這一家蚵仔煎我好像吃過10幾次以上，來到大東夜市突然想吃蚵仔煎就會吃這一間的，沒有什麼原因，可能是習慣吧！
今天還真有緣，居然遇到大學的同學，在台南這麼一個說大不大、說小不小的地方，居然會在同一個地方、同一個地點碰到面，還滿開心的，這是題外話，只是想把這份喜悅分
享給大家。

  
台南跟蚵仔煎可以說是脫離不了關係，台南的蚵仔煎會用太白粉、豆芽菜、雞蛋、青菜(有的是茼蒿或白菜)加上蚵，最近幾年為了讓不敢吃蚵的人有新的選擇，很多店家推出蝦
仁、花枝、綜合、雞蛋(單純只有雞蛋，沒有蚵、蝦仁和花枝)。
這家店我看到有兩個煎盤同時作業，可見客人一多，一個煎盤還真不夠用。

  
今天因為時間的關係，所以就買回家吃，上圖是還未加醬料的樣子，老闆有把它煎的酥酥的，下面則是淋上老闆自行調配的醬汁，當然加上愛心和獨家配方，南部的蚵仔煎醬汁
味道較偏甜一些，但不至於膩口。

古都蚵仔煎
地點：大東夜市
地址：林森路二段監理站旁
時間：星期一、二、五晚上