【石精臼和米街的由來】
米街(目前新美街)顧名思義就是米店的集散中心，而廣安宮前的廟埕更發展出府城著名的石精臼小吃(正確來說應該要寫為石舂臼)，是搗米去殼的器具。(擷取自舊城風華三第十二頁廣安宮內文)
ps.舂念法『ㄔㄨㄥ』。

  
大家來到台南要吃早餐的第一句話通常是『台南的早餐很豐盛』，或許這就是台南的特色和文化，早餐來個豐盛的早餐這正是一天滿滿元氣的開始，石精臼牛肉湯店址就是在台南市最悠久的石精臼點心城，老闆說他在這裡賣牛肉湯已經將近快40年的時間。

  
『牛肉湯(100元)+醬油膏搭薑絲』這是我心目中的最佳組合，石精臼的牛肉湯是用牛骨等熬煮湯頭，不添加多餘調味料，肉絕對不能太熟，利用現切的牛肉隨著肉中的血水融於湯中，所以湯口也會略帶紅色，肉片一上桌也是剛剛好的粉紅色，過熟就不好吃了。
湯一上桌就先喝一口，濃濃的牛肉香味，老闆也好心的建議，加一些米酒也不錯(桌上會有一瓶白色瓶子)，加上米酒喝起來多一個酒香味，達到提味的作用。
ps.昨天看電視有說到為什麼台南的食物都偏甜，因為在於糖在古時候是一種進貢的食品，為了讓大家來到台南有著以客為尊的感覺，所以糖會多放一些，個人認為實際可信程度多少，就不得而知。

  
本身對於肉燥飯(20元)總是非常熱愛所以就吃了兩碗，他們的肉燥不油不膩，我喜歡台南的肉燥會帶點皮後肥肉。
ps.在台南吃早餐很特別的是都會聽到在地人說『老闆給我半碗飯』，老闆和客人都已經熟識了，大家都把這裡當成自己家，連醬油膏和薑絲都自己來了。

  
金泉成二樓店面建築於1938年，牆上的彈痕見證過第二次大戰，原來在新美街經營種子批發，移到民族路後改賣豆仔、雜糧兼肥料，光復後不賣肥料賣糖，現在除了雜糧、豆類、糖類外亦售各種米仔麩和乾貨。(擷取自大紀元台灣地方新聞)

石精臼牛肉湯(牛肉湯.肉燥飯.白飯)
地址：台南市中西區民族路二段246號(赤崁樓旁)
電話：06-2232266
時間：早上時段、PM1700~售完為止(星期一晚上公休)
說明：僅有路邊收費停車