台南晶英酒店早餐“晨間咖啡餐桌”期間限定登場｜Nespresso攜手星廚林泉創新演繹，以香醇咖啡入菜首創『咖香流心擔仔麵』，結合在地特色與國際精品咖啡風味，推出五道美食及甜點

台南晶英早餐晨間咖啡餐桌(期間限定)

即日起至2025年10月31日可在『台南晶英飯店』享用Nespresso攜手星廚林泉、台南晶英酒店打造『晨間咖啡餐桌』體驗，除常態性的早餐料理外，期間限定推出五道結合咖啡的美食及甜點，首創『咖香流心擔仔麵』，以咖啡為傳統湯頭增添層次風味濃香不膩，早餐除了住客可以享用外，非住客也可預約用餐。
一杯香醇的精品咖啡，開啟一場穿越府城時光的味覺旅程！瑞士頂級咖啡品牌Nespresso於今年推出『星饗晨宴』計劃，繼台北艾麗希爾頓格芮精選酒店、高雄H20水晶棧國際酒店獲熱烈迴響後，正式邁入最後一站，以擁有百年飲食文化與溫暖氛圍的城市-台南壓軸登場！攜手連續九年獲得亞洲50大餐廳殊榮、MMHG湘樂餐飲集團主廚林泉Richie，選定南台灣具指標性、富含府城文化底蘊的台南晶英酒店，即日起至10月31日於ROBIN’S西式自助式早餐、晶英貴賓廊早餐時段展開一場以『咖啡入菜』為靈感的晨間咖啡餐桌計畫。
壓軸菜單以『台南味』作為靈感，將城市特色、在地食材與小吃文化記憶等元素，呈現於飯店早餐自助餐檯，林泉主廚更大膽運用Nespresso商用咖啡膠豐富多元的風味，融合其烘焙、穀物與可可香調，設計出五道結合創意的料理，感受Nespresso帶來的風味層次與城市節奏。邀請旅人啜飲一口咖啡、一道料理，細細品味府城古都的文化與細膩，來趟別具在地風味的感官饗宴，為晨間時光增添味蕾體驗。

五道限定風味晨食

看準台灣消費者近7成於早上時段的咖啡飲用習慣，Nespresso透過創意早餐的結合，與星級飯店、主廚攜手打造出獨一無二的咖啡搭配早餐晨宴菜單，Nespresso台灣行銷經理李宛庭Eva分享：『我們始終專注於專業與創新，力求成為高端餐飲界最值得信賴的咖啡合作夥伴。Nespresso在商業市場上持續提升，為高端旅宿及餐飲業者提供快速方便、高品質且穩定的多樣化咖啡體驗。透過與飯店與主廚的三方聯名合作，讓每位旅客都能感受到料理與咖啡的精彩對話。以早餐揭開旅程的序幕，帶來一場充滿驚喜的味蕾饗宴。』
此外，第三度與Nespresso合作的主廚林泉也表示：『來到這次晨間咖餐桌的最後一站，我們特別針對台南這座擁有百年文化的城市去設計菜單，從旅人的角度將台南傳統小吃擔仔麵、甜點、水果等經典印象，運用Nespresso商用咖啡多元風味與豐富的香氣重新詮釋，讓早餐展現古都府城獨有的人情味與風土韻味。』
五道限定風味晨食x一杯咖啡的城市對話，林泉主廚攜手Nespresso將晨間料理饗宴帶至台南！以咖啡為序曲，展開一場晨間美食的文化漫遊。林泉主廚靈活運用Nespresso多元風味膠囊，融合城市特色、在地食材，精心打造五道充滿『台南味』的晨食創作一從輕食、富有創意的台味料理到甜品，巧妙展現咖啡與料理之間的風味交織與感官呼應。透過一杯咖啡與一口料理，帶領旅人品味當代城市的節奏與溫度，開啟日常的精緻儀式。

