【台南新化區美食】新化台南美食節人氣票選店家|老街小吃|台北甜不辣|水餃|小卷米粉~大目降餃子王


大目降餃子王    新化老街在地美食,曾經獲得台南美食節人氣票選美食店家,主打水餃、餛飩,也有乾麵、黑白切、小卷米粉、台北甜不辣等,種類算是滿多樣化的,口感上算是比較清淡的,喜歡重口味的朋友可以沾上店家準備的佐料。

 


 


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新化算是一個開發很早的城鎮,但是發展的速度算是緩慢,像台南市區一個月就有很多家文創、小店、打卡店家紛紛創立,但新化卻還是用著緩慢的速度進步著,我覺得目前應該有很多人要開始砲轟小編了吧!….看不起新化地區…..等等不雅字眼要出來了,不過我的意思是雖然新化也是有很多古早美食,打卡名店,但卻也保留著許多的舊文化,很適合來個緩慢旅行的城鎮。

 


新化最有名的街道莫過於中正路的新化老街,街道兩旁的巴洛克建築,屋子都是將近百年歷史了,但說到美食就會想到葉麥克中藥炸雞、姑姑茶葉蛋、新化燒餅、漱口水飲料、乳液飲品、肉粿、老街咖啡等,但好像很多人都把新化當成中繼站,好像很少有人會特地來這邊玩的吧!雖然我覺得假日的人潮雖然多,但沒有像市區那麼的爆炸,所以想遠離人群的,不彷安排一下新化一日遊。

 


我們第一次在新化到晚上ㄟ!原本以為傍晚接近晚上的時間店家應該都關了,因為很多店面都關門了,但還是有幾家店有開,剛剛介紹的那些美食幾乎都吃過了,後來逛到老街的『大目降餃子王』燈光還滿亮的,而且寫著台南美食節人氣票選美食店家,那就是這家囉!
我們家室友一直詢問什麼是大目降,其實它是新化的舊名,早年原為西拉雅平埔族聚落,大目降為西拉雅語Tavocan音譯,意為『山林之地』,清朝康熙年間在『台灣縣志』即有『大目降庄』之名,嘉慶年間亦出現『大目降街』名稱,此間各種碑記,亦有刻『大穆降』者。

 


從菜單和店面看起來就是一般小吃店,感覺沒什麼特別的,看了店內的介紹,原來大目降餃子王創立於民國97年,老闆原先是在台北從事建材生意,後來回到新化想要回饋鄉親,所以選上了大坑里里長,也開了大目降餃子王,因為餃子出名,所以也入選了台南市21家人氣店家之一,有著這麼大的名號當然要來品嘗一下,不吃怎麼對得起自己呢?

 


菜單的種類算是滿多元的,除了一般的麻醬麵、餛飩湯外,還有豬油飯、小卷米粉、台北甜不辣和黑白切拼盤等。

 

黑白切拼盤(100元/小)(150元/大)
本來想說就一些米血、甜不辣等等的切盤,結果都是小編愛吃的ㄟ!有豬皮、內臟等,沾醬不是哇沙米加醬油膏,而是直接川燙後,再擺上薑絲和淋上一些醬汁(或肉汁)。

 


小卷湯(60元/碗)
小卷是小編的最愛,QQ彈彈的花枝,伴著蔥仔珠的湯,帶點海鮮的味道。

 


涼拌小卷(90元/份)
好奇特的涼拌,不是川燙後沾醬的,而是有豆芽菜、花枝和薑絲再淋上醬汁,有花枝Q彈口感,又可以吃到蔬菜,而且不會太鹹。

 


台北甜不辣(35元/份)
小編第一次看過台北甜不辣,原本以為像是基隆廟口炸甜不辣那種,滿滿一碗都是甜不辣,結果就是台南說的黑輪米血,正確吃法是把料吃完後,再將碗底的醬油膏再加些湯進去,同行的在地台北人這樣說。

 


招牌水餃(45元/10顆)』『乾拌水餃(45元/10顆)
店內的招牌就是水餃,使用上等韭菜、高山高麗菜、新鮮豬肉和店家的私藏配料和調味料,水餃的皮吃起來不算厚,裏頭的料也很飽滿,水餃是沾店家的招牌沾醬,乾拌作法是加入豆芽菜、薑絲和獨家膏醬。

 


餛飩乾意麵(55元/大)
看起來白白的乾意麵,底層是肉燥和調味料,拌一拌才有肉燥味道,但整體來說味道屬於清淡的肉燥,吃起來不油膩,也不會太鹹,意麵則是QQ的。

 


皮蛋豆腐(25元/份)
清爽小菜適合夏天,豆腐、皮蛋和柴魚片。

 


豬油麵線(35元/份)
很古早味的味道,豬油超適合拌麵線和拌白飯的,滿滿的懷舊古早味。

 


他們家的水餃我是覺得算不錯吃,其他像麵類、黑白切等等味道不會太鹹,滿適合喜歡清淡口味的朋友,如果是重口味的朋友可以加些店家準備的額外調味醬。

 

 

 

 

大目降餃子王
【地址】台南市新化區中正路411號(Google地圖)
【電話】06-5802929
【時間】早上1000~晚上2000
【公休】每週三
【公車】
●綠1.綠2.綠3.綠4.綠6於興南客運新化站下車,步行約3~35分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)

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