【台南美食】中國八大菜系台南也吃的到|辣的有層次的湖南料理|傳統湘菜料理~有你真好-湘菜沙龍


有你真好-湘菜沙龍   台南五妃街上的有你真好是中國八大菜系之一的『湘菜料理』,擁有2000多年歷史,主打辣,但它的辣不是麻或辣,而是有層次的麻、辣、香,喜歡湘菜或吃辣的朋友可以來嘗嘗喔!當然跟不吃辣的朋友來也很可以,因為店內也是有賣微辣和不辣的美食,過年也有提供盆菜,外帶盆菜送鍋子。

 


 


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五妃街近些日子也開了幾家新店,也有許多台南人和觀光客喜歡的美食和甜食,有陣子沒來這邊了,想不到五妃廟旁邊轉角三角窗變成了賣湘菜的店,是湘菜喔!不是香菜。

 


看到招牌寫著『有你真好』,這個名稱好熟悉喔!沒錯,就是跟『有你真好-火鍋沙龍』是同一個品牌的,而『有你真好-湘菜沙龍』是繼火鍋後的另一家店。

 


湘菜以辣出名,也是中國八大菜系之一擁有2000多年的歷史,『湘』因為講究食材本味,更甚追求入味料理,雖然辣,但還是有分小辣、中辣、大辣,而且辣的也很有層次,不單單只是麻或辣,而是有層次感的,我想喜歡麻、辣的朋友應該也會喜歡上『湘菜』吧!

 


打開大門進到室內,感覺不是一般中式餐館風格,特別問了店長為什麼有你真好想開湘菜沙龍,店長說因為之前跟老闆在外地吃到湘菜覺得很好吃,但發現台南這類型的餐廳不多,能在舒適、乾淨、有氛圍的環境下用餐的也極少,所以才再說再開一家湘菜沙龍。

 


吃湖南菜也能有好氣氛,這就是湘菜沙龍想給客人的感覺,服務人員很親切,店內的座位安排很多元化,從2人到圓桌都有,很多人都想說湘菜要人多才好吃,其實不然,來用餐的時候就遇到粉絲兩人來用餐,所以小編覺得最少2人也可以吃,像需要聚餐或是想帶家人來的,也有半隱密的圓桌包廂,也有靠近透明窗邊的長桌。

 


店內牆上擺放了許多瓶瓶罐罐,裏頭全是滿滿的各種辣椒,有的辣椒是台灣產的,有些因為種植環境的關係,只能仰賴從湖南進口。

 


熟成紅茶(38元/杯)』『戀戀檸檬汁(88元/杯)』『鮮榨甘蔗汁(88元/杯)
熟成紅茶有加糖的,滿好喝的,有茶的香氣加上甜度適中的糖,很順口,完全不輸外面飲料專賣店的飲品。檸檬汁也是有加糖的,喝的到檸檬的香酸,但酸度不是很強,甜度也是適中。甘蔗汁是樂多喝的,一個小孩就喝了半杯了,看來甜甜的都愛,帶著濃濃甘蔗味道,但有點微微微苦感。

 


茉莉香米飯(120元/小鍋)(200元/大鍋)
花東產的香米,也是我們俗稱的泰國香米,米粒較瘦長型,帶股獨特的香味,口感QQ感,不會太濕也不會太乾。

 


絲瓜荷包蛋(188元/份)
不吃辣的朋友可以點這道,去皮絲瓜與香煎荷包蛋的組合,絲瓜沒有煮到非常軟爛,還帶著微微脆感,荷包蛋煮湯也是小編第一次看到,整體來說很清爽。

 

飄香烤魚(588元/份)
整條鱸魚上桌,湯色看起來紅通通的,直覺就是好辣好辣,其實五顆星來看只有三顆星,屬於中辣的,但吃起來真的不會很辣,魚肉很嫩,裡頭加了小黃瓜、馬鈴薯片、鴨血、辣椒、蔥、洋蔥,湯因為滾過蔬菜,帶點蔬菜甜香。

 


孜然麻辣雞翅(308元/份)
這一道直覺也是辣辣辣,撲了滿滿的花椒把雞翅淹沒了,撥開花椒看到沾滿孜然的雞翅,雞翅先炸過再用乾辣椒拌炒,有香味帶點微微麻麻。

 


野山椒牛肉(388元/份)
香菜、泡椒加牛肉,味道偏鹹一些,肉是肩小排切絲,使用自醃泡椒,吃起來口感是很細嫩的香菜炒牛肉絲。

 


啤酒鴨(558元/份)
金牌啤酒與鴨肉塊的邂逅,悶煮過後沒有酒精濃度和酒的苦味,反而帶出鴨肉的味道,鴨肉不柴但有點咬勁。

 

