海安路可以說是台南美食的集散地之一，集品蝦仁飯就位於海安路上，蝦仁飯可以說是在台南小吃不可或缺美食之一。

  
店內的主要美食就是飯類和湯類，我自己喜歡蝦仁飯搭配鴨蛋湯，這可以說是絕配，就像我們吃菜粽就要配味增湯、吃米糕要配四神湯一樣的道理。

  
很多人都會把蝦仁飯(40元/碗)，以為他就是蝦仁炒飯，但是如果真的藥用一個形容詞來形容，我倒覺得像日式丼飯。他們的做法是一開始先把火燒蝦快火炒香備用，然後白飯加上豬油和柴魚高湯，讓米粒充分吸收湯汁，上桌前再把蝦子鋪在上面。
看起來雖然感覺飯濕濕的，但是米粒粒粒分明，吃起來每個米粒都有柴魚香味，再配上蝦子，每一口都是鮮甜味道。

  
鴨蛋湯的鴨蛋是使用吃了火燒蝦殼的鴨子所生產的鴨蛋，營養成分頗高，鴨蛋湯是使用新鮮鴨蛋打散成蛋花，與柴魚高湯熬煮成，再加上肉絲。
喝下的每一口有著淡淡的柴魚香，搭配著軟嫩的鴨蛋蛋花(蛋花還滿多的一點都不小氣)，又可以吃到肉絲，味道真的甘甜鮮美。

ps.吃飽飯後我會建議到它斜對面的保安宮走走，保安宮裡面有石龜，那到底石龜和赤崁樓有什麼關係，那你就到保安宮的網站(www.bao-an.org)看看。

集品蝦仁飯
地址：台南市中西區海安路一段107號
電話：06-2263929
時間：AM0930~PM2100
說明：僅有路邊收費停車