【台南美食】新美街70年小吃｜台南巷內肉燥意麵｜招牌乾麵.水餃｜蛋花湯必點~~恭仔意麵/老恭水餃
恭仔意麵/老恭水餃 台南巷內肉燥意麵，新美街70年小吃，招牌乾麵、水餃，蛋花湯必點。
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我想很多外地朋友喜歡來台南的原因之一應該是物價吧！台南小吃就是要這麼吃才叫爽，點了滿滿一桌才300初元，除了吃巧還可以吃飽，今天小編就帶你來吃這一家『恭仔意麵』，在台南已經開了超過70年歷史了。
故事要說到民國38年，當年張明恭15歲，父親賣壽司的生意不好，剛好有一位上海師傅，專門製作手工意麵，所以和張家研發出一套調味料，張明恭的父親就賣起了意麵，當時一碗才台幣2角。
張明恭則在18歲那年在正義街(現新美街)賣意麵，也被選為台南市消防隊的義消，那是很有面子的一件大事。每當有火警發生的時候，店門也沒關、麵也不賣，就直接採腳踏車往火場衝，讓很多來吃麵的人撲空有時前往比較遠的地方，去就是一天，至今已經累積了上千場的救火經驗。趕往火場。而現在則由大兒子張榮輝接手，取名『恭仔意麵』(恭仔則是創辦人張明恭的暱稱)，麵店至今已經開了70年了。
恭仔的菜單，想吃什麼直接跟老闆點就可以，滷味自己夾，吃完再結帳。
『乾意麵(45元/小)(65元/大)』
小份的是淺盤裝，大份的是用碗裝，煮麵時先將調味料放進碗中，再放入煮好的麵和菜，再淋上獨門肉燥、蝦子、肉片和白胡椒，麵條外觀類似鹹水意麵捲捲的，但恭仔的麵條是細細長長的，麵條不爛，軟Q彈牙的口感。
『粿仔(45元/小)(65元/大)』
粿仔個人也滿愛的，粿仔的底層都是滿滿的豆芽菜，淋上獨門肉燥、蝦子、肉片，吃之前拌一拌讓粿仔吸收醬汁，粿仔好吃不會爛爛的。
『豬肝湯(45元/碗)』
豬肝湯一上桌正是吃的好時機，因為豬肝再泡更久就太老了，而是當豬肝帶點粉紅色的時候最軟嫩滑，完全沒有腥味或粉味，湯頭也滿清爽。
『蛋花湯(30元/碗)』
第一次點但我要稱它為佛心蛋花湯，因為料滿多的，有雞蛋、紫菜、蔬菜，還放了滿多的肉絲，滿值得推薦的一道湯。
『滷味』
想吃什麼自己夾，我們點了一些皮蛋、菊花肉、豆干、日式海帶，上桌時會淋上香油和撒上蔥花，滷味的顏色看起來很淡，但吃起來也滿有味道的，喜歡辣的朋友可以加一下特調辣椒。
『韭菜(30元/份)』
煮過的韭菜淋上肉燥和蒜泥。
『老恭招牌水餃(60元/份)』
自家包的水餃，一份共有10顆，皮薄餡多很飽滿，裡面有高麗菜、蔥、紅蘿蔔、豬肉，個人偏愛沾醬後一口吃，嘴中吃到整個滿滿的料，很滿足。想外帶的朋友老恭也有販售冷凍水餃。
算滿喜歡的一家店，除了有七十年的老味道外，服務人員也都很親切，店內的小吃都是現點現做的，熱熱吃最好吃，上次和樂多、室友來吃了滿滿一桌，才花我們300初元，個人覺得不算貴，喜歡麵食、水餃的朋友可以來試試，他們的水餃很大顆。
恭仔意麵/老恭水餃
【地址】台南市中西區新美街32號(Google地圖)
【電話】06-2217506
【時間】中午1100~晚上2300
【公車】
●5.7.14.18.綠17.藍23.藍24於西門民權路口下車，步行約3~5分鐘。
●2於郭綜合下車，步行約3~5分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】有路邊公有收費停車格
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