【台南美食】好友相聚|家庭吃飯|朋友小酌|鍋物|熱炒|鹽烤|醬烤~~府城騷烤家


騷烤家  在台南地區算是曝光度滿高的一家燒烤店,有醬烤、鹽烤,也有提供一些熱炒和鍋物,冬天滿適合喜歡喝熱湯,也喜歡小酌兩杯配燒烤的朋友。(未成年請勿飲酒)

 


 


📣南人幫LINE@生活圈ID:@was6134c
📣快來追蹤南人幫IG吧 ~ https://www.instagram.com/lifeintainan
📣社團搜尋~南人幫(台南美食社團分享平台)

 




只要在台南說到燒烤,我想免不了一定要提『府城騷烤家』,騷烤家位於民族路二段和前鋒路交叉口(四維地下道旁), 離台南車站後站步行約3~5分鐘、新光三越中山店也是大約3~5分鐘的路程,沒有華麗的裝潢,但讓人意外的是他們來用餐的客群非常廣泛,有校長、老師、企業家老闆、上班族、家庭聚餐、朋友聚餐小酌、旅客、大飯店 廚師等等,都是這裡的座上賓。

 


騷烤家對面也有一片停車場,一小時20元,最高收60元,持特定信用卡還有免費停車優惠。

 

 
他們家的環境是開放式空間,木質桌子、塑膠座椅,感覺和前陣子來不太一樣,原來是將原先戶外的露天空間,變成了有屋頂的,如果遇到下雨天也不怕。六點剛開門的時候來還沒什麼客人,所以可以拍個幾張,快接近七點就滿滿的客人,本來以為他們家都是家庭用餐或是公司聚餐的,想不到還遇到情侶用餐ㄟ!

 

府城騷烤家
自己吃了這麼多次又加上看到騷烤家在粉絲團上分享我把它擷取下來『雖然,工廠串燒&外國冷凍都很省時省力……. 但是,那種一些不乾淨環境及冷凍快發臭的食物~~~我無法接受,更不想給我們相挺的老顧客吃這些東西…… ……. 請同事們見諒~~我在乎"騷烤家"招牌&更在乎顧客吃下肚的東西』。

對於他們家的食材,我倒覺得一定要用『龜毛』來形容,為什麼呢?
1.他們家的食材和五星級同等級。
2.牛肉堅持買一整塊新鮮牛肉,每次都要經過2~3小時處理牛肉食材,堅持不使用冷凍牛肉。
3.每一樣食材堅持每天現場處理、手工串。




這裡的餐點分為熱炒、醬烤串燒、鹽烤串燒、美味鍋物、健康蔬食、飯食類,還有幾款新推出的菜色。
吃了幾次之後有一個小建議,要去吃的話一定要優閒的用餐,因為東西都是現點現做,主要是串燒也是現點現用木炭烤的,需要一點時間,所以建議先點熱炒和鍋物先吃,吃到一半的時候串燒就會陸續上桌。

 


他們家餐具和飲料都是自助式的喔!自己動手來。

府城騷烤家
要好好拍張滿桌子的菜還真沒辦法,還等不到整桌菜上桌,大家根本就是螳螂過境吧!只好看看小編底下每道菜的獨照。

 


櫻花蝦蛋炒飯(90元/份)
很喜歡他們家的炒飯,使用隔夜飯,有把香味炒出來,帶著焦香味,蛋炒飯是加了肉絲等料,櫻花蝦炒飯裏頭加了洋蔥、蒜頭、櫻花蝦等。

府城騷烤家
蒜泥白肉(150元/份)
老闆請給我三碗白飯,這就是小編遇到蒜泥白肉會有的台詞,因為最簡單的烹煮方式就很美味,使用五花肉川燙切片後加入醬油膏和蒜丁,這樣就超下飯的。

 


麻油煎蛋(90元/份)
本來要點菜脯蛋,但想說麻油加九層塔比較特別,所以換個麻油口味的,吃在嘴中的雞蛋香又搭著一些麻油香。

 

 


