『犁田鹹酥雞』這個店名真的滿好記的，小編每次看到就覺得很好笑，但是你們知道這一家在埔里是超級排隊美食嗎？現在也來台南插旗了，就位於海安路商圈附近，這樣就不用特地跑去埔里排隊了。

鹹酥雞在小編的口袋名單中肯定都是排前三名嗎？不管當晚餐還是當消夜都很適合，當腦中浮現炸物的模樣，就彷彿聞到鹹酥雞的味道，就因為這樣小編對於炸物愛不釋手。
說到台南好吃的鹹酥雞大家肯定都能夠說出幾家，但說到埔里知名鹹酥雞，在地人都會推薦『犁田鹹酥雞』，看到這兩張照片就知道埔里總店不管是在地人或觀光客都很愛，聽朋友說去買幾乎要等上最少半個小時，既然有這樣的排隊人潮，可見一定有過人之處(下面再繼續來分享他們家和一般鹹酥雞不同之處)，上次小編去埔里旅遊的時候原本也是要下車去買，但人潮真的很多所以作罷，但想不到在台南也開了『犁田鹹酥雞』，小編終於可以吃到囉！

『犁田鹹酥雞 台南尊王店』就開在海安路商圈旁，位於尊王路與大智街口，因為不是在主要大路上，所以暫時停車算是滿便利的，小編是在試賣期間就來嘗鮮了，而且試賣期間拍照打卡兼分享，就可以以1元加購雞翅。

簡單的門面，乾乾淨淨的，食材都擺在攤車上，炸物台也裝上大大的排油煙機，炸過後的炸物還會過脫油雞過油，也標榜天天換新油。

 
一般鹹酥雞店有的雞脖子、花枝丸、鹹酥雞等等都有，然後像那種大大的雞塊、雞腿、雞翅等等，還有少見的排骨酥這些這裡也有，一致都是銅板價。(價錢以店家公告為準)

  
想吃什麼自己夾，有些食材是直接擺出來的，有些直接跟店員點，來的時候看到很多人都是300~400元這樣買的，看來埔里口味台南人也有愛喔！

 
點完現炸，南部人好像習慣的鹹酥雞都是加蒜頭、九層塔、胡椒粉這類的，但他們家的佐料是不同口味的調味粉和獨家醬料，等等再來分享。

鹹酥雞攤必備『脫油機』，炸過再脫油，能減少油膩感，也可以減少油脂的攝取。

老闆看到我在拍照分享，還問說要不要拍他們的包裝，還很熱心的介紹他們家的食材，像炸雞類的都選用合格的供應商，也選用當季節新鮮食材，炸粉也都是獨家調配的，秉持著油炸物健康吃，消費者吃得健康安心的概念。

他們家的調味粉是自己加的，有獨家沾醬，也有胡椒鹽粉、哇沙米風味粉和辣椒粉，可以沾著吃，也可以很新潮的吃法，直接把調味粉倒進包裝袋中搖一搖。

『骨腿(55元/份)』
骨腿包含了前後腿的，炸雞類選用合格的供應來源，炸粉則是獨家配方，剛炸好的雞腿酥脆香，卡滋卡滋的外皮極為酥脆，咬到裏頭的肉，還可以吸到湯汁，可以單吃也可以撒上店家的胡椒鹽、辣椒粉、芥末粉和沾醬。

 
『雞翅(20元/份)』
說是雞翅我倒覺得是湯翅，剛炸好的雞翅酥脆外皮，裏頭的雞肉還可以吃到Juicy的湯汁，因為醃製過所以沒有沾醬就有點味道，也可以沾上店家的特調，特調醬汁是使用蒜頭等食材去製作而成的，濃稠度很像我們吃烤鴨的甜麵醬，味道上則是滿滿的蒜香味，口感偏鹹，喜歡重口味的朋友都可以沾沾試試，小編吃過沾醬的韓式炸雞，台式沾醬炸雞倒是第一次品嘗。

 
『雞肉捲(30元/份)』
平常常吃到的是烤的雞肉捲，炸的倒是第一次吃到，從外觀看來很像蝦捲，吃在口裡滿滿扎實感，沾上胡椒鹽粉，鹹味中帶著胡椒和甘草味，還帶點肉桂香氣。

『地瓜球(30元/份)』
這一味我很愛，幾乎一整份都我吃的，體積比夜市的地瓜球還小，QQ的口感裏頭還有包餡料。

『喜相逢(35元/份)』
一般鹹酥雞攤少見的喜相逢，在一些漁港滿常見的，常常都是裹上一層厚厚的麵衣，但他們家的還可以看到魚的形狀和表皮，這樣吃起來還是可以吃到酥炸粉的酥脆，但也可以吃到魚的香味。

『鹹酥雞(35元/份)』
鹹酥雞也是店家的主打商品之一，販售之前都要經過醃製處理，最後再裹上獨家炸粉，金黃色很迷人，單沾胡椒鹽粉就夠味了，如果想要特別點的可以沾上獨家醬料。

 
『魷魚(50元/份)』
魷魚我也覺得滿特別的，QQ的口感，不是使用發泡魷魚，是使用新鮮魷魚處理後再裹粉油炸，小編我是沾上哇沙米粉，嗆味十足，還麻到舌根。

剛開幕的『犁田鹹酥雞台南尊王店』都有一些人潮來買，但沒有非常集中到需要排隊，據網路說埔里總店幾乎都要等上30分鐘以上，但台南店算是開幕沒有打出廣告，要不是朋友告訴我，我還真不知道他在台南開新點了，看來想品嘗埔里知名美食的朋友可以衝一波了。

犁田鹹酥雞台南尊王店
【地址】台南市中西區尊王路145號(Google地圖)
【電話】06-2222775
【時間】下午1530~晚上2300
【公休】每週日
【網址】粉絲團
【公車】6.14康樂街口下車，步行約2~4分鐘。
                               77中正海安路口下車，步行約4~6分鐘。
              (詳情請依相關單位公告為準)
              (大台南公車)(公車動態)(路線查詢)(時刻表)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(公車APP)
【停車】有路邊收費停車格
【交通】從海安路步行約3分鐘
               從友愛街步行約2分鐘

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