五種入菜的咖啡

濃烈咖啡(Intenso)
【產地】巴西-烏干達-其他國家
【品種】阿拉比卡豆、羅巴斯塔豆
【分級】AAA
【口感描述】
結合來自巴西等中南美洲深焙阿拉比卡豆與些許來自烏干達的輕焙羅巴斯塔豆，口感濃郁並帶有強烈烘焙香調，尾韻悠長。
【風味輪廓】
INTENSO帶有圓潤、烘烤香調，與酸度低且帶有可可香調。
【烘焙】
分離烘焙法。將烏干達的羅巴斯塔豆以輕焙方式保留其風味，而阿拉比卡豆則採深焙以發展其咖啡強度。
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馥緹FORTE
【產地】巴西-哥斯大黎加-其他國家
【品種】阿拉比卡豆
【分級】AAA
ㆍ為風味咖啡的基底
【口感描述】
調和來自巴西、哥斯大黎加等中南美洲的水洗阿拉比卡豆與日曬阿拉比卡豆，經中度烘焙呈現麥芽香調與紅果香調。
【風味輪廓】
此款咖啡口感濃郁，並帶有烘烤香調、果醬香調與紅果香調。
【烘焙】
此款阿拉比卡咖啡採以短時間中度烘焙，以釋出巴西水洗阿拉比卡豆的麥芽香調與哥斯大黎加水洗阿拉比卡豆的紅果香調，使口感濃郁且平衡。
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特濃比昂科BIANCO INTENSO(BIANCO在義文中有”white”之義)
【產地】哥倫比亞、衣索比亞
【品種】阿拉比卡豆
【分級】AAA
ㆍ不適用強度
【口感描述】
Nespresso打造此款咖啡的目的在於呈現咖啡與新鮮牛奶完美相融的平衡風味。當添加牛奶時，您將感受到此款咖啡的牛奶甜香中迎來一抹令人愉悅且不過度強烈的烘焙香調。
【風味輪廓】
新鮮牛奶的細緻甜香揉合濃醇比昂科的強度，呈現出完美相融的平衡風味。當添加牛奶時，牛奶甜香中將迎來一抹烘焙香調，得以完美呈現出一杯令人驚艷的卡布奇諾或拿鐵瑪奇朵。
【烘焙】
為了使此款咖啡呈現完美平衡的風味，Nespresso採用一種全然相對的分離烘焙法。一部分阿拉比卡豆採長時間深焙，另一部分阿拉比卡豆則採相對快速且較為輕度的烘焙處理。當兩者完美調和在一起時，此款咖啡將呈現出獨特的烘焙香調，使其與牛奶甜香完美相稱。
ㆍOL Scuro也是採用哥倫比亞、衣索比亞阿拉比卡豆，但因PL粉克數較多，因此口感介於OL Corto與Scuro。
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烤榛果風味咖啡CAFFE❜ NOCCIOLA
【產地】巴西-哥倫比亞
【品種】阿拉比卡
【咖啡因含量】68mg/40ml
【咖啡粉克數】6.1g
【風味特色】烤榛果香氣
【咖啡香調】烤榛果香氣與堅果、餅乾與穀物香調
【風味輪廓】
「特調系列-烤榛果風味咖啡」調和來自巴西與哥倫比亞的阿拉比卡豆，您將品嚐到其滑順口感中散發出的烘烤榛果香氣。此款咖啡帶有麥芽穀物香調與焦糖堅果香調，如添加一抹新鮮牛奶，您將品嚐到其令人愉悦的烤榛果風味與一抹餘韻悠長的堅果香調。
【產地】
打造一款口感完美平衡的風味咖啡絕非偶然，為此我們調和口感滑順的巴西與哥倫比亞阿拉比卡豆，為風味咖啡量身訂製獨特的咖啡基底，為風味咖啡帶來獨特麥芽穀物香調。
ㆍ咖啡基底同Pro焦糖、香草風味咖啡，基底是為風味咖啡量身訂製打造，不再以Pro Forte為基底。
【烘焙(3款Pro風味咖啡皆相同)】
此款咖啡採分離烘焙法，以咖啡產地分為兩批次進行烘焙。兩批次皆採短時間輕度烘焙，藉此呈現完美咖啡風味且襯托出揉入的烤榛果風味香氣。
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拉杰若LEGGERD
【產地】巴西-哥倫比亞-其他國家
【品種】阿拉比卡豆、羅巴斯塔豆
【分級】AAA
【口感描述】
調和巴西、哥倫比亞等南美洲阿拉比卡豆與羅巴斯塔豆，每一口絲滑口感均帶有滑順的可可香調與穀物香調。
【風味輪廓】
此款咖啡口感絲滑，帶有豐富可可香調與穀物香調，苦韻與酸度完美平衡。
【烘焙】
阿拉比卡豆與羅巴斯塔豆均採以輕度烘焙，以保留來自哥倫比亞阿拉比卡豆的果酸香氣，與其他咖啡豆的烘烤穀物香調與可可香調，使口感完美平衡。

