台南老饕居酒屋推薦｜小方舟串燒酒場嚴選新鮮食材現點現烤，自製明太子、肥嫩豚好豚炸豚排，備長炭慢烤串燒每一口都講究

小方舟串燒酒場

串燒是我們家最喜歡之一的美食，而這家『小方舟串燒酒場』路過很多次，但生意都很好，所以到最近才來吃。在大門口就可以看到木板寫著備長木炭，透過玻璃窗看到師傅現烤的肉串，肚子都餓了。推開大門小小的空間就有種日式居酒屋氛圍，以雙人和四人座位為主，木質調裝潢搭配暖黃色燈光，開放式的空間，直接可以看到師傅烹煮，後來才知道原來二樓也有座位，聽說二樓座位較寬敞很適合朋友聚餐。
而對小編來說吃串燒沒有一定的日期或時間，其實只有有空檔時間，就喜歡來點個幾串、在幾杯生啤酒，而這次是跟朋友用餐，有人當分母就可以多點一些。
『小方舟串燒酒場』比較不同的是，以和洋料理手法呈現，且菜色有1/5是蔬食料理，算是一間葷蔬料理店，所以約平常只吃蔬食的朋友來也很可以。

菜單

菜單。《品項、價錢請依現場為準》
食材選用在地及國產優質可溯源肉品，像究好豚、元榆土雞、氣冷白雞、綠舟農場等等。

明太子系列

『明太子雞腿肉串』『明太子霜降豬五花』『明太子山藥』
明太子是來到小方舟串燒酒場必點的，因為不是使用市售醬料，而是自製的明太子醬。從側面看就可以發現鋪上的明太子是有厚度的，經過炙燒後，香氣更明顯，口感濕潤滑順。不管搭配雞腿肉、豬五花或是山藥都很搭配。

串燒

串燒使用備長炭直火燒烤，什麼都想吃就給他點了。
『雞翅2入』雞翅一份2入，簡單的調味，肉質不會太乾。裡頭肉質依舊多汁。
『厚切鴨胸串』帶著厚度的鴨胸，表面微焦，越嚼越香。
『蔥鹽雞腿』『蔥鹽豚五花』烤過的雞腿肉和豚五花搭配蔥鹽，簡單的調味超下酒。
『蔬食-塩味山藥』外層微微焦、吃起來爽脆口感，清爽又解膩。
『蔬食-醬烤手工豆皮(二本)』手工豆皮刷上烤醬，醬汁都扒附在豆皮上。
『備長碳烤肥腸』外酥內Q、油香不膩。
『澎湖花枝卷』彈牙鮮甜，滿滿海味。
『鮮麻香辣豚舌』微麻微辣(個人是覺得不辣)、口感脆彈。

招牌柴魚洋蔥醋

『招牌柴魚洋蔥醋』
來份開胃小菜，冰鎮過洋蔥，保留香蔥脆度和柴魚香氣。

讚岐烏龍麵

『讚岐烏龍麵』
炒讚岐烏龍麵的料蠻多的，麵條Q彈滑順，加了肉片、蔬菜等，豬肉片是點油脂的。

時蔬燒

『時蔬燒』
這次的季節蔬菜是水蓮，爽脆清香，上頭放上一顆金黃蛋黃，拌開後多了滑順蛋香。

清酒蒸蛤蜊

『清酒蒸蛤蜊』
蛤蜊飽滿鮮甜，清酒提出海味，蛤蜊吃完也要把湯汁喝光光，甘甜順口。

地表最強炸豚排三明治

『地表最強炸豚排三明治』
來串燒酒場吃三明治算是第一次，這是在朋友推薦下點的，一上桌樂多就吃了兩塊，豚排厚實多汁，夾進鬆軟吐司，豬排外酥不膩。

盛和刺身

『盛和刺身』
綜合赤身有七片，油脂和鮮度都很到位，厚度也很可以。金桔的酸香更能襯出生魚片的層次。

蔬食.陳年帕馬乾酪柚子胡椒生豆皮

『蔬食.陳年帕馬乾酪柚子胡椒生豆皮』
生豆皮口感軟嫩、帶一點彈性，，帕馬乾酪濃郁帶鹹香，柚子胡椒提味，算是清爽的一道蔬食。

醬烤鮭魚飯糰

『醬烤鮭魚飯糰』
光看色澤就餓了，小方舟醬烤鮭魚飯糰，外層微焦帶香氣，醬的香氣和鮭魚鹹香，每一口都好滿足。一上桌季的先吃，不然海苔會軟掉。

味噌漁市鮮魚湯

『味噌漁市鮮魚湯』
每次來到日式餐廳看到味噌湯都一定會點，味噌溫潤帶甘甜，魚肉是一整片的不是碎肉。

梅酒、生啤酒

店內有20幾款酒品和飲料，小編點了『嚴選梅酒』『Orion 琉球生啤酒』『Half&Half』，個人覺得梅酒是許多女性朋友的最愛，Orion琉球生啤酒清爽順口，帶淡淡麥香。Half&Half就是一半生啤順口清爽，一半黑啤微苦香醇，有層次的口感。

小方舟串燒酒場 資訊

小方舟串燒酒場
【地址】臺南市東區林森路二段59號(Google地圖)
【時間】17:30~23:30(週日~四)、17:30~00:00(週五~六)
【電話】06-2367399
【網址】粉絲團、線上訂位
【公車】
●6.6延駛於東門國宅下車。
(大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】路邊公有收費停車格
【備註】品項、價錢及活動請依現場為準

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