【台南美食】食材新鮮又澎湃｜湯頭美味｜白飯、冰淇淋和鍋底免費吃~勾勾鍋鴛鴦火鍋
勾勾鍋 說到台南的鍋物不可不提勾勾鍋，勾勾鍋位於中西區府前路上，因為食材新鮮、湯頭美味所以吸引許多老饕來品嘗，食材一般價位在100元內，海鮮和肉品價位在100多元~400多元之間，雙人最平價食材一個人只要花333元，還送小菜和飲料，湯底、豆腐和鴨血無限添加，白飯和冰淇淋免費吃。
《2019年07月文章菜單更新》
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父親節用餐【招待328元品項一份】
即日起到2019年8月8日，來用餐只要有帶父親就【招待328元品項一份】【連海鮮都可以選擇也可以加價選更高的】，活動可以跟VIP卡用戶一起使用。《相關店家活動請依店家公告為準》
前陣子下雨天，天氣微微涼，就想要吃鍋啊！這次來吃朋友很推薦的『勾勾鍋』，為什麼推薦呢？因為我還滿常看到朋友在這裡吃鍋打卡的。『勾勾鍋』位於府前路上復興市場對面，旁邊也有幾攤知名的小吃，但這裡卻不是熱鬧美食集散區，所以不會有遊客聚集，來這邊吃的大部份都是在地人，但還是有許多朋友會特地來這邊吃鍋。
這一帶最亮的店面，雙店面空間，紅色招牌，裏頭點上亮亮的電燈，路過要不注意到它確實很難，不過這一帶要停車其實不好停，所以你可以停在店家公告的付費停車場，步行也只要3~4分鐘的時間，不會很遠。
說到『勾勾鍋』要提到2000年，老闆之前在台南開了一間很有名的火鍋店，後來去了大陸也是開火鍋的餐飲，最後因為家人都在台南所以才決定回到台南來，也把大陸當地的口味帶回來，湯頭堅持自己熬煮，為了食材的新鮮度及口感，食材也來自不同的地方。
晚上不到六點半來沒半個人，一直到晚上七點多人潮才出現，店裡看起來就是乾乾淨淨的，有四人桌和八人桌，桌數也算滿多的，公司或家庭要聚餐也滿方便的，而且有特約優惠，牆上貼上鍋底和產品的介紹。
先選鍋底再點配菜，食材一般價位在100元以內，海鮮和肉品價位在100多元~400多元之間，一個人吃火鍋食材300元有找，雙人最平價食材一個人只要花333元，湯底另計，湯底價位在178~198元/鍋，鴛鴦278元/鍋，白飯和冰淇淋還是吃到飽的，還送小菜和飲料，鍋底無限添加。
ps.吃素的朋友東北酸菜、骨湯牛奶、南洋椰香咖哩、十全藥膳，這四款湯底是可以做素的喔！
店家招待的小菜和熱茶(普洱及菊花枸杞茶二選一)，我們另外點了一壺特製桂花烏梅汁(80元/壺)，夏天喝冰冰涼涼甜甜酸酸的很消暑，而且麻辣鍋就是要配烏梅最搭。
佐料、白飯和冰淇淋自助式的，佐料有豆瓣醬腐乳、秘製沙茶沾醬、醬油、青蔥、蒜泥、白醋，白飯和冰淇淋是吃到飽的。
我們點的是鴛鴦鍋(278元/鍋)，湯頭七選二，我們選了巴蜀川味麻辣鍋底和十全藥膳養生鍋底，湯底、鴨血和豆腐都是無限添加的。
十全藥膳添加了人參、甘草、茯苓、白朮、當歸、川芎、芍藥、熟地、肉桂、紅棗、枸杞等15味藥材烹煮，喝起來很順口很有味道，沒有難聞的藥材味。
