【台南美食】蔬食不等於素食|單點.鍋物套餐|健康飲食也可以很美味|蔬食料理~桂田蔬食


近些年大家對於蔬食料理還滿多人接受的,因為在大魚大肉之餘,多攝取蔬果的營養是好事,而台南桂田飯店也推出了『桂田蔬食』品牌,主打蔬食美食,幾乎使用原形食材製作料理,因為沒有添加葷食成份,所以素食者也可以吃。

 


 


大家看得出來這裡是哪裡嗎?帶點峇里島的氛圍,其實它就在台南,位於永康交流道旁的『桂田酒店』,小編個人還滿喜歡這裡的,也帶我們樂多來這裡吃過好幾次飯,因為在吃飽飯後,後面就是一大片的花園造景,滿適合讓小朋友可以溜溜、拍照的地方,也不用擔心小孩安全問題,自然也成了小編不想離市區太遠的覓食所選地之一。

 

說到桂田酒店應該比較多人會想到阿力海百匯自助餐,要不是上次來吃下午茶看到電梯的介紹,我還不知道原來二樓也有餐廳和喝咖啡看書的空間,電梯上到二樓出門口左轉就是我們這次吃的『桂田蔬食』,如果時間許可,我比較喜歡平日來用餐,因為比較沒人。

 

只要在桂田酒店內公告之餐廳消費滿1000元,就贈送『桂田蔬食100元抵用券』,滿2000元送200元,以此類推。
日期到2018年03月31日。

 


整體空間算滿大的,如果多一點人來聚餐基本上都不成問題,裝潢上不是走新穎取向,而是比較中式簡單素雅風格,燈光明亮,座位有沙發區、高椅區,也有10人圓桌,而且飯店都是無障礙設計的,還滿適合帶家人或長輩來吃飯。

 


服務人員帶到位置,我們點了一壺香片,比較特別的是連香片也跟喝花茶一樣,底下會用蠟燭點上小火,讓熱茶保溫,我覺得很體貼的是服務人員還滿常來巡視的,看看我們的茶壺是不是空了,需要添加熱水。

 

餐廳取名蔬食,顧名思義就是在這邊吃不到大魚大肉,都是以天然蔬食為食材,藉由不同烹飪、調味方式做搭配,讓蔬食不只是菜味,而是變成一道道好吃又健康的美食,價位從單點的80元起,到精緻稍高單價的套餐都有,整體價位看來算滿大眾能接受的,像小編愛吃鍋的,這裡也有鍋物選擇,情侶來也有雙人鍋物套餐。
《有特別詢問過,桂田蔬食餐廳的食材和餐具都是素食者可以用的喔!食材沒有和葷食做搭配,餐具也都個別處理》

 


 

等餐的同時先來分享一下小編的小故事,以前我滿排斥吃蔬食的,因為光聽名稱就覺得沒魚沒肉,味道應該就是素食味道(我不是排斥吃素,而是排斥有些素食會有油耗味),因為當時女朋友(現在的老婆)喜歡蔬果的關係,才讓我知道蔬食不等於素食,蔬食是以天然蔬果為食材,強調原味和營養。

 


這是冬季開賣的『寒松蔬食火鍋(單點480元/份)(套餐980元/雙人份)』,有味噌湯頭、麻辣湯頭和藥膳湯頭,每一份套餐都是雙人份的,包含了開胃兩小品、綜合食蔬盅、三杯猴頭菇、田園節令菜、手工香雲吞、精緻美點心、二色鮮果盤。

 


綜合食蔬盅裏頭有多種蔬菜,有蘆筍、香菇、美白菇、柳松菇、寒松菇、球芽甘藍、南瓜、番茄、茼蒿、榨菜(主要為湯頭提味用)等蔬菜,標榜使用原形食物。

 

有時候最怕味噌味道會搶了其他食材的味道,但這鍋味噌湯頭我覺得倒還好,可以聞到味噌香,也可以喝到味噌味,但不會過鹹,蔬菜煮起來也比較清爽,如果喜歡重口味的可以再自己沾沾醬,沾醬是用醬油和素沙茶調製的,偏鹹口味。

 

麻辣湯頭是使用中國師傅的配方,偏老四川口味,是將熬煮過的蔬菜湯頭搭配麻辣辛香料調配,湯頭上沒有浮著一層油,湯頭是可以喝的,喝起來個人覺得微辣偏中辣,辣辣的滿好入喉,香中帶點辣。麻辣的沾醬比較特別,用辣椒、花生粉等配料淋入一點麻辣湯頭,拌一拌就是麻辣鍋的沾醬。

 

藥膳湯頭也是用蔬菜高湯熬煮,加入了枸杞、紅棗等中藥材熬煮,沒有難聞苦苦的中藥味,甘甜中帶著蔬菜香甜。

 

三杯猴頭菇裏頭有猴頭菇、杏鮑菇、香菇、筍子、甜椒,每一口的口感都不一樣,筍子帶點脆甜,猴頭菇吃起來較扎實口感。

 


手工香雲吞是主廚手工製作,吃起來像是包了豆腐,素食者可吃。

 

開胃兩小品是雪蓮豆做涼拌,吃起來口感像花生,另一道則是用日本芝麻醬製作的泡菜,很清爽爽口不辣不酸。

 


精緻美點心是流沙包。

 


二色鮮果盤


不是鍋物套餐內的,是額外單點的『堅果蘿蔔糕』,軟嫩的蘿蔔糕中吃的到堅果的脆感和莓果的甜香,還滿特別的。

 


 


同場加映一下『BAR16 桂田書坊』,之前在網路上有看到網路新聞分享,今天終於見到真面目了,原來是桂田飯店打造了圖書空間,沉穩內斂的深木色調,開放式的閱讀書籍都是可以隨手拿下來翻閱的,有醫療保健、財金、語言學習、廚藝、文學等類型的書籍,約有上萬冊的書籍任你看,花個低消150元,可以點飲料、輕食,也可以無限制的翻閱這些書籍。(營業時間:早上1000~晚上2300)

                          
我們家很愛的飯店裏頭的空間,這是位於停車場旁邊的南洋風情庭園,約有7000坪空間,有峇里島的氛圍、泰式石雕、歐式證婚亭等,吃飽飯後很適合讓小朋友在這裡玩耍,大人也可以享受一下幻想置身於峇里島得度假心情。
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桂田蔬食
【地址】台南市永康區永安一街99號2樓(Google地圖)
【電話】06-6001300
【時間】中午1130~下午1400、下午1730~晚上2100
【網址】官網粉絲團
【刷卡】提供刷卡及現金服務
公車】市區5.橘12於竹林里下車,步行約7~10分鐘。
市區20.21於仁愛街下車,步行約7~10分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
              (詳情請依相關單位公告為準)
【停車】飯店備有免費停車場

 

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