【台南美食】銅板美食|在地人推薦|台式下午茶點心~邱記阿來水煎包


邱記阿來水煎包  台南文賢路巷內超多台南人推薦的水煎包,店名邱記阿來,食尚玩家也有來報導過,使用的食材都是有經過挑選的,每天現場包現場煎,人潮絡繹不決,人多的時候還需要稍等片刻。

 


 


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在台南文賢路旁的水煎包,可以說是很多人的口袋名單,一天1000多顆3小時全部賣光光,以前是在路口的發財車賣了30幾年,最後搬到以前發財車的對面,位置大約在文賢路靠近成功路那個中油加油站對面巷內,就有一間鐵皮屋上面掛著邱記阿來水煎包,不然認很多人排隊的地方也可以。

 


食尚玩家也有來介紹過ㄟ!聽很多朋友說電視節目介紹的美食很多都很雷,雖然邱記阿來都說自己的水煎包不道地,但就口味來說我覺得算是不錯吃的,而且很多在地人都推薦的。

 


以為只有假日才會很多人嗎?NO..NO…平日的下午也是很多人的,看到大家幾乎都是4顆~10顆這樣帶的,運氣好的話正好出爐就可以拿到,如果遇到人多一點的時候,還是要稍等一會兒時間的,大部份頂多在10分鐘左右。
1顆13元,但客人幾乎都是雙數起跳的,2顆25元,小時候味道的紅茶1杯10元。

 


每天都先在住自家整理、處理食材,到了現場才開始包。之前看報導就有說到中筋麵粉要打到光滑有彈性,而高麗菜也是要挑選過的,越南的很硬、韓國的不及台灣鮮甜,所以在10月就要選用平地的,而5~6月就要選用高山的,雖然高山的比較貴,但是菜會比較好吃。

 


一次就是幾十顆,先將水煎包排好,再加入油和水,最後蓋上鍋蓋,火侯和時間的控制完全來自於經驗,等一會兒時間水煎包就出爐了。

 


起鍋後看起來還是白白的,老闆給他翻面讓它微煎一下,呈現金黃色。

 



水煎包(13元/顆)(25元/2顆)
皮很薄,裏頭包了滿滿的豬肉、高麗菜和蔥,每一口都是高麗菜脆脆甜甜的口感,喜歡辣辣的朋友也可以加上辣椒膏喔!

 

邱記阿來水煎包
【地址】台南市北區文賢路242巷
【位置】約文賢路242巷與文賢路路口
【電話】0973035211(早上)、0929362418(下午)
【時間】早上0630~早上1030;下午1430~晚上1830
【公車】
●3.藍23.藍24於文賢國中下車,步行約1~3分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】暫停於路邊未違規停車處

 

 

 

 

 

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