麻辣鍋底是用植物油、蔥、薑、蒜、洋蔥、辣椒、二荊條辣椒、大紅袍花椒為基底，再添加五行藥材和30多種天然植物香料熬煮，有辣椒的香氣，不是化學調味料的辣度，很香卻麻而不辣，小編不太敢吃辣的，覺得小辣剛剛好，而且麻辣鍋底的鴨血、豆腐和湯底都可以無限續加。
看到滿滿一桌就感覺好療癒，平常看過小編食記的朋友一定會發現我很少拍滿滿一桌菜的，因為熱熱上菜，一道一道上來，當送完最後一道，第一道菜就冷掉了，怎麼能吃到菜原本的溫度和美味呢？
當然火鍋就是不一樣，等湯滾的時候，一道道食材上桌，沒一下子菜都上齊了，這時候開動剛剛好。
『雲林霸王蝦(320元/份)』『東石鮮蚵(140元/份)』『雲林肥滋滋文蛤(140元/份)』
吃火鍋的時候，小編有時候都不太敢點海鮮，因為有些火鍋店的食材來源及保存不是很完善，但他們家的我覺得滿不錯的，因為來源是有講究的，蝦子和文蛤都來自雲林好蝦冏男社李富正，採用生態混養，打造蝦子天然的生態環境，也不投藥，吃起來不會爛爛的，是紮實Q彈口感，文蛤大顆飽滿又飽水。蚵仔來自於東石，每一顆都像大拇指一樣大。
『海鮮綜合拼盤(2700元/份)』
這一盤2700元看起來滿超值的，感覺在外面要3000多元以上才吃得到，這是隔壁桌點的，小編只是跟他們借拍照，這份海鮮盤有龍蝦、干貝、霸王蝦、魚肉、鮭魚、鮮蚵、文蛤，不接受當天現點，需要預約才有。
『匈牙利綿羊豬梅花肉(480元/份)』
來自匈牙利的國寶綿羊豬，在當地使用半野放飼養，並用大麥、玉米、堅果等新鮮飼料飼養，在2004年經由在地國會投票認定為國寶級食材，產量少，肥瘦均勻分佈漂亮，因為帶著油脂，所以吃起來很鮮嫩。
『桐德盤克夏豬五花肉(320元/份)』
桐德的肉品之前就有吃過還滿喜歡的，想不到在勾勾鍋也有賣，與日本鹿兒島黑豚肉同種源，切片的肉片上還可以看到一圈的油花，川燙個5~7秒就可以吃了，肉質細緻帶點微微脆脆，不油膩。
『美國頂級無骨牛小排(480元/份)』
大理石紋路滿美的，肉來自於美國，因為切成火鍋薄片，所以涮個幾下就可以吃囉！因為湯底本身就有味道，所以建議涮過直接吃，就可以感受到鮮嫩口感，不需要再另外沾上佐料。
『美濃柴燒豆皮(80元/份)』
看起來好像是煮軟的高麗菜，其實它是來自美濃的柴燒豆皮，以前美濃的手工豆皮非常興盛，但漸漸地被機器取代，目前僅存一家超過60年的老店，堅持使用古法柴燒豆漿、手工製作，再藉由日曬風乾，因為不是油炸的，所以沒有油耗味，吃起來更清爽帶有豆香。
『有機黑木耳(80元/份)』『有機鮑魚菇(80元/份)』『柳松菇(60元/份)』
對於菇類也是有講究的，像木耳、鮑魚菇就是使用有溯源的食材，溯源簡單來說就是從外包裝的QRCode可以得知源頭及相關資訊。以前都以為木耳背面白白的是發霉，原來表層薄薄的白色粉末是果粉，而且新鮮的木耳彈性比較好，像我們手撕的時候就感受到木耳彈性。鮑魚菇來自宜蘭冬山，每一朵都跟我的拳頭一樣大，放到湯裡煮，鮑魚菇吸收了滿滿的湯汁，一咬下去超Juicy 還會爆汁。柳松菇富含脂質與醇類，煮過後還是脆脆的，含有膳食纖維。
『蔬菜拼盤(180元/份)』
