台南人最愛吃過，小火鍋、大火鍋、海鮮蒸鍋比比皆是，但是強調港式湯頭的鍋物在台南卻是少見，位於府前路市政府旁的『阿官火鍋』，就是標榜港式湯頭，不愛港式的也有提供湯頭可以選，套餐最便宜240元，也可以單點。