桃山日本料理-仁德店
【地址】台南市仁德區中山路229號(Google地圖)
【電話】06-2498082
【時間】中午1100~下午1400、下午1700~晚上2100
【網址】官網、粉絲團
【公車】H62.紅10.紅幹線於義林一街口下車。
              (詳情請依相關單位公告為準)
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【停車】對面有免費停車場

【分店】
桃山健康店
台南市南區健康路二段460號(Google地圖)
06-2614163
粉絲團

【用餐日期】2017年06月

在台南說到『桃山日本料理』我想應該很多人都聽過甚至都去過，這間日本料理店可以說是小編從小去到大的一家店，小時候爺爺奶奶都會帶我們來吃定食，也很多親戚朋友的婚宴也都辦在這裡，所以少說健康店至少去了20次以上了，而仁德店卻是第一次，這一天趁著去牽新車路過，順道和老婆來吃頓好的，當然也為了老婆愛的海膽。
1989年正是日本平成時代開始，中國六四天安門事件，這一年也正是桃山日本料理創立的那一年，店家標榜傳統日本懷石料理，食材也是從日本空運、澎湖、屏東來的，也獲選臺南市衛生局推廣餐飲優質飲食餐廳和台南市優良飲食餐廳的優等。

 
假日中午來用餐幾乎快客滿，只好趁著大家結帳離開，店家兩點要休息的時候，趕緊拍幾張環境照。
一樓中間一整區的四人座約可以坐50人左右，兩側則是包廂，二樓空間有獨立30人會議廳與可容納30桌宴會廳供喜宴與重要會議使用。

部份菜單和價位。

服務人員帶位後，就會送上一壺熱茶和牛蒡小菜，熱茶都可以免費續加的。

我們點了中午限定的『松定食(380元/人)』和單點『海膽(時價)』、『茶碗蒸(60元/個)』。


松定食的『生魚片』
生魚片有三種魚共五片，讓我印象最深刻的是偏深紅色的黑鮪魚，挖一小口哇沙米抹在生魚片上頭再沾醬油，嗆辣口感直衝腦門，又可以品嘗魚的鮮甜滋味，旁邊配菜蘿蔔絲則具有殺菌作用。

松定食的『冷物』
生菜、蔬菜及帆立貝搭配日式醬汁，清爽口感，夏天吃很開胃。

松定食的『時魚』
抹上鹽的香魚，經過師傅巧手燒烤後，外觀賣相極佳一點都沒烤焦和破皮，不需要過多的調味就很鮮美，肉質細緻沒有腥味。

松定食的『揚物』
我的最愛的一道炸物，有炸蝦、炸魚和炸蔬菜，沾上日式醬汁佐白蘿蔔泥，鹹甜鹹甜的滋味，咬到食材外皮的卡滋卡滋，麵衣還帶點味道，裏頭的蝦、魚、蔬菜，都還保留原有味道，不會炸過頭過乾。

 
松定食的『壽司』
海苔上鋪著壽司米和燒肉，燒肉帶點油花，白芝麻又帶點香氣，蔥花可以作色又可以解膩。

 
松定食的『吸物』
小編小時候很容易把茶碗蒸和土瓶蒸搞混，明明一個是湯品、一個是蒸蛋，但永遠搞不清楚，有人也是這樣嗎？
他們家的吸物就是土瓶蒸，湯的口感跟我小時候喝到的日本料理土瓶蒸的口感一樣ㄟ！這就是我印象中的味道，湯中還有蝦子、蛤蠣、雞肉、香菇、杏鮑菇、魚板。

松定食的飯後甜點『西瓜』和『綠豆湯』

單點的『茶碗蒸』
蒸蛋很滑嫩，裏頭還有雞肉、蝦子等料。


『海膽(時價)』
今天的重頭戲來囉！我們就是為了這個來的，就是好吃的海膽，我們是選擇單吃和軍艦，對於海膽的喜愛算是滿兩極化的，但小編就覺得海膽總有莫名的吸引力，有人說像是略帶腥味的奶油冰淇淋，也有人說鹹的布丁，但我覺得像是融於口中鹹的冰淇淋，入口即化，帶著大海的鹹甜味。

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