廖家牛肉麵-牛肉麵
地址：台北市大安區金華街111之14號(近杭州南路口)
電話：02-23517065
時間：AM1100~PM2000(每星期一公休)(星期二.三.四.五PM1530~1630休息)
說明：牛肉麵(大160元/份)(小140元/份)、牛肉湯麵(大80元/份)(小70元/份)、牛肉湯(160元/份)、牛骨湯(70元/份)、香菇肉燥乾麵(大80元/份)(小70元/份)。

…………………………………………………………………………………….

廖家美食在台北牛肉麵中也算是很多人都知道的美食，這是一家排隊美食，聽說連平常日也是此盛況，我們這次排了大約20分鐘的時間，但在排隊的時候就會有人出來幫我們點餐，等到有座位的時候，就可以很快地幫我們送餐，而且也不能太晚來，不然有些東西就賣光了。

『香菇肉燥乾麵(小70元/份)』我覺得應該要叫做香菇肉絲吧！香菇和肉都是切塊的，Q彈的麵條搭上鹹鹹甜甜香菇肉燥，又帶著油蔥的香味，整體來說不油不膩。

『牛肉麵(大160元/份)』不是使用醬油或是中藥材，而是用牛骨去熬製的湯頭，因為有加蒜頭，所以在濃郁的湯頭中帶點蒜頭香味，因為牛肉麵是泡在湯中的，所以和香菇肉燥乾麵來比較為軟Q，牛肉肉質則是相當軟嫩。

    
『豆干(20元/份)』雖然每片都切得很薄，但是可以吃到豆干的Q彈，也因為有著小孔所以滷的時候更容易入味。