【台南美食】排隊鍋燒麵|安平鍋燒專賣店|細熬蔬果豚骨高湯|48小時醃製獨門黑胡椒肉~松霖鍋燒始府


松霖鍋燒始府 Songlin Nabeyaki Noodle     歇息一段時間的松霖鍋燒在2017年又回來了,搖身變成鍋燒專賣店,有七種湯頭,每到假日都是滿滿的排隊人潮,主要湯頭使用細熬蔬果豚骨高湯,鍋燒的配角獨門黑胡椒肉是經過48小時醃製。

 


 


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假日的安平是遊客的天堂,但小編不喜歡假日來跟人家人擠人,所以我幾乎都是平日來,個人很喜歡安平,因為離市區不遠,可以看到台灣八景之一的夕陽,也可以吹吹海風,穿梭在巷弄之間尋找古老的物件和新奇的景點。
當然說到安平的美食,有蝦餅、蝦捲、豆花、蜜餞等等,還有一間在地人和遊客都擁戴的鍋燒麵店,到底是哪一家呢?就讓小編帶大家來品嘗一下。

 


松霖以前在安平豆花的旁邊,很多吃豆花的朋友也會品嘗一下松霖的鍋燒麵,可能因為這樣大家都口耳相傳說很好吃,但小編從1994年開幕到現在我還是第一次吃ㄟ!

 


說到『松霖鍋燒始府』就要倒帶到1994年,當年松霖茶坊開幕,開在安平豆花店內,由老闆娘黃寶嬌經營,店名則是取名自兒子的名字,後來因為某些原因歇業了一段時間,後來又在2017年在安平豆花旁邊,重新裝潢重新營業,兒子也正式進來幫忙,而且改名為松霖鍋燒始府。

 


假日的松霖,一樓客滿、二樓客滿,還等上快20分鐘才有位置。
整個店內很有復古風,有紅磚元素和磨石子地板,還有工作檯外的毛玻璃和花磚,燈光架設又帶點工業風,還掛著幾盞牛奶燈,黃色的光線,整個很溫馨,環境也不會太過於突兀,就很復古。

 


鍋燒有七種湯頭,韓式泡菜是使用山東大白菜,搭配韓國辣椒、魚露、蔥蒜一同發酵而成,濃咖哩是使用印度咖哩粉與洋蔥、奶油翻炒,再加入椰奶與蘋果泥細火慢燉而成,田園番茄是使用番茄與洋蔥燉煮,雖然看起來六款新湯頭都很厲害,但小編個人還是偏好原味的鍋燒,原味是豚骨蔬果高湯的湯底。

 



經典原味鍋燒(80元/碗)
右邊是經典原味鍋燒意麵正常份量,左邊是加30元多加麵,個人偏愛加意麵,因為大口大份量吃很過癮,還加了魚板、蛤蠣、黑胡椒肉片、蔬菜、雞蛋、蟹肉棒,個人還是覺得意麵的湯頭比較好喝,因為湯頭中帶著意麵本身的油脂,湯頭不是濃郁口味,是比較屬於清爽中帶點鮮、甜口感。

 


貼心的店家還準備了佐料給喜歡重口味的客人,有蔥、乾辣椒、沙茶醬,大家都可以依照自己的口味做添加。

 


黑糖仙女紅茶(45元/杯)
小編吃鍋燒喜歡配飲料,當然給它點杯古早味,使用傳統仙女紅茶茶葉,搭配黑糖,喝起來不會太甜,也不會太澀,很溫和順口。

 

松霖鍋燒始府 Songlin Nabeyaki Noodle
【地址】台南市安平區安北路427號(Google地圖)
【位置】安平豆花旁
【電話】06-3915057
【時間】中午1100~晚上2100
【公車】
2於崇義社區下車,步行約1~3分鐘。
88於古運河下車,步行約1~3分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【停車】附近有停車場
【備註】有免費WiFi

 


 

 


 

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