咦~~~蔬菜拼盤拍的照片怎麼少了一大半啊！沒錯，就是忘記拍它了，煮到一半才想到，所以只能拿剛剛大合照的照片裁切一下，拼盤滿大盤的，蔬菜看起來都很新鮮乾淨，滿滿的高麗菜上鋪上青菜、青花菜、南瓜、絲瓜、白蘿蔔、玉米、馬鈴薯，個人最推薦的是馬鈴薯，因為這種吃法是從大陸麻辣鍋來的，讓馬鈴薯表面附著著麻辣鍋的湯汁，裏頭則保有像馬鈴薯泥的口感。
『手工花枝漿(120元/份)』『手工蝦仁漿(120元/份)』
花枝漿和蝦仁漿都是手工製作的，用料很實在，都可以吃到花枝和蝦仁，從表面也可以看到超多隻的蝦仁，用料一點都不手軟。
『丸類拼盤(180元/份)』
蝦丸、貢丸、魚丸等等只要是丸類小編都很喜歡，他們家的丸子是手工的，不知道怎麼挑選的朋友建議選拼盤，拼盤有四種丸共16顆，滿超值的，因為沒有添加硼砂，所以吃起來不是脆脆的，每一種丸吃起來都不同，有些很扎實，有些軟Q軟Q的。
『老油條(60元/份)』
麻辣鍋的好朋友就是老油條，把老油條放入麻辣鍋中讓它吸收湯汁，整個軟軟的很入味，但個人喜歡帶點湯汁和油條脆脆口感。
『滷類拼盤(280元/份)』
裡面有滷水大腸頭和滷水牛蹄筋，使用20多種藥材去滷的，因為事先用鹽鹵滷過了，所以川燙一下讓它吸收麻辣湯汁就可以送進嘴裡了，整個食材都很入味很軟爛。
『手工燕餃(80元/份)』
燕餃是每次小編吃火鍋必點的，尤其是手工的特愛，每一顆燕餃都好飽滿，而且手工的外皮和機器的就是不一樣。
『美濃彩色粄條(60元/份)』
前陣子剛去六龜露營，路過美濃當然要給它吃個粄條，但我覺得勾勾鍋的粄條不太一樣，除了有多種顏色，而且還是手工的，使用美濃在地種植的蓬萊米搭配蔬菜製作成彩色粄條，黃色是橙蜜番茄，綠色是地瓜葉，紅色是火龍果，下鍋燙個5~7秒就可以吃了，吃起來和市面上的粄條口感不太一樣，吃起來像是蒟蒻。
平常吃鍋小編覺得沒有沙茶醬怎麼能叫吃鍋呢？雖然他們家有提供特調沙茶醬料，但我覺得用湯底煮完就有味道了，不沾醬吃也可以，像肉片川燙個3~5秒帶點粉紅色最好吃，凍豆腐的氣孔吸收了麻辣湯汁，當咬下每一口的豆腐，湯汁就在嘴裡爆發開來，味道很有層次感。
雖然現在是夏天，但是店內有冷氣和免費的冰淇淋，而且當下雨天或微涼的天氣就是想吃鍋，想吃食材好一點的，味道也不錯的，可以參考勾勾鍋，分享給喜歡火鍋的你(妳)們。
勾勾鍋
【地址】台南市中西區府前路一段18號(Google地圖)
【電話】06-2213977
【時間】中午1130~晚上0000
【網址】粉絲團
【停車】
●路邊公有收費停車格。
●周邊收費停車場(位置請見文初)。
【公車】
●88.H31.紅3於延平郡王祠(開山路)下車，步行約5~7分鐘。
●3.88.紅1.紅2.紅4於東門圓環下車，步行約4~6分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【Tbike】
由T-Bike 延平郡王祠站步行約4~6分鐘。
租借站查詢、租借方式、租借費用
【備註】
●有配合特約優惠，請洽店家。
●有提供免費WiFi
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