蒜，一盤就能搭配麵一起吃，味道剛剛好。
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亞治麵店
【地址】臺南市南區鹽埕路128號(Google地圖)
【電話】0911631111
【時間】06:30~12:30
【網址】粉絲團、IG
【公休】週日、一公休
【停車】路邊公有收費停車格及周邊收費停車場
【備註】品項、價錢等資訊請依現場為準

鹽埕北極殿

走進『鹽埕北極殿』，第一眼就能感受到一種老台南的純樸味，這裡是鹽埕居民的信仰重鎮。正殿的木構、樑柱，都還保留早期工匠的手路，每個雕刻都有故事；廟埕前那種簡單、自然的氛圍，就是南區廟宇特有的朴實感。
北極殿創立於1684年(清康熙二十三年)，主祀玄天上帝，旁邊還有福德正神跟註生娘娘。生小孩要平安、家裡做生意順利、在地人需要心靈慰藉等等，都會來這裡求平安、求保庇。其歷史演變與在地早期鹽田文化息息相關，300多年來護佑在地以務農及曬鹽維生的鄉民們，為在地人的精神信仰寄託。早期鹽埕人將曬好的鹽從北極殿附近的泮港運往安平等處，現雖已不見河港痕跡，仍可從廟宇附近錯綜複雜的街道一窺端倪。
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鹽埕北極殿
【地址】臺南市南區鹽埕路159巷1號(Google地圖)
【電話】06-2653819
【時間】06:00~21:00
【停車】路邊公有收費停車格及周邊收費停車場

可愛公仔

在鹽埕出張所旁的兩隻可愛公仔，每次來這邊都會來拍一下。

鹽埕出張所(白雪咖啡)

位於北極殿臨時菜市場旁有一棟充滿故事的老建築。前身是日治時期的鹽務辦公室，也是目前保存下來唯一採『移築』方式建造的日式廳舍，原臺灣總督府專賣局系統，專司鹽專賣。西元1919年重新建造時，將原位於高雄紅毛港的烏樹林支局廳舍本體移築到臺南鹽埕，成為臺南支局廳舍，見證了台灣鹽業的歷史與發展。
玄關使用了懸魚、寶塔、寶珠和牛腿等常出現在日式建築中的裝飾性元素，破風板也使用特殊造型，迴廊柱及斜撐以簡單的倒角修飾木構件邊緣線條，融合西洋風情與日式裝飾，屬和洋混合風格之建築，目前所保存下來的廳舍，僅有此棟為移築而成。後側的附屬則是於現地所新建，建築風格為日式傳統民居形式。在旁邊還保留日治時期留下來的青花瓷馬桶。
店名『白雪』取自日治時期的地名白雪里，象徵鹽，也呼應這裡作為台灣第一鹽的歷史意義。建築外觀仿近代洋風，雖然比台南廳廳長官舍簡樸，但仍保留木構件、舊物與門牌，增添不少歷史感。
平日人潮比較少，格外安靜。大量木窗框讓光線從玻璃透入，沙發帶點老屋氣息，冷氣也貼心開放，整個氛圍既日式又舒適，『白雪珈琲店』都是鹽埕小旅行中最適合放慢步調的秘密基地。
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白雪珈琲店
【地址】台南市南區鹽埕路125號(Google地圖)
【電話】0989712500
【時間】11:00~19:00(週三~日)
【公休】每週一、二
【低消】低消一杯飲品
【網址】粉絲團
【停車】路邊公有收費停車格及周邊收費停車場
【備註】
●牽繩或是提籃的毛小孩可入場。
●品項、價錢等資訊請依現場為準。

7-ELEVEN首府門市

『7-ELEVEN 首府門市』對於鹽埕的朋友是一個生活更便利的的地方，這裡是社區補給站的角色，不管是居民日常採買、上班族外帶咖啡、學生買早餐等，都能在這裡找到便利。對遊客來說非常適合當鹽埕散步的補給站，除了7-11平常都買的到的東西，台南伴手禮在這邊也可以買到。
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7-ELEVEN 首府門市
【地址】臺南市南區新和東路138號(Google地圖)
【電話】06-2632445
【時間】24小時營業
【停車】前有停車處、路邊公有收費停車格及周邊收費停車場
【備註】品項、價錢等資訊請依現場為準