金黃焙香蛋

靈感來自於早餐自助餐檯上最受歡迎的香滑炒蛋，主廚突破傳統統班尼迪克蛋的搭配形式，選用深焙濃烈、帶有烘焙與可可香氣的『義式經典系列一濃烈咖啡(Intenso)』製作咖啡荷蘭醬，為原本柔和奶香的醬體注入更有層次的風味基底。讓早餐從溫潤細膩，升級為厚度鮮明、咖啡香氣立體的全新體驗。
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果香燒五花

結合台灣人熟悉的滷五花與咖啡風味的料理，源自熟悉的台式控肉、滷肉記憶，主廚運用照燒與炭烤
手法，將台式滷五花結合具中焙調性的『義式經典系列―馥緹(Forte)』，咖啡迷人的烘烤香氣、細緻紅果
香調，與炙烤後五花肉所散發的醬香及油脂交織，呈現濃郁卻清爽的口感，讓熟悉的家常味多了一抹咖啡的優雅氣息。

咖香流心擔仔麵

一碗吃了會醒的擔仔麵，同時向台南經典小吃致敬；靈感源自主廚初到台南時，第一次品嚐到在地熱騰騰擔仔麵的記憶，那份簡單卻充滿味覺層次的感受，特別選用『特調系列一特濃比昂科(Bianco Intenso)』，獨特的穀物與堅果香氣，與湯汁、溏心蛋及細麵的風味相得益彰。咖啡溫潤的底香讓湯頭更清澈,味道不膩口，卻也不失香濃，傳遞出主廚身為外地人，想靠近這座城市的心意表達，也像是一道主廚與台南的深情對話。

烤榛果風味瑪德蓮

呼應台南人對『甜』的偏愛，這份甜不僅是味覺上的享受，更是一種日常的生活節奏，一種人情風味；主廚特别選用『特調系列一烤榛果風味咖啡(Caffè Nocciola)』，其臻果、餅乾與穀物的烘焙香氣，搭配法式瑪德蓮，將濃郁卻不厚重的咖啡香與奶油、蛋香緊密融合，入口即可到那份暖心與風味上的細膩，讓人會心一笑，像一份專屬於府城的甜蜜心意，更是這座城市獨有的溫柔。

熱帶焙香慕斯

靈感來自主廚對台灣夏季水果中-芒果的驚艷印象，選用中烘焙的『義式經典系列一拉杰若(Leggero)』製
作絲滑咖啡慕斯，結合酸香濃郁的芒果卡士達與香脆椰子酥粒，咖啡本身清新溫和的烘焙穀物與可可香調，在甜點中展現出層次分明的苦甜平衡，讓熱帶果香與烘焙香氣層層堆疊，是一款清爽中帶有深度咖啡風味的夏日收尾。

