貴一郎健康燒肉屋
【地址】台南市北區東豐路179號(Google地圖)
【電話】0975 283 806
【時間】中午1130~下午1430、下午1730~晚上2230
【公休】每週一中午、每週二全天
【公車】市區5(公車動態資訊)於勝利路(成大醫院)下車，步行約3~5分鐘。
               0左.0右.綠幹線.橘3.橘11(公車動態資訊)於台南二中下車，步行約10~12分鐘。
               (大台南公車)(公車動態資訊)(路線)(時刻表)(票價)(臺南巴士通)(大台南公車APP)
              (詳情請依相關單位公告為準)
【刷卡】提供刷卡服務
【上網】提供免費WiFi
【官網】粉絲團
【停車】機車停於對街路邊停車格
              汽車有路邊收費停車格
【備註】建議訂位，只有少量現場座位

【用餐日期】2016年06月

小編的和牛初體驗是在日本的黑門市場，當吃到的時候才發現和牛的魅力，想不到在台南也可以吃到台灣最高規9A+等級的和牛，今天就來分享我愛的燒肉屋，小編會喜歡他們家的料理主要是因為衝著那個美味的9A+頂級和牛與老闆的燒肉功力來著。
貴一郎位於東豐路上，完全沒有大扛棒，只有店門口小小的一個『貴一郎健康燒肉屋』招牌，真的是給它低調的不行，一不注意很容易跟他擦身而過。


店名會取名『貴一郎健康燒肉屋』原來是有典故的，因為老闆是日本東京人、老闆娘是台南人，他們兩個在澳洲相識，後來老闆跟著老闆娘來到台南旅行，就這樣愛上了這裡，就從日本搬到台南來，因為本身超愛吃燒肉的，所以就以自己的『一郎』為名，『貴』則是貴在用心，用餐當天就見識到老闆的用心和細心，燒烤的時間拿捏和食材的新鮮度都是他所重視的，完完全全符合日本人的個性。

外觀則像日本的小徑，旁邊有個養魚的小池塘，走過石頭板路則是餐廳的入口，戶外的幾個座位，可以讓吃飽飯的客人，坐在這邊吹吹涼風，享受吃飽飯後的寧靜。

原來是打算要吃自己烤的燒肉，到的時候才知道原來中餐的用餐方式有些改變了，目前中餐只提供『和牛丼御膳』和『華洋豚御膳』，還有幾個簡單的單點品。

店內是狹長型的空間，裏頭沒有華麗的裝潢，磚瓦色地磚、白色牆壁、咖啡色桌子、兩旁擺設了一些日式飾品，桌上的大圓圈是晚上吃燒烤的時候使用的，中午只有提供丼飯，所以是用不著，廚房位於最後面，飲料吧台和結帳櫃檯結合。
還沒到12點用餐時間，就有幾桌的客人了，有朋友聚餐的、也有帶著小朋友來的，看來吃燒肉是沒有分年齡層的，只要是美食大家都愛。

進到店內服務人員就幫我們帶位，也送上一壺黑豆水，看到黑豆水中有一根黑黑的，原來那根就是備長炭，備長炭放在水中會吸收水中的氯，並將木炭中的水溶性礦物質釋放出來，讓水更順口。(備長炭功效請見網路資訊)
因為我們有提前訂位的，所以進到店內大約15分鐘內就可以出餐了，對於中午用餐時間沒有很多的朋友倒是滿方便的。

桌邊的調味料和牛肉部位的介紹，等餐點的時候就先來給他認識一下牛的部位。

晚餐才會使用到的工作台，晚餐時段的燒肉，師傅會直接在這邊現切。

店內的兩側有著許多的日式擺設品。

他們家的中餐目前只提供『和牛丼御膳』和『華洋豚御膳』。

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『和牛丼御膳』
台灣最高9A+等級的和牛，主要是擔心客人吃單一種肉質過於油膩或單調，所以每份餐點都提供兩種肉質，而且每天提供的部位都不相同，今天提供了黃瓜條和前胸的部位。
除了牛肉丼飯外，還包含了配菜有當日小菜、沙拉、湯品、藥味、山葵、甜點、茶泡飯、飲品。

和牛就是要烤到肉質呈現粉紅色，這樣的熟度吃起來剛剛好，切的比較薄這個是黃瓜條的部位，就是我們俗稱的肩胛里肌，吃起來油脂較少。

另一種油脂較多的『前胸』，切的厚度較厚，吃進口中，口中滿滿的油花香帶著香甜的味道，第一次吃過這麼甜的牛肉，這一個超推薦。

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『華洋豚御膳』
不吃牛的朋友，他們家也有提供豬肉，豚丼也是提供兩種豬肉，一種台灣、一種進口的，每天提供的豬肉部位和產地都不太相同，今天吃到的是來自西班牙伊比利松板和台灣的葛瑪蘭豬。

上頭的是西班牙伊比利松板，松阪豬就是我們俗稱的豬頰連接下巴的地方，一隻豬只有兩小塊，烤過的松板帶著些許油花帶著脆感。

側邊的則是烤過的台灣的葛瑪蘭豬，來自於宜蘭地區，品種與日本鹿兒島黑豚相同，都以酒糟、豆渣等穀物飼養，完全沒有豬肉的騷味，烤過後軟嫩中帶著Q彈，肉味濃郁。

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『沙       拉』生菜搭配醃製過番茄，再搭配主廚特製醬汁，很爽口。
『小       菜』使用紅蕾絲香水菜，在日本是目前相當有經濟價值的葉菜類品種之一。
『蛤  蠣  湯』清湯蛤蠣鹹度適中。
『藥味.山葵』藥味是使用辛香料去調配的一個小菜，阿里山現磨山葵可以直接配牛肉吃，沒有嗆辣的口感。


店家自製的甜點『奶酪』，濃郁的奶香味，口感清爽。


『飲料』可以選擇當日鮮榨、蔬果汁、解膩茶、美式、義式咖啡、可樂、雪碧、可爾必思，我們選了美式黑咖啡和蔬果汁，美式黑咖啡沒有咖啡的苦味，則多了一層咖啡的香氣，蔬果汁則是鳳梨可爾必思，可爾必思和鳳梨超搭的，酸甜的鳳梨香中帶著可爾必思的香氣，攪拌前可以喝到單獨的口感，攪拌後兩者相融後，整個更對味。

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店員建議吃丼飯的時候，就是一口肉配一口飯，他們飯還淋上了醬汁，飯中帶著甜甜的味道，再吃上一片烤肉片的香味和口感，真的令人無法忘懷。

可以把飯加入玄米茶來個茶泡飯，味道更不一樣，屬於比較清爽的口感。

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雖然中餐的丼飯和晚上的燒烤價位上稍高一些，但他們家是我還會想再訪的燒肉店，很值得一試，因為老闆對於品質的的堅持和用心，分享給喜歡燒肉的朋友。

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