【台南鍋物懶人包】冬天來上一鍋火鍋是幸福｜個人鍋｜大火鍋~台南鍋物店(持續更新)
台南人愛吃鍋，從小火鍋、大火鍋、海鮮塔等等應有盡有，有清爽型的，也有重口味的湯頭鍋物，當冬天約三五好友來上一鍋熱騰騰的鍋物，真的是一大享受，會整理成鍋物懶人包是因為對於小編的姑姑來說火鍋是他小時候的回憶，當吃到每一口鍋物的時候，心中湧上的是一個每一段在心中幸福又帶點鼻酸的甜故事，或許這就是台南，吃的是一種美食，也是一種人與人之間的記憶。
小編超愛吃梅子雞的，很喜歡那酸酸甜甜的好味道，在我弟的介紹下才知道台南健康路上也開了梅子雞店『梅鄉梅子雞火鍋』，想不到不用去梅嶺就可以吃到梅子雞，而且店家的梅子也是從梅嶺來的，完全是平日不用往山上跑就可以吃到囉！
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梅鄉梅子雞火鍋
【地址】台南市南區健康路二段315號(Google地圖)
【電話】06-2649660
【時間】
下午1700~晚上2330(平日)
中午1130~下午1400、下午1700~晚上2330(假日)
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食記 — 【台南美食】市區就有梅子雞不用跑去梅嶺｜酸酸甜甜好滋味｜梅子雞｜枸尾雞｜薑母雞~梅鄉梅子雞火鍋
近些年大家對於蔬食料理還滿多人接受的，因為在大魚大肉之餘，多攝取蔬果的營養是好事，而台南桂田飯店也推出了『桂田蔬食』品牌，主打蔬食美食，幾乎使用原形食材製作料理，因為沒有添加葷食成份，所以素食者也可以吃，也推出冬季的寒松蔬食火鍋。
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桂田蔬食
【地址】台南市永康區永安一街99號2樓(Google地圖)
【電話】06-6001300
【時間】中午1130~下午1400、下午1730~晚上2100
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食記 — 【台南美食】蔬食不等於素食｜單點.鍋物套餐｜健康飲食也可以很美味｜蔬食料理~桂田蔬食
(目前歇業中)
很多人對於天滿橋應該都不陌生，他們的第一家店就位於東寧路與林森路口，店名叫做『天滿橋洋食專賣店』，新市店跳脫原本模式，改以投幣式小火鍋為主，冬天來上一鍋還滿溫暖的。
店內共有七種湯頭的鍋物，除了起司牛奶鍋120元外，其餘一鍋90元，單點價位10~40元不等，價位算滿平價的。
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天滿橋新市概念店
【地址】台南市新市區光華街202號(Google地圖)
【電話】06-5898806
【時間】中午1100~晚上2200
食記 — 【台南美食】投幣小火鍋｜一鍋90元｜白飯.麥茶.小菜吃到飽~天滿橋新市概念店
原本在成大商圈的『mumu light 沐光洋房』已經搬家了，上網查才知道搬到仁德後壁厝，離台南市區有些小距離，但是來用餐時候聽老闆說有些老客人還是會特地跑來，因為直接上86快速道路只需要3分鐘的路程，離奇美博物館或仁德交流道開車各約10來分鐘，自然也成了許多朋友假日覓食的所選店之一。
菜單有義大利麵、燉飯、焗烤和鍋物，每天也會推出隱藏版的今日主廚料理，價位最便宜在100多元，最貴不超過400元價，玫瑰牛奶鍋、抹茶牛奶鍋我覺得滿特別的，燒酒雞、何首烏雞滿適合微涼天氣食補的。
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Mumu Light 沐光洋房
【地址】台南市仁德區德南路253號(Google地圖)
【電話】06-2796713
【時間】中午1130~晚上2100
食記 — 【台南美食】抹茶.玫瑰奶鍋｜燉飯｜義大利麵｜焗烤｜仁德巷弄異國美食~沐光洋房
台南民生路上的『有你真好火鍋沙龍』，主打黃金湯頭、海鮮湯頭、京都壽喜鍋和慢炊粥米鍋，平日午餐個人鍋價位在179元，除了平價鍋物外，也有波士頓龍蝦、紅蟳、象拔蚌伊等高檔食材，也有少見的伊比利豬，滿適合多種年齡層的朋友。
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有你真好 火鍋沙龍
【地址】台南市中西區民生路二段175號(Google地圖)
【電話】中午 1130~凌晨0100
【時間】06-2233598
食記 — 【台南鍋物】像美術館的火鍋店｜小火鍋｜平價鍋物179元起~有你真好火鍋沙龍