星巴克首府門市

『星巴克首府門市』為首家結合鹽山白雪美景概念設計。因為台南鹽埕有臺灣第一鹽稱號，當初台灣第一個曬鹽場就在這裡。
外觀以日式傳統建築為發想，將日式建築結合曬鹽場意象，以以玻璃帷幕為主體，再搭配鹽般的雪白色線條。桌子以木頭桌面為主，地板是復古地磚，天花板的燈飾意象讓我想到一格一格的鹽田。牆面彩繪了星巴克logo上常看見地『賽蓮(Siren)』，因為也一樣有著美人魚的尾巴，會讓人誤以為是美人魚，其實她是半人妖女賽蓮(Siren)。兩位女神在歡慶星巴克成立超過50週年，一位女神拿著一根咖啡枝象徵著星巴克的開始，而另一位女神拿著一杯煮好的咖啡和天秤象徵著星巴克的事業。
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星巴克首府門市
【地址】台南市南區新和東路136號(Google地圖)
【時間】07:00~23:00
【網址】官網、粉絲團、IG
【停車】前有停車處、路邊公有收費停車格及周邊收費停車場
【備註】品項、價錢等資訊請依現場為準

鹽埕北極殿臭豆腐

以前這家鹽埕的 臭豆腐 幾乎只有在地人才知道，外地人很少，是本地人的私房小吃。但隨著網路分享越來越多，現在竟然需要排隊了！不管內用或外帶，第一件事就是先拿號碼牌，很多在地人會先拿號碼牌再去辦事，等號碼叫到再回來取餐。
這裡的臭豆腐經過 兩次油炸，第一次整塊下鍋炸，再剪成小塊進入第二鍋炸，外酥內嫩，而且因為油都是乾淨的，所以炸出來的豆腐顏色漂亮、香氣十足。等到熱騰騰的臭豆腐端上桌，搭配特製醬料，咬下去外酥內嫩，香氣撲鼻，真的很難不一口接一口。這就是鹽埕在地味道，也是小編心中最經典的台南街邊小吃之一。
『臭豆腐($50/小份)($70/大份)』
可不加辣椒、蒜泥、泡菜，但小編建議全加，加了辣椒微微微微辣，對於臭豆腐是提味作用，手工泡菜也好吃，脆脆口感不會太酸也不會太甜，臭豆腐的口感也是我喜歡的，外皮炸的酥脆，裏頭還保有豆腐的口感和濕潤，尾勁還有一層我說不上來的香味。
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鹽埕北極殿臭豆腐
【地址】臺南市南區鹽埕路159巷1號(Google地圖)
【電話】0933671537
【時間】15:30~19:30(週四~日)
【網址】粉絲團
【公休】週一~三公休
【停車】路邊公有收費停車格及周邊收費停車場
【備註】品項、價錢等資訊請依現場為準

阜東氏號所

『阜東氏號所』位在金華路和新興路交叉口旁的小巷子裡(鹽埕萬應城隍府旁)，空間沒有很大，就照片看到木質門面這樣，直接排隊跟老闆說你有預訂，或是排隊到你的時候，再看看檯面上還有哪些麵包。阜東都以歐式酸種麵包、德國麵包為主，出爐日要直接看臉書和IG公告。
市面上製作酸種麵包的店家不多，因為就像是養小孩一樣，酸種至少都要12～24小時慢慢發酵，很耗時間，在烤的過程也是需要經驗，整體來說成本自然比較高，技術也更難複製。完全需要靠時間、耐心、溫度和經驗。
我覺得喜歡那種越嚼越香、越吃越上癮，那酸種麵包一定不能錯過。第一次吃到台南職人手作的酸種麵包，帶點微酸、帶點麥香的味道，真的會讓人忍不住一片接一片。
『法國留尼旺島甜麵包($150/個)』
選用法國VIRON 100%小麥，把小麥最純淨味道都揉進麵團中。麵團裡不加奶油，而是使用西班牙初榨橄欖油。在加了台南在地的龍眼蜜，蜜香中帶點花香、又有著龍眼的木質感，與法式麵包本身的麥香混在一起，有種柔和感。最後再經過天然酸種慢發酵，讓甜麵包多了微酸、微酵的味道。
『蔓越莓優格丁半麥鄉村($140/個)』
如果你喜歡酸酸甜甜、又帶點嚼勁的麵包，個人覺得蔓越莓優格丁半麥鄉村絕對不能錯過。麵包本體選用 法國VIRON石磨半麥與全麥，保留小麥的原始香氣與自然甘甜，外皮酥脆、內裡柔軟有彈性。咬下一口，會先感受到優格乳酪丁帶點乳酸的微酸感，也有美國蔓越莓乾的微酸甜，跟麵包的麥香互相呼應。
『梵谷與高達兩種起司法國($100/個)』
加了兩種起司味道更有層次，麵包本體選用法國 VIRON 100%小麥粉，散發著小麥天然的甘甜香，裡面柔軟有彈性。每一口都有著荷蘭梵谷乳酪丁的滑順與乳香，美國紅切達丁的濃郁風味。還加了美國帕馬森乾酪粉。三種起司各自有特色，卻又在口中完美融合，咀嚼之間有層次、口感豐富，吃得慢也能越嚼越香。
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阜東氏號所_歐式酸種麵包、德國麵包
【地址】臺南市南區新興路407號(Google地圖)
【電話】0933671537
【時間】出爐日請至粉絲團、IG詳閱
【網址】粉絲團、IG
【預訂】預訂麵包私訊粉絲團、IG
【停車】路邊公有收費停車格及周邊收費停車場
【備註】品項、價錢等資訊請依現場為準