關於 Nespresso

【關於Nespresso】
Nespresso於2012年以頂級義式濃縮咖啡首次登台，推出Original系列咖啡機與咖啡膠囊，主打精準獨到的傳統義式咖啡，同時演繹世界各大城市的經典咖啡風味，以咖啡膠囊完美封存咖啡香氣，提供消費者每一杯都臻於完美的頂級咖啡饗宴。為了滿足全球廣大咖啡愛好者不同的品飲習慣，Nespresso於2022年在台灣推出全新Vertuo系列，獨家一鍵萃取技術完美呈現帶有豐厚滑順油沫的大杯咖啡，更帶來多元杯量的選擇，滿足消費者對咖啡的百種想像。此外，Nespresso秉持咖啡可以為世界帶來正向的影響力，投入全球永續行動已超過35年，2022年更獲得B型企業認證TM，朝向最早於2050年達成淨零碳排的目標前進。
在台灣，我們也為實現承諾持續努力，除了全台精品店及百貨專櫃皆已設置回收箱外，消費者亦可運用i郵箱24小時回收據點，使用免郵資郵寄回收服務，全台逾2400個回收據點，輕鬆回收咖啡膠囊。台灣咖啡膠囊回收率更在2024年突破60%，高居全球前段班。Nespresso邀您共同踏上咖啡完美「鋁」程，欲了解更多Nespresso咖啡機與咖啡膠囊相關資訊，請前往Nespresso官網。
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【關於Nespresso Professional】
Nespresso 始於1986，來自於瑞士，故事始於一個簡單卻極具革命性的理念：讓每個人都可如技藝純熟的咖啡大師，調製出最完美的咖啡。 Nespresso以提供精選頂級咖啡膠囊和先進、創新的咖啡機聞名，而一開始Nespresso販售的第一台咖啡機即為為商用通路所設計，30多年來，Nespresso Professional致力於為企業用戶提供量身打造的客製化咖啡方案，於全球超過60個市場的國際精品飯店、餐廳及企業用戶合作，協助商用客戶帶給其消費者高品質與完美的咖啡品飲體驗。
Nespresso Professional於2015年引進台灣市場，除提供各式專業咖啡機、15款以上頂級商用咖啡膠囊選擇之外，更以提供商務用戶時尚咖啡配件與尊榮專屬的客製化服務成為咖啡品牌首選。2018年至2023年，Nespresso Professional更連續六年成為米其林指南官方唯一指定使用的咖啡合作夥伴，與眾多星級餐廳及主廚合作咖啡搭配及創意食譜，力求將如同米其林星級的咖啡饗宴，帶進台灣各大飯店、餐廳和企業等商務通路，為客戶提供高品質、穩定且多樣化的咖啡選擇，堅持每杯咖啡都要能滿足顧客最挑剔的味蕾，提供顧客愉悅的咖啡時光。
Nespresso自2003年起展開與雨林聯盟的合作，透過AAA永續品質計畫（AAA Sustainable Quality™ Program）支持來自18國、共150,000位咖啡農，確保咖啡的高品質，更從源頭保障咖啡農的生活福祉，並保護咖啡種植環境與生態保育。更於2022年獲得B型企業認證TM，偕同全球7,900間企業共同實踐社會與環境責任、誠信揭露企業經營的高標準。Nespresso也期許持續藉由每一杯咖啡帶給消費者美好體驗，並積極引領咖啡產業實踐永續行動，發揮企業正向影響力。

壓軸登場！用Nespresso香醇咖啡遇見台南文化風情
開啟早晨奢華儀式感
Nespresso星饗晨宴最終站，即日起至2025年10月31日凡入住台南晶英酒店，並選擇含早餐方案的房客可於早餐時段至 ROBIN’S 西式自助式早餐享用、行政樓層貴賓可至晶英貴賓廊品嚐，非房客亦可預約用餐，每位$660+10% 起，來趟融合在地風味與城市文化的早餐體驗；此外，台南晶英酒店也迎來開館11週年，ROBIN’S 牛排館鐵板燒、晶英軒等餐廳推出多項優惠方案，詳情請見台南晶英酒店官網。誠摯邀請旅人於晨光之中，透過料理與咖啡的對話，細細感受咖啡工藝的極致魅力與星級料理的奢華儀式感。

台南晶英酒店
【地址】台南市中西區和意路1號(Google地圖)
【電話】06-3903000
【網址】官網、粉絲團
【備註】品項、價錢等相關規定請依現場為準。

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●每個人對於口感、景點、感受等皆不同，分享文章皆是小編個人經驗及想法。
●以小編的角度作分享，因為不是美食家和評論家，所以不對於口味作琢磨。
●文章純屬個人經驗分享，不對店家做推薦及背書。
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