【臺南美食】冬天進補來一鍋｜免費加原味高湯｜套餐享優惠｜搭配鈴鈴卷和鮮豆皮最對味~~霸味薑母鴨安平店
霸味薑母鴨安平店 冬天進補來一鍋，免費加原味高湯，套餐享優惠，搭配鈴鈴卷和鮮豆皮最對味。
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最近台南都是8度、9度這樣的溫度，都能夠感受到冬天來了，就想來碗熱，趁著天冷來補一下，只是第一次來的時候正好是吃飯時間，全部客滿還要候補，我們就放棄了，第二次學聰明了，就趁早來吃不用人擠人，想要吃得朋友可以先訂位喔！只提供提前預約，不能預約當天。
『霸味薑母鴨』就位於安平路上，是一家連鎖的薑母鴨店，總店在三重，台南也有幾家分店，但每到冬天連平日都一定客滿，生意好到都大排長龍，而安平店空間蠻滿大的，有裡面空間，也有半露天的空間，雖然天氣冷坐外面有點冷，但幾碗熱湯下去身體都暖了起來。
有全餐、套餐、外帶餐和單點，懶得選擇或是有選擇障礙的朋友，建議可以直接點套餐，因為都幫你搭配好了，而套餐也都有優惠。
飲料自取，最後結帳再一起算。
我們點的是養生套餐，有一甕薑母鴨、高麗菜、金針菇、袖珍菇、白靈芝菇、玉米筍、黑木耳、凍豆腐和霸味鈴鈴卷，原價710元，特價650元。
有些薑母鴨都改用瓦斯爐，但霸味還是保留用炭火來煮，木炭上桌時就先暖暖雙手，接續薑母鴨也上桌了，使用陶鍋盛裝，上桌時還會冒泡泡，再經過木炭烹煮，保溫效果很好，如果炭火熱度變小了，也可以請店員加木炭。
薑母鴨上桌，有些食材店員已經都幫你放進去煮了，有些則是讓你自己放的，像小鳥蛋、鴨肉丸、凍豆腐、黑木耳等都已經幫我們放進去煮了。一上來當然先喝個熱湯暖暖身，碗一靠近鼻子就聞到濃郁的香氣，加了薑母等食材熬煮的湯頭，湯底都是用老薑等食材炒過再加入水進去熬煮，帶點薑的辛辣感，辣辣香香的還滿好入喉的，小編就這樣也喝了好幾碗。
我們還特地多點了高麗菜，因為用薑母鴨的湯頭煮高麗菜還滿好吃的，我喜歡保留高麗菜微微脆口的口感，而且高麗菜也可以增加湯頭的甜味。
雖然食材煮過就已經有味道了，但個人還是習慣沾點醬料。霸味有兩種醬料，個人比較喜歡腐乳醬，因為它比較屬於重口味，將鴨肉沾上腐乳醬，有提味的作用，但口感會偏鹹一點，鴨肉肉質不柴不硬，切的也算滿大塊的。
這是套餐附的金針菇、袖珍菇、白靈芝菇。
單點的高麗菜，一盤50元。
單點的霸味鮮豆皮，一份60元，是非油炸的，使用加拿大非基改的黃豆製作，吃起來很滑順，素食的朋友也可以吃。
單點的霸味鈴鈴卷，一份60元，也是使用加拿大非基改的黃豆製作，而且不含防腐劑，放到鍋裡不用煮太久，只要一秒鐘就可以立刻起鍋，和薑母鴨還滿搭配的。
單點的麵線一份40元，算還滿便宜的，而且很香，個人列為必點，因為很好吃樂多就吃了兩碗。
最貼心的在這裡，薑母鴨的重點就是在湯頭，霸味加湯不是加清高湯，而是加薑母湯底，就算你加了多少次味道還是很濃郁，不像加清高湯就稀釋了薑母湯底的味道，而且是可以免費續加的。
每到天氣冷就會想來一鍋，尤其是喝個濃郁湯頭的薑母鴨更加溫暖，你們也喜歡薑母鴨嗎？可以趁著天冷的時候約朋友來上一鍋，如果懶得出門的也可以來外帶喔！外帶套餐也有優惠。
霸味薑母鴨安平店
【地址】台南市安平區安平路320號(Google地圖)
【電話】06-2581088
【時間】下午16:00~凌晨01:30
【網址】官網、粉絲團、全台分店
【公車】
●2於半路厝下車，步行約1~3分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】路邊公有收費停車格
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