鮮匠鍋物
【地址】台南市安南區安中路一段843號(Google地圖)
【電話】06-2555301
【時間】早上1100~下午1400、下午1700~晚上2100
【網址】粉絲團
【公車】市區7.11(公車動態資訊)於埤圳邊下車，步行約1~3分鐘。
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               (詳情請依相關單位公告為準)
【停車】備有免費停車場
免收服務費
備有冷氣

【呷火鍋日期】2016年8月

台南人愛吃鍋，從台南火鍋店的數量來看就略知一二，安南區滿熱鬧的安中路上也開了一家『鮮匠鍋物』的小火鍋店，這家店不同之處在於『自己熬煮的天然湯頭』和『使用溫體肉片的小火鍋』。
原本想說趁著中午來吃比較沒人潮，哪知道平日的中午也是擠得滿滿滿，整間店內都是人，所以就不太好意思給他拍個照，怕等一下有客人抗議他不想入鏡。

店內每天都有限量供應的嚴選商品。

他們家賣的是小火鍋，湯頭有柴魚昆布、鮮蔬豚骨、韓式泡菜，主餐可以選擇海鮮、溫體豬、溫體牛。

飲料和佐料都是自助式的，飲料有檸檬水和檸檬汁，佐料除了有一般鍋物店常見的沙茶醬、醬油、蔥、醋等，還多了蒜蓉醬。

『柴魚昆布鍋-溫體牛肉(180元/鍋)』
鍋物附的菜盤，整體來說幾乎都是蔬菜海鮮料，和外面相比，火鍋料少了很多，感覺還滿健康的，湯頭看似清澈事實上很濃郁，還沒喝就可以聞到柴魚香味，溫體牛肉是肉中帶點微筋，燙到呈現粉紅色是最好吃的熟度。

『鮮蔬豚骨鍋-海鮮(180元/鍋)』
湯頭標榜使用大量蔬菜、豚骨等食材熬煮，不額外添加味精和市售調味粉，清爽的豚骨湯頭，因為沒有額外添加化學調味，所以味道不會很濃郁。附的菜盤幾乎都是蔬菜海鮮料，只有微數的火鍋料，海鮮還滿新鮮的，蛤蠣超飽滿的。

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『溫體豬肉(60元/份)』
另外單點的溫體豬肉，吃起來QQ彈彈的，沾蒜蓉醬吃起來就像吃蒜泥白肉的味道。

『魚餃(25元/份)』
單點的魚餃，一份5顆。

『鮮鱸魚(50元/份)』
帶皮的鱸魚，吃起來很嫩。

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