【臺南美食】麻辣串每串只要10元起|麻辣鴨血每日限量供應|僅售晚餐及消夜時段|麻辣燙|麻辣乾鍋~~媽麻馬麻辣燙


媽麻馬麻辣燙    麻辣串每串只要10元起,麻辣鴨血每日限量供應,僅售晚餐及消夜時段,麻辣燙、麻辣乾鍋。


 


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在東區崇義黃昏市場這一代也滿多吃的東西,因為小編之前有一段時間因為工作的關係滿常在這裡覓食的,而且也可以說是晚上超熱鬧的,美食選擇性也滿多的,而在崇道路大立生鮮超市前面也有好幾攤的美食,像Hello大邱辣年糕崇德店章魚燒和今天要分享的這一家麻辣燙也都滿不錯的。

 


位於崇德路與崇道路轉角處的『媽麻馬麻辣燙』,是川味麻辣串串專賣店,因為剛開幕所以目前只供應麻辣燙,之後還會提供麻辣乾鍋,營業時間從下午5點到晚上11點,要當晚餐還是消夜都滿不錯的,目前僅提供外帶。

 


商品每串10元起,看到擺設的食材都不會很多,其實是為了衛生及保鮮度的考量,所以都只會擺出一些些食材,當用完的時候再補,不會把全部的食材擺在攤位上一整晚。而且每一盤的食材也都有用紗網覆蓋,當然為了新鮮度為考量,所以每天都準備固定的量,賣完就收。

 


麻辣燙一串10元起,青菜和麵食每份20元,麵食有科學麵、寬冬粉、鍋燒意麵、蒸煮麵,蔬菜有高麗菜、娃娃菜、大陸妹、空心菜等。

 


麻辣燙的精隨就是這一鍋,這是老闆的獨家麻辣湯底,食材就是用這個湯頭再滷過,一般麻辣燙給人的感覺就是辣的很辣、麻到很麻。但『媽麻馬麻辣燙』湯底我覺得是以麻為主,辣為輔,但辣度是那種提味的辣感,不是讓人吃了會汗流浹背的辣度,就算夏天吃也很適合。

 


麻辣和鴨血本身就是好朋友,一份25元,看到鴨血浸泡在麻辣湯中,當然給它來個一份,鴨血軟嫩,因為每天限量供應的,所以要看到鴨血一定必點幾份。

 


鍋燒意麵(20元/份)
在這裡鍋燒意麵當然不是指有加湯的,而是使用鍋燒意麵的麵體再用滷汁滷過,麵條都吸附了滷汁的香氣和麻感,再加上自製的肉燥,雖然上頭還會看到辣椒,但這個辣椒個人覺得不會辣,而是麻多過於辣,辣只是提升口感而已,如果喜歡蔬菜的朋友也可以加份蔬菜。

 


其他買了『米血糕(10元/份)』、『甜不辣(10元/份)』、『凍豆腐(10元/份)』、『豆干(10元/份)』、『鱈之揚(15元/份)』、『麻辣鴨血(25元/份)』、『玉米(10元/份)』、『白蘿蔔(15元/份)』、『玉米筍(25元/份)』、『高麗菜(20元/份)』、『娃娃菜(20元/份)』、『大陸妹(20元/份)』、『木耳(10元/份)』。
雖然是乾的麻辣燙但是底下還是有一些些麻辣湯汁,小編也給它拿起來喝一下,味道麻中帶辣,整體來說算是香中帶麻,但辣度只是提升味道而已,不是讓你辣到淚流滿面、滿頭大汗那種。個人偏愛的食材是蔬菜及有毛細孔的食材,因為在滷製過程中會吸收麻辣的湯汁,個人就很喜歡米血糕,口感不會太硬,凍豆腐軟軟的,但也吸收了麻辣湯汁,蔬菜則是不會滷的過老,整個偏軟,而是還保留些微脆度。食材看起來也不是用那種大量冷凍再解凍的食材,所以在口感和新鮮度來說都算不錯,黃金魚蛋我們也很喜歡,因為是脆的。

 


媽麻馬麻辣燙』的口感和味道是我會喜歡的,因為小編雖然敢吃辣,但我很怕那種很直接的辣,但媽麻馬麻辣燙的辣度是我可以接受的,雖然會辣,但他們家的辣度是將麻辣的香提出來,而且湯汁也不會太鹹和太辣,還滿適合夏天享用的。另外,小編也滿期待麻辣乾鍋新推出的,到時候小編也一定要手刀快衝吃一波。

 

 

媽麻馬麻辣燙
【地址】台南市東區崇道路63號(Google地圖)
【位置】大立生鮮超市騎樓
【時間】下午17:00~晚上23:00
【網址】粉絲團
【公車】
●3於崇德十街口下車,步行約3~5分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】路邊公有收費停車格
【交通】
離文化中心開車3~5分鐘。
離市立醫院開車2~5分鐘。

 


 

 


 

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