干鍋花椰菜(258元/份)
干鍋屬於川菜的烹煮方式之一,而起源於四川,後來流行到湖南等一帶,因為這些地方的口味和四川算接近,每一朵花椰菜切成剛好一口的大小,保有蔬菜的脆感和口感,使用辣椒下去拌炒,用辣作提味。

 

干鍋田雞(368元/份)
使用剝皮田雞和辣椒拌炒,沒有純粹的辣度,而是多層次的麻感,麻但不會辣,油脂來自於鍋底,田雞入口沒有肥肉的油膩,也沒有雞肉的乾柴。

 


手撕包菜(188元/份)
這是道家鄉菜,聽菜名就知道是用手撕的高麗菜,除了用鹽調味,還加了辣椒作調味,拌炒後還保有蔬菜的清脆。

 


過年盆菜(6666元/份)
忘記之前在電視上看到中國哪一個省份過年最流行盆菜,想不到台南在過年也可以吃到盆菜,這是針對農曆年推出的新料理,鍋子堆的滿滿滿的,什麼料都有,感覺過年就是要有這麼熱鬧的料理,有豬腳、叉燒、豬肚、魷魚、丸子、豆腐、干貝、蝦子、香菇、鮑魚、海參、白蘿蔔、小鳥蛋,外帶還送鍋子,切成0.5公分厚度的叉燒帶點油脂吃起來很嫩很香,手工丸子鹹度適中,吃的到瘦肉和肥肉,口感滿像手工的漢堡肉,蝦子還滿新鮮的也很大尾,香菇也很大顆吸收了滿滿的湯汁,每一口都很Juicy,白蘿蔔燉的很軟爛沒有絲,過年期間來上一盆好料,最不可缺少的。

 


瀟湘豬手(458元/份)
吹冷氣的豬腳,使用溫體豬腳肉水煮川燙,先炸再滷,上色後吹冷氣,口感Q不是軟的有咬勁,帶點微微甜甜口感。

 


農家小炒肉(238元/份)
很下飯的一道菜,不會很辣,綠色的是青辣椒,炒肉是溫體梅花豬肉,肉Q帶筋有油脂。

 


皮蛋抖辣椒(188元/份)
開胃菜之一,完全不可以小看它,因為…非常辣,每口滿滿的皮蛋香氣,因為有辣椒籽,吃下去整個辣度從喉嚨竄出。

 


酸辣小炒牛(368元/份)
酸辣小炒牛辣度是有規定的,不可減辣但可以加辣,醃製酸蘿蔔、牛肉、蒜,五星級的辣度,屬於風味菜,醃製酸蘿蔔吃起來很像榨菜,整體吃起來滿像榨菜炒牛肉。

 


鳳梨蝦球(268元/份)
小編最愛的鳳梨蝦球,不會辣,鳳梨香甜,蝦子裹粉炸,很爽口。

 


主廚功夫燉湯(358元/小鍋)(598元/大鍋)
幾乎每道菜都是麻、辣、香,湯當然要來個清淡一點的,主廚功夫燉湯每天都不一樣,今天的是白蘿蔔排骨湯,湯頭很清甜,排骨肉軟,白蘿蔔帶著香甜味道。

 


泡椒雞爪(199元/罐)
在店內可以點一份一份的,也可以買整罐回家冰,想吃的時候就有,可以保存2星期,這是道開胃小菜,打開滿滿的蒜頭香氣,每一口都能夠感受到辣味,雞爪也有咬勁,冰冰涼涼的,還滿開胃的。

 

最後送上菜單,湘菜主要就是辣,但它的辣不是直接的麻或辣,而是有層次的麻、辣、香,喜歡湘菜或吃辣的朋友,可以來品嘗一下台南少見的『湘菜』料理,它就位於五妃街上五妃廟旁邊的『有你真好-湘菜沙龍』,附近也有大型停車場喔!當然跟不吃辣的朋友來也很可以,因為店內也是有賣微辣和不辣的美食。

 


 

 


 

有你真好 湘菜沙龍
【地址】台南市中西區五妃街203號(Google地圖)
【位置】五妃廟入口旁邊
【電話】06-2157977
【時間】中午1130~下午1500、下午1730~晚上2200
【公休】請見粉絲團公告
【網址】粉絲團
【公車】
0左.0右.5.88於體育公園(臺南大學)下車,步行約3~6分鐘。
2於南門路下車,步行約3~5分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【Tbike】
由T-Bike 水交社文化園區站步行約5~7分鐘。
租借站查詢租借方式租借費用

【停車】有路邊公有收費停車格及附近收費停車場

 

《2019年農曆除夕及初一公休,初二起正常營業》
《接受農曆年盆菜預定,訂盆菜還送鍋子》

 


 

 

 


 

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