豆花在台南的美食中是不可或缺的，對於很多朋友來說來到台南也勢必嚐美食，尤其是夏天來個一碗真的很清爽，來到台南說到黑豆花大家一定都會說茂記，茂記也成為黑豆花的代名詞。
第一代吳家祖傳古早傳統豆花創始於約民國前年至民國41年，但在第三代才取名茂記豆花並在安平開店。
第三代傳人阿茂，從小就半工半讀完成學業，後來並考取海軍陸戰隊軍事學校，軍校畢業後調往外島烏坵擔任排據點指揮官，於民國71年回到本島，志願接受最艱苦的水陸兩棲偵搜訓，並通過魔 鬼週，包括跳糞坑，爬臭水溝，過天堂路的考驗，千錘百鍊，苦把鐵漢煉成鋼，而成為國家先鋒敢死隊的兩棲蛙人水鬼隊35期中尉軍官第一艇長。負有國家安全的重大責任，為軍人最高之榮譽。
阿茂退役之後，最先在永康市幫忙朋友賣東山鴨頭，並且學習製作東山鴨頭，因為常常想念祖傳的豆花，才讓他決定自己開店，所以在民國89年在安平開店，在民國90年研發了用青仁黑豆製作出獨特又好吃的黑豆花，並正名為茂記，因此黑豆花大王終於誕生了。(詳細介紹請見官網)


他們的產品除了原先的白豆花外，還有獨特的黑豆花，也賣了一些熱食和伴手禮。

免費招待的黑豆麥茶(限店內用可續杯)還有炒黑豆。

『紅豆黑豆花(35元)』
黑豆花是用黑豆製作的，有白豆花的滑嫩口感，但多了清新黑豆香，再加上份量不小紅豆和甘蔗提煉的糖水，綿滑的豆花再配上紅豆的香氣和口感，整個很清爽。

『綜合黑豆花(50元)』可以選擇(紅豆+珍珠+薏仁)還是(珍珠+檸檬)，我選了紅豆這個組合，餐點上來之後看到上面的料真是滿滿滿，都已經看不到豆花了，上面鋪滿了紅豆、珍珠和薏仁，我還滿喜歡這一碗，三種料都煮的軟硬適中，再搭上黑豆花，整個不會太甜。

茂記安平黑豆花大王(總店)
地址：台南市安平區民權路四段851號
電話：06-3911373.2283718
時間:PM13:00~PM18:00
網站：http://www.mao-s.com.tw/
說明：對面有免費公有停車場
         黑豆麥茶內用免費
         大台灣旅遊網上有折扣下載
交通：(公車)2.88.99於蚵灰窯文化館下車
                 (台南市公車動態資訊系統)(公車市區公車總圖)
分店：(安平店)台南市安平區安平路466號、電話:06-3911373
         (古堡店)台南市安平區安平路147之1號、電話:06-2285139
         (安北店)台南市安平區安北路441號、電話:06-3911373、營業時間:AM09:00~PM22:00