【台南美食】百年肉燥在新天地美食街飄香｜肉燥經過4小時爆炒｜肉燥麵套餐~~洪貴人肉燥麵
洪貴人肉燥麵 百年肉燥也在新天地美食街飄香，肉燥經過4小時爆炒，肥肉3和瘦肉7的比例，可以單點也有肉燥麵套餐燥麵，肚子餓的時候就來碗百年的肉燥麵吧！也可以搭配搭配湯品和功夫菜。
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這一篇文章的產生就是這四位Showgirl (國光女神 – 寧寧、展場女神 – 糖糖、活潑可愛 – 怡蒨- 怡蒨、甜美女孩 – 螞蟻)，因為洪貴人周年慶及新光三越西門店門市新開張的活動請來四位美女一同來參加活動，可以現場吃到免費的『洪貴人肉燥麵』，還可以跟Showgirl合照，也有機會讓Showgirl們餵你吃東西。
當天活動晚上1730開始，但還沒五點就開始有人在排隊，有的人為了可以吃上一碗洪貴人招待的麵，有的朋友是因為Showgirl們，當Showgirl出現的時候閃光燈一直都沒停過，而且路過的民眾都還以為發生了什麼事情，在路邊聚集了好多的人，有的朋友乾脆停下車來看看。
完全把店內擠的滿滿滿的，而且我想每個男生的夢想就是Showgirl幫你端麵吧！麵送上桌大家就開始手機、相機拿出來拍，Showgirl們也很熱情的讓大家近距離拍攝，而且還有Showgirl在旁邊桌陪著你吃麵，感覺好幸福。
隨機抽現場來嘗麵的客人，有五位客人可以得到Showgirl餵你吃美食，小編發現大家都很愛拍美女，但是當美女要餵食的時候，大家還是會臉紅ㄟ！
周年慶活動及慶祝新光三越西門店門市開幕，送出150碗免費的麵，大家都吃的津津有味，我想這個百年肉燥味道真的滿吸引人的，美食部份小編等等再一起分享。
因為活動當天小編也跟著人家來拍拍，所以就多PO幾張照片和大家分享吧！
因為金華總店之前就寫文分享過了，所以就不再重複介紹，這次就來分享新開的分店，分店位置就在新光三越西門店B2美食街裏頭，這裡有2~3家日本來的麵店，而『洪貴人肉燥麵』算是台式的肉燥麵店，但生意也還算不錯，畢竟也些客人還是習慣吃中式的料理。
在台南標榜肉燥麵的『洪貴人肉燥麵』倒是第一間，這個味道是老闆記憶中最日常的台南味，是阿嬤曬的紅蔥頭、阿公炒的肉燥，再搭配媽媽煮的麵，就成為了一碗有溫度的肉燥麵。將傳統肉燥麵店年輕化，以概念店的模式，結合年經、簡單、高質感搭配傳統味道的形象，希望藉由一碗傳統麵也能讓年輕人吃到傳統的美味，會取名『洪貴人肉燥麵』，完全是為了感念母親洪貴玲的養育之恩，所以才用台語諧音取名。
金華總店和新光三越西門店美食街的店面提供的餐點有些不同，上方兩張圖片，第一張則是美食街的菜單，第二張則是總店的菜單，每一道菜都有圖片參考，美食街的精燉湯品不同，也多了蒸籠美食，也有提供套餐服務，因為麵食是現點現煮的，所以要稍等一下。
除了現金交易也有提供多項Pay服務，有新光三越會員卡的也可以累積點數，消費也可以折抵停車費。
點了三客套餐『蓮子豬肚湯套餐(169元/套)』、『溫體牛腩湯套餐(179元/套)』及『人蔘燉雞腿套餐(189元/套)』，還有肉燥飯及手路功夫菜。
『肉燥乾意麵(55元/碗-單點)』
聽到肉燥麵可能很多人都想到泡麵的那個肉燥麵，其實是不一樣的，洪貴人的肉燥麵是以SOP及準確的時間煮麵，再淋上百年老肉燥味，再擺上蝦子和蔥，吃前先拌一拌，讓麵和肉燥混合，每一口麵中帶著肉燥香，肉燥是肥肉3和瘦肉7的比例，紅蔥頭與豬後腿肉經過4小時爆炒。
『古早味肉燥飯(39元/碗)』
金黃邊看起來好高級，外觀看起來像是大理石，裏頭則是白米飯淋上百年紅蔥肉燥，肉燥不是台南常見的切塊帶皮肉燥，而是那種比較碎的肉燥，口味不是台南味偏甜，而是鹹口味，卻也不會太鹹和太油，會讓人一口接一口扒飯。
『鮑魚乾扁食(58元/份)』
看似平凡但很鮮甜，沒有紅油炒手的辣椒，也沒有醬油或肉燥的醬汁，使用簡單的烹調方式，裏頭包了切塊的鮑魚和豬肉等，配上薑絲和蔥一粒一口吃起來有鮮味。
『黑豬肉香腸(78元/份)』
香腸配大蒜是最佳組合，也是小編吃肉燥飯時最愛的佐菜，吃起來帶點甜甜的味道，還滿像古早味香腸的口感，而且不油膩。
『東港花枝丸(95元/份)』
炸的金黃色的花枝丸，不是完全很脆的外皮，還可以吃到花枝丸原本的Q感，加點胡椒更對味。
『香Q滷大腸(115元/份)』
看起來感覺會是很有嚼勁的，但咬第一口發現使用老滷汁滷的很透，不光顏色看起來可口，連吃進嘴裡的口感是偏軟的，不會硬到咬不爛。
『蟹黃燒賣(78元/份)』
這一道燒賣也被洪貴人列為功夫菜色，現點現蒸的蟹黃燒賣，不是札實的口感，反而比較偏軟，一份三顆。
『虱目魚皮捲(78元/份)』
台南名產虱目魚搭配魚漿再蒸，外層魚皮很薄，裏頭的餡料帶點鮮味，建議上桌就先吃，因為久放外皮會乾掉。
『蓮子豬肚湯(79元/碗)』『溫體牛腩湯(89元/碗)』『人蔘燉雞腿(99元/碗)』
精燉湯品小編覺得必點的，吃飯的時候來點熱湯暖暖味，這是新光西門店才有的三款湯品，蓮子豬肚的蓮子和豬肚都被燉的很軟。溫體牛腩湯湯頭很鮮，使用溫體牛燉煮的，帶點油花更香。人蔘燉雞腿是樂多喝的，一整隻的雞腿放在碗中，雞腿肉也已經很軟嫩了裏頭還有一整棵的人篸。
百貨美食街從日式、泰式、中式等等選擇性算多，當想來吃頓中式餐時不彷來試試這百年肉燥香，肉燥是肥肉3和瘦肉7的比例，紅蔥頭與豬後腿肉經過4小時爆炒，端上桌時招牌肉燥的香氣真的讓人口水直流，紅蔥肉燥飯也不會太油太鹹，再搭配湯品和功夫菜，想吃的在新光三越西門店B2美食街。
洪貴人肉燥麵
【地址】台南市中西區西門路一段658-1號B2(Google地圖)
【時間】中午1100~晚上2200
【網址】粉絲團
【公車】
●1於新光三越新天地下車，步行約1分鐘。
●藍23.藍24.綠17於小西門(大億麗緻)下車，步行約3~5分鐘。
●10.19.88.藍23於永華站下車，步行約3~5分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【Tbike】
Tbike和意路站步行約2~4分鐘。
(租借站查詢)、(租借方式)、(租借費用)
【停車】
新光三越收費停車場及路邊公有收費停車格
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