【臺南美食】臺南中式料理餐廳，經典名菜結合台灣在地食材，一鴨三吃限量供應，有桌菜也有雙人套餐~滿玥軒
『滿玥軒』臺南中式料理餐廳，經典名菜結合台灣在地食材，一鴨三吃限量供應，有桌菜也有雙人套餐。
文章目錄在這裡 :)
吃烤鴨囉
說到台南的烤鴨真的蠻多家的，多數看到都是北平烤鴨，都以片皮、炒麵醬為主。但安平有一家以新中華概念為發想的中式料理餐廳的烤鴨料理方式就是不一樣。樂多超喜歡吃烤鴨的，而且個人是蠻喜歡的，前前後後也來好多次了，把這個美食分享給喜歡中式料理的朋友。
但記得烤鴨一定要先預訂，因為都是限量供應的。
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滿玥軒
『滿玥軒』位於永華路上，大約靠近永華路與華平路口。是以新中華概念為發想的中式料理餐廳，主廚將創新與中國八大菜系之經典名菜結合，融入台灣在地食材，打造屬於台灣人的新中華餐廳。
店內給人高貴典雅的感覺，搭配現代化裝潢，走穩重調為主，很適合小家庭用餐或是慶祝節日的，有三間獨立包廂可以預訂。
小編吃的
烤鴨是使用2.4公斤重的櫻桃鴨，抹上主廚特製麥芽糖水後經過爐烤後，再將櫻桃鴨片皮，烤鴨烤至8~9分熟，肉質顏色看起來帶點粉嫩。因為作法繁雜而且為了新鮮度，沒有大量製作，所以每個時段有限量，想吃的朋友記得訂位的時候先訂鴨。
一鴨三吃我們選了『京都片皮鴨』、『湖南孜然鴨骨』和『瑤柱鴨骨煲湯飯』。
『京都片皮鴨』滿玥軒烤鴨和傳統北平烤鴨不同的再於食材的搭配，北平烤鴨是以片鴨和甜麵醬炒鴨骨為主。滿玥軒的吃法跟一般北平烤鴨很像，但是搭配的食材不太相同。先拿一片餅皮將片鴨、蔥、小黃瓜、甜麵醬、帕內拉焦糖和鳳梨，鳳梨是使用金鑽鳳梨心搭配烤鴨，帶點酸甜口感，可以解膩。而加帕內拉焦糖原料取自秘魯高原的有機甘蔗，加上安地斯山脈乾淨的泉水灌溉，和烤鴨搭配是提味作用，甜而不膩。鴨皮越咬越香，肉質也不柴。
『湖南孜然鴨骨』偏中重口味，也是小編每次必點，個人覺得孜然比較特別。鴨骨加入孜然顆粒爆炒，滿滿的孜然茴香滋味，湖南口味的做法，啃著骨頭也覺得很夠味。
『瑤柱鴨骨煲湯飯』類似港式煲湯的口感，裏頭還煮了粥，但粥不是那種很濃郁的，而是比較粒粒分明，米粒吸收了湯汁精華，而搭配的鴨部位是鴨腿和鴨肉。
『揚州炒飯($260/份)』
真的有小編印象中揚州炒飯的味道，帶點焦香味，米粒粒粒分明，還加了叉燒、蝦子和蔬菜，口感乾爽不油。
『乾鍋毛血旺($460/份)』
辣口感的乾鍋，有牛腱、鴨血、毛肚，特別的是加了台南的小吃食材鱔魚，香麻辣很過癮。
『滿玥紅燒肉($480/份)』
經典菜色之一，看到油花和瘦肉的搭配，吃起來不會太乾，也因為有油脂讓每一口都很滑順，加了香辣的燈籠椒，搭配白飯超適合。
『湘式剁椒雞($350/份)』
視覺感會讓人聯想到椒麻雞，因為一樣都是雞肉沾上醬料，而剁椒雞不同的是，醬料是使用辣椒剁碎調製的，每一口都是剁椒和酥炸雞肉的味道和口感，個人覺得不會辣。
小編最愛的炸蝦球，這隻蝦子個頭還不小，裹粉油炸上頭還有花生粒，再沾上美乃滋，每一顆都很飽滿，因為小編超愛蝦球的，真的一顆接著一顆。而且搭配的鳳梨不是罐頭的，是選用台南在地新鮮鳳梨，酸甜酸甜口感，還滿解膩的。
『干鍋手撕包菜($250/份)』
完全沒加水的高麗菜，油油亮亮的，因為沒有加水所以味道更入味更香，還有加了五花肉、蒜，就算單吃也不會覺得太鹹。
『乾扁四季豆($230/份)』
油油亮亮的乾扁四季豆，有四季豆、甜椒、洋蔥、肉末等食材爆炒，個人覺得濕潤感較重，不是煸的很乾的那種。
『上湯鮮蝦蒸蛋($260/份)』
滑順的蒸蛋，完全沒有氣孔，滑進嘴裡超綿密，上頭的蝦子個頭也不小，還加了枸杞。
每次來都會點的甜點，有冰的也有熱的，小編是點冰的。個人還滿喜歡的，甜度適中，很濃郁的芋頭香，而且芋頭的比例也很高，還可以吃到芋頭塊。
青梅果醋、白桃清檸單點嘗鮮價$260/壺，到2023年06月30日止，四人店內消費送青梅果醋或白桃清檸一壺。《相關活動請依店內公告為準》
菜單
店家資訊
『滿玥軒』看似每一樣都是大菜，有些人可能會跟小編之前一樣不敢走進來，因為2~3人吃不完。其實來用餐的時候，都會看到有2~3人的小家庭來用餐，不知道如何挑選的也有推出雙人套餐。而小編之前的春酒也是在這裡，有包廂可以訂，也有桌菜的服務，可以滿足不同需求的客群。
最後….一定要記得…..一定要記得預約烤鴨，因為每個時段都是限定數量的。
滿玥軒
【地址】台南市安平區永華路二段569號(Google地圖)
【電話】06-2950598
【時間】11:30~14:30、17:30~21:30
【網址】滿玥軒官網、滿玥軒粉絲團
【公車】
19.77於健康二街口下車，步行約1~4分鐘。
(大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】有路邊公有收費停車格。
【備註】
●烤鴨需事先預約。
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●每個人對於口感、景點、感受等皆不同，分享文章皆是小編個人經驗及想法。
●文章純屬個人經驗分享，不對店家做推薦及背書。
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