YouBike微笑單車

台南巷弄及短程最便利的旅遊方式就是雙腳和腳踏車，在鹽埕出張所(白雪珈琲店)旁有一個『YouBike鹽埕圖書館站』提供YouBike 和電動輔助自行車YouBike 2.0E(車況請依現場為準或站點資訊)。
台南YouBike 2.0
【網址】官網、收費方式、站點資訊、YouBike南台灣粉絲團、IG

台灣第一塩・文化千燈季(期間限定)

今年(2025年)『台灣第一塩・文化千燈季』於12月14日登場，千盞花燈點亮鹽埕，照耀鹽鄉新風華。現場同步展出由日新國小、永華國小、新興國中三校師生手繪的1000顆花燈，與金燈塔交織成最夢幻的冬夜景象。
以台灣第一塩為主題的『文化千燈季—點燈晚會』，將於12月14日（星期日）在臺南南區『原臺灣總督府專賣局臺南支局(鹽埕出張所)』旁盛大登場，融合歷史、藝術、體驗、社區小旅行與商圈共創五大亮點，邀請民眾走進鹽埕，感受鹽的故鄉與光的溫度。
活動以『重現曬鹽記憶、照亮文化之光』為主軸，現場設有仿鹽田體驗區，讓民眾親身體驗曬鹽與挑鹽工序，重溫鹽埕作為台灣曬鹽發源地的歷史風華。
白天推出『鹽埕小旅行』，由在地導覽員帶領走訪鹽埕出張所、白雪社區與天后宮，深入巷弄探索職人文化與信仰故事，感受鹽鄉的人文魅力。
下午現場聚集超過40攤文創與美食市集，結合親子DIY、魔術秀、泡泡表演、飄雪活動，並推出限量園遊券及集點活動，讓民眾邊玩邊逛，感受鹽埕商圈的熱情活力。
晚間18:00登場的『點燈晚會』為活動高潮——主燈以環保竹材打造的【金燈塔】，象徵鹽埕文化的永續精神，塔身燈籠上佈滿在地商家名稱，寓意社區與產業如金字塔般層層堆疊、世代傳承，打造『臺南塩埕』專屬的主燈意象，未來也將成為年度節慶象徵。

鹽埕台南第一鹽漫遊

台南是一個漫遊慢活的城市，而鹽埕是一個越走越有味道的地方，小編很喜歡這裡，因為在這裡最能感受到生活的地方。這裡沒有太商業化的觀光店家，沒有刻意堆滿文青元素，處處都有著溫度、故事與歷史。
小編的鹽埕一日遊，從一早的咖啡開始，用麵店暖胃，再走進歷史廟宇、老屋咖啡館、文青麵包店，最後再吃一份廟前美食臭豆腐，整個行程沒有壓力、沒有趕行程，就是 台南人真正的生活節奏。
鹽埕不需要華麗的包裝，它本身就是最真實的風景。如果你想看見『不是觀光客眼中的台南』，那一定要來鹽埕走走。

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