【臺南美食】冬天進補來一鍋|免費加原味高湯|套餐享優惠|搭配鈴鈴卷和鮮豆皮最對味~~霸味薑母鴨安平店


霸味薑母鴨安平店      冬天進補來一鍋,免費加原味高湯,套餐享優惠,搭配鈴鈴卷和鮮豆皮最對味。

 


 


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最近台南都是8度、9度這樣的溫度,都能夠感受到冬天來了,就想來碗熱,趁著天冷來補一下,只是第一次來的時候正好是吃飯時間,全部客滿還要候補,我們就放棄了,第二次學聰明了,就趁早來吃不用人擠人,想要吃得朋友可以先訂位喔!只提供提前預約,不能預約當天。

 


霸味薑母鴨』就位於安平路上,是一家連鎖的薑母鴨店,總店在三重,台南也有幾家分店,但每到冬天連平日都一定客滿,生意好到都大排長龍,而安平店空間蠻滿大的,有裡面空間,也有半露天的空間,雖然天氣冷坐外面有點冷,但幾碗熱湯下去身體都暖了起來。


有全餐、套餐、外帶餐和單點,懶得選擇或是有選擇障礙的朋友,建議可以直接點套餐,因為都幫你搭配好了,而套餐也都有優惠。

 


飲料自取,最後結帳再一起算。

 


我們點的是養生套餐,有一甕薑母鴨、高麗菜、金針菇、袖珍菇、白靈芝菇、玉米筍、黑木耳、凍豆腐和霸味鈴鈴卷,原價710元,特價650元。


有些薑母鴨都改用瓦斯爐,但霸味還是保留用炭火來煮,木炭上桌時就先暖暖雙手,接續薑母鴨也上桌了,使用陶鍋盛裝,上桌時還會冒泡泡,再經過木炭烹煮,保溫效果很好,如果炭火熱度變小了,也可以請店員加木炭。


薑母鴨上桌,有些食材店員已經都幫你放進去煮了,有些則是讓你自己放的,像小鳥蛋、鴨肉丸、凍豆腐、黑木耳等都已經幫我們放進去煮了。一上來當然先喝個熱湯暖暖身,碗一靠近鼻子就聞到濃郁的香氣,加了薑母等食材熬煮的湯頭,湯底都是用老薑等食材炒過再加入水進去熬煮,帶點薑的辛辣感,辣辣香香的還滿好入喉的,小編就這樣也喝了好幾碗。
我們還特地多點了高麗菜,因為用薑母鴨的湯頭煮高麗菜還滿好吃的,我喜歡保留高麗菜微微脆口的口感,而且高麗菜也可以增加湯頭的甜味。

 


雖然食材煮過就已經有味道了,但個人還是習慣沾點醬料。霸味有兩種醬料,個人比較喜歡腐乳醬,因為它比較屬於重口味,將鴨肉沾上腐乳醬,有提味的作用,但口感會偏鹹一點,鴨肉肉質不柴不硬,切的也算滿大塊的。

 

這是套餐附的金針菇、袖珍菇、白靈芝菇。

 


單點的高麗菜,一盤50元。

 


單點的霸味鮮豆皮,一份60元,是非油炸的,使用加拿大非基改的黃豆製作,吃起來很滑順,素食的朋友也可以吃。

 


單點的霸味鈴鈴卷,一份60元,也是使用加拿大非基改的黃豆製作,而且不含防腐劑,放到鍋裡不用煮太久,只要一秒鐘就可以立刻起鍋,和薑母鴨還滿搭配的。

 


單點的麵線一份40元,算還滿便宜的,而且很香,個人列為必點,因為很好吃樂多就吃了兩碗。

 


最貼心的在這裡,薑母鴨的重點就是在湯頭,霸味加湯不是加清高湯,而是加薑母湯底,就算你加了多少次味道還是很濃郁,不像加清高湯就稀釋了薑母湯底的味道,而且是可以免費續加的。

 


每到天氣冷就會想來一鍋,尤其是喝個濃郁湯頭的薑母鴨更加溫暖,你們也喜歡薑母鴨嗎?可以趁著天冷的時候約朋友來上一鍋,如果懶得出門的也可以來外帶喔!外帶套餐也有優惠。

 

 

霸味薑母鴨安平店
【地址】台南市安平區安平路320號(Google地圖)
【電話】06-2581088
【時間】下午16:00~凌晨01:30
【網址】官網粉絲團全台分店
【公車】
●2於半路厝下車,步行約1~3分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】路邊公有收費停車格

 


 

 


 

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