【台南甜點】手工甜點|夏威夷豆酥|焦糖乳酪|台灣獨創亞洲唯一甜點~~Queen House法式手工甜點


Queen House法式手工甜點    上過電視、名人吃過的甜點你們有興趣嗎?台灣獨創、亞洲唯一的夏威夷豆酥,有客人一次就訂60罐,而且全部都是手工製作,最新推出的焦糖乳酪也不錯吃,有興趣的朋友可以到新天地購買。

 


 


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焦糖乳酪因為很特別口味也不錯,被新光三越入選日本展商品,日本展只有18天,期限2019年6月6日~2019年6月23日,現場購買另有優惠喔!

 


 


最近被這一瓶燒到,連新光三越新天地也可以買到,夏威夷豆酥聽起來沒什麼特別,但是有許多名人吃過也受過美食節目採訪,知名麵包師傅、日本甜點師吃過,食尚玩家也來採訪過,而且在PPT引起熱烈討論,店名就叫『Queen House法式手工甜點』,在新光三越新天地B2 C區超市旁有櫃位(萬有全對面),而工作室在永康,從2012年創業至今已經七年了,在永康復華夜市附近的朋友可以到工作室取貨,在市區的朋友可以到新光三越新天地購買,也有提供宅配服務。

 


因為來工作室正好看到老闆娘在製作甜點,讓我意外的是連塔皮都是自己做的,而且是使用法國T55的麵粉,不是買市面現成的,塔皮烘烤過後,再刷上蛋液再烘烤一次,小編在旁邊都聞到肚子餓了,滿滿的奶香。

 


選用的食材都是小編很少見過的,全部都來自進口的,有日本、荷蘭、法國,老闆和老闆娘會選用這些食材,是因為品質穩定,而且標榜食材均以100%使用,雖然有些人覺得他們家的產品單價比較高,但認識這些食材的朋友一看就知道貴是有原因的,奶油和鮮奶油使用法國發酵奶油,麵粉有日本鳥越製粉法國粉、日本百年歷史老字號特寶立麵粉、法國T55麵粉,巧克力使用世界十大巧克力品牌法國法芙娜(Valrhona) 女神、法芙娜(Valrhona),及歐牧生乳、四葉生乳。

 


夏威夷豆酥(500元/罐)
夏威夷豆塔還常吃的,夏威夷豆酥倒是第一次吃,這一款豆酥上過美食節目,一罐200g,成份有夏威夷豆、蛋、麵粉、糖、巧克力,夏威夷原豆全球有四大產區,但老闆特別挑選澳洲昆士蘭產區。這一罐甜點滿適合放在辦公室當下午點心的,也是看電視的好夥伴,第一口咬到夏威夷豆的脆感,原本以為巧克力味道會蓋過豆仁,但只是點綴作用,沒有搶過主角的風采,在嘴裡滿滿的豆香,而巧克力是一種點綴,兩者都不會互搶味道,反而更搭配。這一罐據說烘培甜點業風評相當高,很多同行都想知道配方,但主廚創作堅持不公開。

 


黑麥豆酥(500元/罐)
味道和夏威夷豆酥不同,聞起來好像爆米花,小孩應該也愛,吃起來有兩層味道,一種是夏威夷豆的豆香,另一個則是黑麥的炭燒味,食材有夏威夷豆、蛋、麵粉、糖、黑麥,一罐200g,老闆說會選用這個罐子是因為環保,大家吃完之後可以當存錢筒、儲物罐。

 


巧克力豆(160元/罐)
使用產地澳洲的夏威夷果仁,手炒焦糖搭配高濃度可可粉,一打開就滿滿的果仁香氣,但咬下第一口則能感受巧克力的香氣,接續才是果仁的口感,口感很像小編以前吃過巧克力包咖啡豆,但只是這個主角換成了果仁,我覺得滿好吃的,很適合配咖啡、配茶飲,雖然外層是無糖巧克力但因為搭配焦糖所以不會苦,一罐120g。

 


焦糖乳酪
Queen House團隊三月到日本研習,帶回來的甜點,很簡單的食材,只有塔皮、焦糖和乳酪,而且100%手工製作,完全不加一滴水,最上層是用噴槍將糖烤至焦糖色,因為要增加焦糖的味道降低甜度,所以烤的有點焦黑,中間層是乳酪,使用北海道十勝乳酪製作,吃起來很綿密,不甜膩,底層的塔皮也是店家手工製作,使用法國T55麵粉及進口食材製作,因為塗上蛋液,所以多層蛋香,餅皮酥脆的口感,帶著濃郁奶香和淡淡的檸檬香。

 


焦糖乳酪』因為很特別口味也不錯,被新光三越入選日本展商品,日本展只有18天,期限2019年6月6日~2019年6月23日,現場購買另有優惠喔!

 

 

 

Queen House 法式手工甜點
【門    市】台南市中西區西門路一段658號B2F(Google地圖)
【電    話】06-3030999#2955
【位    置】新光三越新天地B2 C區,超市旁(萬有全對面)
【工作室】台南市永康區復華六街67巷32號(Google地圖)
【電    話】06-2138133
【網    址】官網粉絲團
【Line@】Line@立即訂購:@queenhouse88

 


 

 


 

 


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