【台南美食】排隊鍋燒麵｜安平鍋燒專賣店｜細熬蔬果豚骨高湯｜48小時醃製獨門黑胡椒肉~松霖鍋燒始府
松霖鍋燒始府 Songlin Nabeyaki Noodle 歇息一段時間的松霖鍋燒在2017年又回來了，搖身變成鍋燒專賣店，有七種湯頭，每到假日都是滿滿的排隊人潮，主要湯頭使用細熬蔬果豚骨高湯，鍋燒的配角獨門黑胡椒肉是經過48小時醃製。
《2020年01月-菜單更新》
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假日的安平是遊客的天堂，但小編不喜歡假日來跟人家人擠人，所以我幾乎都是平日來，個人很喜歡安平，因為離市區不遠，可以看到台灣八景之一的夕陽，也可以吹吹海風，穿梭在巷弄之間尋找古老的物件和新奇的景點。
當然說到安平的美食，有蝦餅、蝦捲、豆花、蜜餞等等，還有一間在地人和遊客都擁戴的鍋燒麵店，到底是哪一家呢？就讓小編帶大家來品嘗一下。
松霖以前在安平豆花的旁邊，很多吃豆花的朋友也會品嘗一下松霖的鍋燒麵，可能因為這樣大家都口耳相傳說很好吃，但小編從1994年開幕到現在我還是第一次吃ㄟ！
說到『松霖鍋燒始府』就要倒帶到1994年，當年松霖茶坊開幕，開在安平豆花店內，由老闆娘黃寶嬌經營，店名則是取名自兒子的名字，後來因為某些原因歇業了一段時間，後來又在2017年在安平豆花旁邊，重新裝潢重新營業，兒子也正式進來幫忙，而且改名為松霖鍋燒始府。
假日的松霖，一樓客滿、二樓客滿，還等上快20分鐘才有位置。
整個店內很有復古風，有紅磚元素和磨石子地板，還有工作檯外的毛玻璃和花磚，燈光架設又帶點工業風，還掛著幾盞牛奶燈，黃色的光線，整個很溫馨，環境也不會太過於突兀，就很復古。
鍋燒有七種湯頭，韓式泡菜是使用山東大白菜，搭配韓國辣椒、魚露、蔥蒜一同發酵而成，濃咖哩是使用印度咖哩粉與洋蔥、奶油翻炒，再加入椰奶與蘋果泥細火慢燉而成，田園番茄是使用番茄與洋蔥燉煮，雖然看起來六款新湯頭都很厲害，但小編個人還是偏好原味的鍋燒，原味是豚骨蔬果高湯的湯底。
『經典原味鍋燒(90元/碗)』
右邊是經典原味鍋燒意麵正常份量，左邊是加大的份量，個人偏愛大份意麵，因為大口大份量吃很過癮，還加了魚板、蛤蠣、黑胡椒肉片、蔬菜、雞蛋、蟹肉棒，個人還是覺得意麵的湯頭比較好喝，因為湯頭中帶著意麵本身的油脂，湯頭不是濃郁口味，是比較屬於清爽中帶點鮮、甜口感。
貼心的店家還準備了佐料給喜歡重口味的客人，有蔥、乾辣椒、沙茶醬，大家都可以依照自己的口味做添加。
『黑糖仙女紅茶(55元/杯)』
小編吃鍋燒喜歡配飲料，當然給它點杯古早味，使用傳統仙女紅茶茶葉，搭配黑糖，喝起來不會太甜，也不會太澀，很溫和順口。
松霖鍋燒始府 Songlin Nabeyaki Noodle
【地址】台南市安平區安北路427號(Google地圖)
【位置】安平豆花旁
【電話】06-3915057
【時間】中午1100~晚上2100
【公車】
2於崇義社區下車，步行約1~3分鐘。
88於古運河下車，步行約1~3分鐘。
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(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】附近有停車場
【備註】有免費WiFi
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