【台南美食】青鯤鯓小漁村美食|料多實在台式炸物~~古早味蚵嗲


青鯤鯓古早味蚵嗲     每次吃著小漁村的炸物,總讓我想起了澳洲當地漁港的鮮魚炸物,而台南可以吃到食材變化較多的台式炸物,有空的時間都可以來到小漁村吹吹海風,再吃個當地的名產,總覺得很幸福。

 


 


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古早味蚵嗲(台南將軍)
將軍區位於台南市西部偏北的沿海地區,北臨北門區,東鄰學甲區、佳里區,西濱臺灣海峽,南接七股區,因為位於濱海地帶,地多潟湖、灘地,氣候上則屬熱帶季風氣候,產業上以農業及漁業為主
青鯤鯓,常簡稱為『鯤鯓』,因為沙洲在太陽照射之下有如一尾青色鯤魚之身,而得名『青鯤鯓』,
居民多數以捕魚為生,而捕魚的魚民每天都可以在青山漁港販賣魚貨,青山漁港買魚貨不需要牌照,任何遊客至此都可以開心的購買魚貨,由於漁貨都是每天現撈魚貨,來買的遊客都會口耳相傳;平日就有不少遊客會至此購買魚貨,促進此地村民的營生。(青山港營業時間:周一~周日PM 2:00至魚貨販賣完為止)。
1683年,施琅率領清兵攻佔臺灣,清廷以施琅靖臺有功,以跑馬三日為其業地,西起馬沙溝,東至烏山頭,不料馬跑至今將軍莊一帶便斷腳蹄,因而在此地建將軍府,所經之田園成為施侯租,之後施琅率其族人以及吳王兩姓親戚入墾,因而形成將軍莊。(部份資料擷取自維基百科)
古早味蚵嗲(台南將軍)  古早味蚵嗲(台南將軍)
青鯤鯓這個小漁村,在漁港邊可以看到排排停的小漁船和在路邊的蚵殼,在漁村中也有著幾家美食,著名的有蚵嗲和謙備伯冰淇淋,在這裡的蚵嗲店家就不止一家,你說哪一家好吃呢?其實每一家都有人推薦,我們今天吃的是位於客運站牌旁的『古早味蚵嗲』。

古早味蚵嗲(台南將軍)
古早味蚵嗲的位置其實滿好找的,從17號濱海或61快速道路往青鯤鯓的方向,快到漁港之前在路邊就可以看到路牌了。

古早味蚵嗲(台南將軍)

古早味蚵嗲(台南將軍)
他們家的菜單,有炸物、湯品,在假日還有碳烤生蚵。

古早味蚵嗲(台南將軍)
每次吃著小漁村的炸物,總讓我想起了澳洲的漁港也有賣著當地鮮魚的炸物,一大盤300~400多元的台幣,而在台南的七股和青鯤鯓也可以吃到台式的炸物,離市區也不是太遠,有空的時間都可以來到小漁村吹吹海風,再吃個當地的名產,總覺得很幸福。
當天點完餐後,就來看看老闆怎麼炸這些海鮮,而且他們的油還滿清澈的。

古早味蚵嗲(台南將軍)古早味蚵嗲(台南將軍)
炸吳郭魚(35元/尾)
沾粉去炸的鹹水吳郭魚,外皮酥脆,想說炸的東西都還滿乾的,結果夾到魚肉,肉質居然鮮嫩多汁。

 

古早味蚵嗲(台南將軍)古早味蚵嗲(台南將軍)古早味蚵嗲(台南將軍)
蚵嗲(30元/顆)
熱騰騰的招牌蚵嗲終於上桌了,上桌時老闆會幫你剪成一半,裏頭的料就真的誠意十足,高麗菜、蔥、蚵包的滿滿滿,剛炸好的蚵嗲又酥又脆,咬到裏頭還保有蔬菜的湯汁,再加個醬油膏和辣椒醬更對味。

古早味蚵嗲(台南將軍)古早味蚵嗲(台南將軍)古早味蚵嗲(台南將軍)
炸無刺虱目魚柳(50元/份)炸蘿蔔糕(10元/份)炸番薯(10元/份)蚵酥(50元/份),我覺得這些料理很厲害的是火侯控制的都很好,雖然都是用炸的,外皮也很酥脆,但裏頭都還保有食材原本的口感。

古早味蚵嗲(台南將軍)古早味蚵嗲(台南將軍)
在台南不管是黑輪米血,還是炸物,甚至有些湯類,都會看到這兩瓶必備醬油膏辣椒醬

北門水晶教堂的所帶來的人潮,讓17濱海公路更多人使用了,但是總是和青鯤鯓擦身而過,在下次的旅程中可以多安排一個景點,來看看這個小漁村,這裡的青山漁港每天都有販售魚貨,附近也有扇型鹽田,也可以來吃吃當地的小吃。

 

古早味蚵嗲
【地址】台南市將軍區青鯤鯓大路旁(Google地圖)
【位置】興南客運站牌旁
【電話】06-7920871
公車】
藍11.藍12.藍20於青鯤鯓下車。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻表)(票價查詢)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)

【說明】停於路邊無影響他人及無違規地方

 


 

 


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