啤酒炒土雞(220元/份)
以前在外面是有吃過啤酒蝦,但土雞與啤酒的搭配,我倒是第一次見過,微辣口感,沒有啤酒的苦澀味。


府城騷烤家
宮保雞丁(180元/份)
不是使用現成的辣椒,宮保辣椒是店家自己炒的,雞肉切得比較大塊,這一道配白飯或當下酒菜也不錯。




川味椒麻雞(180元/份)
炸過的雞排底下還放上高麗菜絲,椒麻雞的外皮吃起來像是鹹酥雞的酥脆口感,再以醬、辣椒等去調味,口感是辣的。

府城騷烤家
酥炸肥腸(180元/份)
外酥內軟,中間夾著蔥。

 

金莎蝦球(180元/份)
鹹鴨蛋與蝦球的結合,先將鹹鴨蛋在鍋中熱鍋,再將炸過的蝦球放進去一起炒,讓蝦球吸收了鹹鴨蛋的香味。

 


現炒蔬菜(80元/份)
現炒蔬菜是老闆老家自己種的番薯葉,吃起來滿嫩的,也不會太油膩和重口味。

 


金沙脆筍(180元/份)
涼筍變成了熱炒菜,脆筍上沾滿了鹹鴨蛋,脆脆口感中帶著鴨蛋香和辣度,滿下飯的一道菜。

 


蒜頭雞(300元/小)(400元/大)
雖然現在是夏天,但是吃飯還是喜歡來鍋湯,他們家有大份和小份的,人數沒有很多就給它點份小的,因為鹽烤和料理都是有加鹽的,所以雞湯做少鹽,喝起來清爽口感中帶著蒜頭香,蒜頭被煮的綿綿的,還加了高麗菜增加甜味,也添加了些微的紹興酒,雞腿肉很軟。

府城騷烤家
鹹酥豬肝(120元/份)
炸過的豬肝不會過乾,還保有豬肝原先的口感。

府城騷烤家
鹹酥四季豆(150元/份)
之前只有在鹹酥雞攤買過炸的四季豆,但他們家的是還有加上炸蒜頭,連同上頭的蒜蔥一起吃,四季豆清脆口感中帶著濃濃的蒜頭香。

 



接著來分享烤類的。

他們家的主打是鹽烤和紅木炭烤,他們家鹽烤使用的鹽是『岩鹽+精鹽』,老闆堅持只要食材新鮮不用多餘的調味就好吃,在他們家吃東西好像都不會看到有烤焦或是烤得太生的情況發生,這還真不容易,代表師傅有著兩把刷子,他們還會針對不同的食材有不一樣的調理方式,而且食材都是直接現烤的所以比較耗費時間,所以需要耐心等候一下。

 

【岩鹽+精鹽】
老闆說可以說幾乎試過各個地區的岩鹽,最 後才選定日本的岩鹽,問題來了我很好奇的問為什麼使用岩鹽不用海 鹽,騷烤家老闆說因為海鹽可能受到海水的汙染導致吃進肚子裡變成一種負擔,所以選用在非常高山的岩鹽,是最天然的方式形成,而且是人類補充大自然礦物質的 來源,雖然比其他鹽還要貴,但是看到大家吃得健康也算是值得。會再加入一些精鹽,是因為精鹽中含有碘,碘可預防甲狀腺疾病。(詳細醫藥知識請請教醫生及相關人員為準)

 

【紅木炭】
紅木木炭是所有木炭中品質最好的木炭,炭質密度高、燃燒時間久。


府城騷烤家

招牌小雞翅(40元/2支)
烤雞翅好吃就一定要外皮酥脆,再由炭火慢慢烤到裡面熟但還保有肉的原有湯汁。




鹽烤甜不辣(60元/份)
是騷烤家的老闆經過將近20次拜訪,老闆才決定賣給他甜不辣,也因為這一道,讓騷烤家得到2011年南市觀光協會府城護照串燒美食推薦。鹽烤手工甜不辣選用純手工魚漿當日現做的手工甜不辣,剛烤好的時候外酥內軟,滿滿的魚香、口感香Q,但很妙的是,放冷了之後外酥內軟的口感還是沒變,口感就多了岩鹽的味道和QQ的口感。

