【台南中西區】獨家醬汁|排餐雙拼|安格斯無骨牛小排|豬舌排|松阪豬排|前美軍俱樂部小陳主廚~鮮利牛排館


鮮利牛排館  是由前美軍俱樂部小陳主廚於1979年創立於文賢路口,後來休息一段時間後由第二代老闆接手,目前在民族路與海安路口營業,主打排餐,比較特別的是松阪豬排和豬舌排,價錢在100元起。

 


 


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因為不是住在文賢路附近,所以小編對於老店『鮮利牛排』沒有太多的印象,是鮮利搬到民族路與海安路口後,小編路過總會多瞄幾眼,但外觀看起來沒有很特別,也不知道這家店的故事,所以一直沒有特地來吃,是最近我弟來吃之後推薦給我們,才讓我們決定前往一嚐。

 


來吃的時候才發現第一代老闆是前美軍俱樂部的小陳主廚,美軍和台南有什麼樣的歷史,我想現在很多年輕人都不知道吧!因為我的舅公在機場工作,也經歷過美軍在台南駐紮的時期,所以小編也聽了許多有趣的故事,美軍從1950年一直到1976年年駐紮台南,共有26年的時間,像勞工中心就是之前的美軍俱樂部、福利社,開元路上的美國學校遺址,目前還可以看到當年遺留下來的美軍宿舍,還有小美軍沙灘,這些都是台南與美軍共同的記憶,我覺得台灣人只記得台南日治時期的事情,但被遺忘的美軍故事,也滿值得再次被喚醒,好消息是聽說往後整修後的原水交社宿舍群,會有一棟專門收集有關亞航、雷虎小組及美軍俱樂部的故事。
好像離題太多了,拉回來…拉回來…,今天是要介紹牛排館的,鮮利牛排館第一代是由前美軍俱樂部小陳主廚於1979年創立於文賢路口,後來休息一段時間後由第二代老闆又在民族路與海安路口開始營業,排餐在100~590元之間,雙拼就是兩個排餐的價錢相加再減60元。


鮮利的用餐空間不大也沒有特別搶眼的地方,就一般的環境,比較顯著的是店內牆上的鮮利匾額。


阿薩姆紅茶、玉米濃湯、調味醬是自助式的,飲料和湯是喝到飽的。

 


因為產地在印度東北部的阿薩姆邦所產的紅茶,所以被稱作阿薩姆紅茶,但目前台灣也是有出產這類的茶葉,味道較濃厚,口感較厚實,加點糖最能夠散發出茶香。


濃湯我覺得還滿好喝的,喝起來就是我小時候吃牛排的濃湯味道,沒有過多的麵粉味道,而是奶香中帶著玉米甜香,還可以吃到玉米粒和洋蔥。

 


比較老式的排餐都會附上一塊餐包,外觀看似平凡無奇,咬到中間才發現是爆漿的,濃濃的奶香。

 


濃湯的碗和刀叉都好復古的,完全是我小時候吃牛排的印象,刀的手把一定要是木頭的,塑膠碗就是這種樣式這種尺寸。

 

點了『頂級沙朗牛排(290元/份)』和『沙朗牛排+豬舌排(240元/份)』。

 

頂級沙朗牛排(290元/份)
8盎司的牛排,厚度不是很厚帶著一點點筋,肉質帶著粉紅色,五分熟的熟度才不會過硬,麵食可以選擇直麵、蝴蝶麵或白飯,選了市面排餐少見來自義大利的AGNESI蝴蝶麵,使用100%杜蘭小麥麵粉製作,AGNESI是義大利老字號品牌,有將近200年的歷史,醬汁是店家自調的,有黑胡椒蘑菇醬、洋蔥蘑菇醬和綜合醬,裏頭的蘑菇滿大塊的,洋蔥蘑菇帶點甜甜的香味,黑胡椒沒有想像的辣,滿順口的。

 


沙朗牛排+豬舌排(240元/份)
也可以點雙拼,雙拼就是兩份餐點的價錢相加再減60元,小編拚的是牛排和豬舌,雙拼就是兩份餐點的價錢相加再減60元
,沙朗牛排4盎司,牛排很嫩,最特別的是牛排館也有賣鐵板豬舌,豬舌平常都是吃切片的,第一次看到整個上桌的,吃起來厚實、沒有纖維感,還帶著脆感和嚼勁。

 


寫文正好想到一些有感而發的問題,就順道來分享一下。
常常看到網路上朋友打卡的分享,很多都是說義大利麵沒煮熟,義大利燉飯沒煮熟,油封鴨腿不好吃等等問題,所以就有感而發來分享一下,義大利麵不是沒煮熟那是義大利傳統彈牙口感,燉飯不是沒煮熟那是保留米心,油封鴨腿在當地就是這樣的口感,雖然我不是廚師也不是一個專業懂吃的人,但我知道口味會受到個人偏好、飲食文化、食材改變、味道傳承等等很多因素的影響,用口味很難去判別一家店好不好吃的問題。
像鮮利網路評價五顆星居多,有網友說吃了30幾年味道好像都沒變,有些人從爸爸吃到當爺爺,但也是有看到幾個負評,感覺充滿了許多台南人的回憶,像我就覺得濃湯、飲料和醬汁都不錯,豬舌排很特別,我想是因為鮮利牛排的主廚以前待過美軍俱樂部,所以在口味上應該多少有傳承以前美軍偏愛的口味、口感再做改良。
另外想和大家分享,雖然小編也是習慣吃飯前先拍照,但我都會在最短的時間內拍完,但像有些朋友可能一個牛排可以拍個10分鐘,或許你點的是牛排七分熟,又經過鐵板的加熱幾乎變成全熟了,當然口感就會有差異,所以小編建議上桌熱熱吃最好吃。

 

 

 

鮮利牛排館
【地址】台南市中西區民族路三段96號(Google地圖)
【位置】約民族路與海安路口
【電話】06-2239981
【時間】中午1100~下午1400、下午1700~晚上2200
【公休】每週一
【刷卡】無刷卡,僅接受現金
【網址】
【公車】
77.88於神農街(水仙宮)下車,步行約3~5分鐘。
77.藍23.藍24於永樂市場下車,步行約3~5分鐘。
(詳情請依相關單位公告為準)
(大台南公車)(公車動態)(路線查詢)(時刻表)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(公車APP)
【Tbike】
由T-Bike 海安民族站步行約2~4分鐘。
租借站查詢租借方式租借費用
【停車】有路邊收費停車格及海安路地下停車場

 

 

 

 

 

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