【臺南美食】台灣最過譽美食?誰說只是吐司加玉米濃湯,號稱天下第一板在這裡,還有特製快餐和炒鱔魚必點~赤崁食堂

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老台南人對於這一條巷子應該覺得很面熟吧!大家都知道從友愛街的這邊進來就是『
赤崁食堂』,而赤崁食堂對於很多老台南人有很深的記憶,聽小編媽媽說小時候她的爸爸都會帶她們去看電影,電影散場後就會來上一份lunch再回家,所以當很多人覺得快餐不能當成台南其中一項美食代表的時候,我覺得還滿可惜的,因為這一份快餐除了是飽餐一頓的食物外,也是一種親情的代表,而且不要再說棺材板就是炸吐司加玉米濃湯,其實故事沒有那麼簡單,如果那麼簡單怎麼可能賣了幾十年還再賣。

 

赤崁食堂  

 


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赤崁食堂』創立於民國二十六年,當時許六一先生於『沙卡里巴(目前的康樂市場)』賣鱔魚麵及八寶飯,後來因為有美軍進駐的關係,才在偶然的機會研發出中西合併的『雞肝板』,它是用四方形的吐司將中間挖空,放入勾芡的材料,常來店裡的老顧客教授,常常開玩笑說這像棺材,因為這個名稱很特別又好記,所以在民國四十八年,將這個小吃稱為『棺材板』。

 

 

菜單  

 

【臺南美食】台灣最過譽美食?誰說只是吐司加玉米濃湯,號稱天下第一板在這裡,還有特製快餐和炒鱔魚必點~赤崁食堂
招牌是棺材板、快餐和炒鱔魚。《品項及價位請依現場公告為準》

 

小編吃的  

 

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名稱雖然不是很美觀,也很多人聽到棺材兩個字就不想吃,其實這道料理可以稱得上台南小吃代表作之一,早期的棺材板是用雞肝做為材料才取名為『雞肝板』,後來因為材料、衛生及為了符合大眾化口味,才改用雞肉食材。製作棺材板的吐司要用有添加牛奶的,厚度也是請麵包師傅依照店家要的厚度切,再炸的過程火候溫度都是要控制,炸完之後,再將裡面的麵包挖空,裡面的餡料現在改為用豆仁、雞肉、花枝、玉米、奶水等材料勾芡製成,使用刀叉食用。《外帶時,內餡和土司是分開包裝的》

 


【臺南美食】台灣最過譽美食?誰說只是吐司加玉米濃湯,號稱天下第一板在這裡,還有特製快餐和炒鱔魚必點~赤崁食堂

【臺南美食】台灣最過譽美食?誰說只是吐司加玉米濃湯,號稱天下第一板在這裡,還有特製快餐和炒鱔魚必點~赤崁食堂 【臺南美食】台灣最過譽美食?誰說只是吐司加玉米濃湯,號稱天下第一板在這裡,還有特製快餐和炒鱔魚必點~赤崁食堂特製快餐($100/小)
因為第一代老闆有西餐的經驗,所以也做了台灣最早的快餐,裏頭有生菜沙拉、火腿、炸蝦排、炸豬排、白飯、高麗菜蛋湯,古早味的豬排好像都是做得比較薄一些再淋上特製的番茄醬
蝦排裡面是包了整隻的蝦子加上獨特的洋蔥醬汁,從洋蔥醬汁、番茄醬、沙拉醬,到現在都還是堅持使用自己調製的醬料。

 

【臺南美食】台灣最過譽美食?誰說只是吐司加玉米濃湯,號稱天下第一板在這裡,還有特製快餐和炒鱔魚必點~赤崁食堂
生炒鱔魚意麵(勾芡)($90/份)
在民國26年創店的時候其中一道創店美食就是鱔魚麵,快炒及下佐料的時間拿捏得恰恰好,鱔魚吃起來還脆脆的,甜甜的醬汁帶些醋的酸味,鱔魚再搭上意麵對我來說是台南必吃的經典小吃。

 

【臺南美食】台灣最過譽美食?誰說只是吐司加玉米濃湯,號稱天下第一板在這裡,還有特製快餐和炒鱔魚必點~赤崁食堂


豬肝湯($50/小)
豬肝湯是我的最愛,因為小編超愛喝豬肝湯的,湯頭只用了洋蔥、薑絲做烹調,雖然簡單但很美味。

 

【臺南美食】台灣最過譽美食?誰說只是吐司加玉米濃湯,號稱天下第一板在這裡,還有特製快餐和炒鱔魚必點~赤崁食堂
海產粥($90元/小)
印象小時候吃到的粥品都會切魚板進去,所以當這一碗上桌的時候頓時讓我想起了小時候,裏頭的料有魚板、蚵、蝦仁、蛤蠣和花枝,湯頭很清爽,還加上蒜頭酥提味。

 

 

赤崁食堂
【地址】台南市中西區中正路康樂市場180號(舊沙卡里巴)(Google地圖)

【電話】224-0014(06-2240014)
【時間】11:00~21:00
【公休】請見店家公告
【公車】
●77.88台灣好行府城巡迴線於中正海安路下車,步行約1~2分鐘。
●99於中正商圈下車,步行約2~4分鐘。
●14於河樂廣場(中正路)下車,步行約3~5分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)

【停車】有路邊公有收費停車格及海安路地下收費停車場

 

 


 

 


 

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