府城騷烤家
人氣酥烤雞腿(90元/份)
雞腿烤的外酥內軟還保有湯汁,看起來油油亮亮的,擠上檸檬再撒上胡椒粉,香香酥酥的。


府城騷烤家
炭烤牛小排(120元/份)
堅持使用一整塊新鮮牛肉,每次都要經過2~3小時處理牛肉食材,堅持不使用冷凍牛肉,所以用鹽烤直接烤就好吃。

 

府城騷烤家
品味烤蛤仔(150元/份)
用鋁箔盒盛裝完全保留了蛤蠣的湯汁,除了可以吃到蛤蠣外,湯汁也是最鮮甜、最營養的。

府城騷烤家
頂級松阪豬(160元/份)
烤過的松阪豬,直接沾胡椒吃,口感脆、嫩、有嚼勁。

 


香烤德國豬腳(200元/份)
油油亮亮上桌看了就很可口,外皮不是烤的酥脆口感,而是帶點皮的Q勁,裏頭肉的部份也不會太乾,再搭配嫩薑我覺得是一個滿奇妙的組合。

府城騷烤家
獨家鹽豬肉(150元/份)
店家推薦菜色的烤醃豬肉,味道不會太鹹,旁邊還附上薑片可以解膩。

府城騷烤家
手工烤香腸(80元/2條)
一整個就是古早味。

府城騷烤家
鹽烤魚下巴(120元/份)
烤的不會太乾,還可以吃到魚的油脂。
府城騷烤家
限量咖哩牛肉串(70元/2串)
聽到限量就沒什麼抵抗力,老闆給我來兩份,油油亮亮、閃閃動人的牛肉串上桌,烤過的牛肉串多汁Q彈。



府城騷烤家

酥脆豆皮(60元/2串)
豆皮居然也是可以用烤的,加上古法熬煮的獨門醬汁,讓豆皮的口感上增添了驚喜。

 


醬烤油條(70元/份)
一開始想說用醬去烤的,烤起來應該是軟軟爛爛的,但居然還是酥脆的,帶點甜甜的。

府城騷烤家 府城騷烤家
鮮烤生蠔(160元/份)
烤過後還保有生蠔原先的湯汁,再擠上幾滴檸檬更對味。

府城騷烤家
鹽烤豬肝(100元/份)
小編第一次吃到烤豬肝,這道料理上過蘋果日報的報導,烤過的豬肝帶點粉紅色,口感很軟。

 

府城騷烤家
烤挪威鯖魚(180元/份)
鯖魚又名青花魚、花飛,來自北海道,烤過的鯖魚擠上檸檬多一層酸香味,感覺是市面上的鯖魚都是超鹹的,但他們家的不會很鹹又很軟。

 


炭烤一夜干(180元/份)
一夜干源自於日本,是一種古代保存魚貨的方式,用慢火炭烤的一夜干,帶著鹹味,肉質比較紮實。


炭烤鱸魚(230元/份)
碳烤鱸魚還滿像吃辦桌有時候都會有一道烤魚料理,將鱸魚直接烤沒有多餘的調味,上桌時再擠上檸檬和胡椒鹽,皮帶點焦香味,肉質很嫩,也已經做了無刺處理。
.
.
.
.

府城騷烤家
【地址】台南市東區前鋒路126號(Google地圖)
【電話】06-2377099
【時間】PM1800~AM0200
【公休】每週二公休
【網址】粉絲團
【刷卡】無提供刷卡服務
【上網】提供Wifi
【提供】提供外帶及內用
【說明】有路邊收費停車格和店家對面收費停車場
【公車】
市區3號於啟聰學校下車,步行約3~5分鐘。
觀光88於縣知事官邸下車,步行約3~5分鐘。
觀光99於香格里拉大飯店下車,步行約3~5分鐘。
任何可到台南火車站公車皆可到達,下車後由北門路前往,步行約5~7分鐘。
 (大台南公車)(公車動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)

【其他】
統聯、和欣客運總站下車後,由北門路前往,步行約5~7分鐘。
搭火車於台南火車站後站下車後,步行約3~5分鐘。
【周邊】成功大學、縣知事官邸、台南火車站、台南大遠百、北門路…等。

 

 

上 / 下一篇文章

臉書留言

一般留言

發表迴響

你的電子郵件位址並不會被公開。 必要欄位標記為 *