珍杏擱牛奶鍋物位於海安路三段，就在花園夜市過去一點的地方，而且離小北成功夜市也不遠，是牛奶湯頭鍋物的專賣店，使用的是迷客夏milkShop的自家牧場鮮奶，不添加粉類或其他添加物，有原味牛奶鍋、起司牛奶鍋、紅椒牛奶鍋，奶類絕緣體的朋友也有泡菜、藥膳和素食鍋可選。
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珍杏擱牛奶鍋物
【地址】台南市北區海安路三段928號(Google地圖)
【交通】從花園夜市騎車3分鐘、從小北成功夜市騎車5分鐘
【電話】06-2522873
【時間】中午1200~下午1430、下午1700~晚上2200
【公休】每週四
食記 — 【台南美食】鮮奶鍋首選｜使用迷克夏同品牌鮮奶~珍杏擱牛奶鍋物
台南人最愛吃過，小火鍋、大火鍋、海鮮蒸鍋比比皆是，但是強調港式湯頭的鍋物在台南卻是少見，位於府前路市政府旁的『阿官火鍋』，就是標榜港式湯頭，不愛港式的也有提供湯頭可以選，套餐最便宜240元，也可以單點。
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阿官火鍋台南府前加盟店
【地址】台南市安平區府前路二段626號(Google地圖)
【電話】06-2958169
【時間】中午1130~晚上2300
【停車】僅有路邊收費停車格
【低消】200元/人，未達最低消費酌收醬料、甜點、清潔費30元
食記 — 【台南中西區-美食】連鎖火鍋｜個人鍋物｜鴛鴦鍋｜台南市政府｜高CP值港式湯底和沙茶醬 ~ 阿官火鍋台南府前店
一般石頭鍋或涮涮鍋店都給人規矩的印象，但ㄔ鍋了的環境給人的感覺就是歡迎年輕人，椅子的配色很活潑，牆上的裝飾用英文字及相框，整體空間算滿寬敞的，店裡有15種主餐、16種火鍋湯頭可以選擇，單點鍋物200元有找，黃金龍蝦、紅蟳1000元有找，還附飲料喝到飽。
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ㄔ鍋了 石頭鍋。涮涮鍋
【地址】台南市永康區永大路三段101-103號(Google地圖)
【電話】06-2038680
【時間】中午1130~下午1530、下午1730~晚上2200
食記 — 【台南市-美食】英式下午茶擺盤｜霸氣龍蝦鍋｜石頭鍋｜涮涮鍋 ~ ㄔ鍋了
『這一鍋』有別於以往以街邊店的型態呈現，此次首度進駐百貨主要是看好百貨公司與周邊商圈的集客力高，藉由百貨本身的吸客魅力可為品牌曝光增加助益。加上南部氣候較為炎熱，設點於百貨內又能提供舒適的逛街空間與用餐氛圍，整體評估所創造的人潮效益比街邊店更高。
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這一鍋皇室祕藏鍋物台南新光殿
【地址】台南市中西區西門路一段658-1號B1(台南新天地旁)(Google地圖)
【電話】06-2148800
【時間】中午1100~晚上2200
食記 — 【台南中西區-美食】新光小西門B1｜香辣麻辣鍋｜胡椒老火湯 ~ 這一鍋皇室祕藏鍋物台南新光殿
不管大火鍋、小火鍋、海鮮蒸籠等等怎麼的演變，不變的是小編對於沙茶爐和沙茶醬的熱愛，當你看到小編的白飯上都淋上沙茶醬，可想而知小編已經把沙茶當成肉燥一樣，在他們家這樣的情況很常發生的，因為他們家主打就是那一鍋湯頭和自家調配的沙茶醬，這就是大家印象中的『小豪洲沙茶爐』。
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小豪洲沙茶爐本店
【地址】台南市中西區中正路138巷11號(Google地圖)
【電話】06-2204164
【時間】早上1000~晚上2330
【網址】官網
食記 — 【台南中西區-美食】沙茶.湯頭一試就上癮｜中正路超人氣巷弄美食 ~ 小豪洲沙茶爐本店
最近的天氣超適合吃鍋的，『海島火鍋店』就位於民德國中旁，對面停車格滿多超好停車的，主打海鮮爐、沙茶爐、海鮮塔，記得老闆跟我們說食材新鮮絕對是必須的，另外他們家和別人不同處在於老闆對於吃和烹煮都有研究，所有店內的蒜泥醬、冬瓜醬、招牌香辣椒、沙茶醬、藥膳蝦秘方都是自己調製的，所以除了清蒸吃原味外，還可以吃到不同的口味。
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海島火鍋店—海鮮爐、沙茶爐、海鮮塔
【地址】台南市北區西門路4段1巷8號(Google地圖)
【地點】民德國中旁
【電話】06-2517968
【時間】中午1100~下午1400、下午1700~凌晨0100
【網址】粉絲團
食記 — 【台南北區-火鍋】海鮮爐│沙茶爐│全台第一高海鮮塔│新鮮鍋塔二吃~~海島火鍋店
『ShabuSato日本涮涮鍋』是連鎖餐飲，目前在新竹和台南有店點，之後在高雄也會新開，來自日本的日式涮涮鍋，如果只是賣涮涮鍋沒什麼新奇，他們家主打六種價位吃到飽和有提供和牛吃到飽，噱頭性十足，選擇性也更多，湯頭都是由店家創新研發，店家的五大概念：自助式任你吃、和牛涮涮鍋、新鮮蔬菜、多樣化湯品、享受單人式涮鍋。
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ShabuSato日本涮涮鍋
【地址】台南市中西區西門路一段658號6樓B區(Google地圖)
【電話】06-3031055
【時間】中午1100~晚上2200
【說明】
每日1100~2200任你吃，用餐時間90分鐘
週一~五(不包含國定假日) 1100~1400 商業午餐，用餐時間60分鐘
用餐時間90分鐘(商業午餐60分鐘)
另收10%服務費
【網址】官網、粉絲團
食記 — 【台南中西區-吃到飽】六種價位等級吃到飽│經典和牛吃飽千元有找~ShabuSato日本涮涮鍋
石頭火鍋講究的就是炒的動作，店員會先在鍋子中倒入油，先讓他熱鍋一下，再放入香菇，再放入洋蔥、蔥段、蒜頭等料下去拌炒，最後再放入肉片，炒至五分熟再把肉片另外盛裝起來。整個炒完後，再加入高湯轉至大火讓它滾，蔬菜先放進去讓它熬煮，湯頭就會多了一層蔬菜香甜味，他們家的湯頭超神祕的，看店家介紹說使用大骨和獨家秘方熬煮超過三個半小時，不額外添加高湯粉，憑這點就可以很迷人。
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錦城石頭火鍋
【地址】台南市中西區海安路一段22號(Google地圖)
【電話】06-2209200
【時間】下午1700~凌晨0100
【網址】粉絲團
食記 — 【台南中西區-美食】石頭火鍋│蔬食鍋│有提供素食│火鍋就是要炒過才香噴噴 ~~ 錦城石頭火鍋
老闆李生發從事火鍋業已經有10多年的時間了，最早是跟弟弟在海安路上合開，後來搬到武聖路(武聖路靠近和緯路)上，雖然位置較不結市，但是靠著吃過的人口耳相傳，而人潮越來越多，我們去吃的那天是六點左右去的，還沒有什麼人潮，當吃到一半的時候，人潮陸續進來。
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泰發沙茶爐
【地址】台南市中西區武聖路231號(Google地圖)
【電話】06-3583697
【時間】PM1700~PM1200
食記 — 【台南中西區-美食】泰發沙茶爐(沙茶爐)
火鍋吃到飽、燒烤吃到飽我倒是有聽過，但是羊肉爐吃到飽我還真是第一次，耀武羊威羊肉爐據說是從北部來到台南開的第一家分店，主打羊大骨和羊排骨，這兩個東西在吃到飽中倒是少見，湯頭有『藥膳食補鍋』、『清燉養生鍋』兩種選一種，我們選擇了『藥膳食補鍋』。
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耀武羊威羊肉爐吃到飽
地址：台南市永康區東橋一路20號(Google地圖)
電話：06-3022118
時間：PM1630~PM2400
食記 — 【台南市永康區-美食】耀武羊威羊肉爐吃到飽(吃到飽)
這次的用餐是到位於台南中西區的松大成功店，進到門口就可以看到一整區的圓桌區，另外店內還有兩個自助冰箱，一個是飲料的，一個是火鍋料的。鍋底還可以看到扁魚和蝦米，這真的是記憶中的古早味湯頭，牛肉片都是使用新鮮的牛肉，而不是冷凍的肉片。
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松大火鍋(成功店)
地址：台南市中西區成功路439號(Google地圖)
電話：06-2260028
時間：周一至周日 PM1700 ~ AM0200
網址：粉絲團
食記 — 【台南市中西區-美食】松大豬牛肉爐
小編的口袋小火鍋店，有時候一個人想吃火鍋的時候，都會特地來吃，最便宜的一鍋110元，火鍋有34種可以選擇，對於喜歡多種類火鍋的朋友真是一大福音，不過他們家下午五點才開，開到凌晨二點半，所以只能當晚餐或消夜。
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一品鮮火鍋(原舊福記)
【地址】台南市東區大同路一段303號(Goolge地圖)
【電話】06-2147055
【時間】下午1700~凌晨0100
食記 — 【台南市東區-美食】料多實在110元小火鍋｜34款鍋物選擇~一品鮮(原福記火鍋王)
●以上順序是依小編食記先後順序排列，特此說明。
●店家品項或營業地點可能有所變更，請依各店家個人平台或現場公告為準。
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