【台南七股旅遊】整個七股都是我的遊樂場|體驗釣虱目魚|魚塭裡的晚餐~~魚塭裡的餐桌

魚塭裡的餐桌    七股除了美美的夕陽,還有著台南最大宗的虱目魚產地,這次的魚塭裡的餐桌是以七股的虱目魚養殖也故事背景,藉由走訪魚塭體驗釣虱目魚及互動遊戲,能夠更認識台南虱目魚。

 


 


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說到七股很多人都會想到鹽山,但是到底是什麼魅力讓藝術家楊明忠愛上七股這個地方呢?其實是夕陽、海鮮和人文,七股有豐富的海鮮,還有大家最熟悉的虱目魚,夕陽則是沒有高樓建築的阻擋,每當太陽下山的時候,出現藍色、橘色等多種顏色,就可以看出七股的魅力所在。

 


剛剛提到七股有名的就是虱目魚,也算是台南虱目魚產量最多的一個地區,今天小編就帶大家來個『魚塭的餐桌』七股一日遊,我覺得滿好玩的,有吃又有玩,而且對於我來說是回憶童年,因為曾祖父是漁民,小時候常常三、四點就跟著曾祖父去魚塭工作,天色未亮就有許多捕魚的工作人員聚集在魚塭,所以小編也親眼目睹了整個過程,但是隨著年紀的增長,有些記憶漸漸模糊,所以我覺得『魚塭的餐桌』可以讓我複習童年和曾祖父的辛苦、快樂時光,不過想參加這個活動的,需要提前預約喔!不接受臨時客的。《活動請洽股份魚鄉粉絲團

 


整個活動共有六個小時,雖然行前主辦單位都會提醒要穿著輕便服裝和運動鞋,但實際上跟小編一樣體力差的民眾也不用擔心,因為整個走路過程加一加不超過20分鐘,一切還是以了解虱目魚為主,也會讓大家藉由互動遊戲、釣魚、製作虱目魚餐墊,最後在夕陽下享受在地桌菜美食。

 


『魚塭裡的餐桌』主辦單位是台江國家公園,執行單位是股份魚鄉南臺科技大學地方創意發展中心,藉由學術結合在地人文、特產讓許多台南在地人或是來到台南的遊客,更能夠了解在地文化、感受人文風情。剛開始聽到股份魚鄉,就讓人有種嚴肅的感覺,『股份』聽起來就像是某某股份有限公司,其實『股份』是由七股和十份組成,所以才簡稱『股份魚鄉』。
下午一點半太陽正大,所以先來『虱目魚小學堂』認識一下300年前至今的台江文化,300年前七股是台江內海的一部份,居民在內海淺灘捕魚為生,後來泥沙不斷流入內海,逐漸淤積成陸地,居民開始開闢魚塭和鹽田,傳統虱目魚的養殖多半都是去海邊捕撈魚苗,再回到魚塭養殖,還有淺坪式養殖,到現代有半淡海水的深坪式養殖,又有文蛤池混養虱目魚,但多半養殖魚比較小,文蛤池裡的工作魚體積較大。也介紹了虱目魚又叫什麼魚呢?有人說什麼魚、牛奶魚、海草魚、塞目魚等等,從台南市市面販售虱目魚店家數來看,少著百家,多者數百家,可見虱目魚在台南人飲食的地位是多麼重要。

 


每次去漁港都可以看到這麼多種的魚類,我想『作伙買魚去!』的互動小遊戲應該難不到我吧!沒吃過每種魚,但市面上的魚幾乎都看過吧!在時間一分一秒倒數下,我居然才認出鮪魚、虱目魚、螃蟹,其他都GG了,小編真的掉漆了,好在隊友有幫忙拉一些分數,最後A、B組以12:12戰成平手,魚類手板後面還幫你寫上魚類的介紹,小編也給他翻了一下,又多認識了幾種魚。

 


剛剛小學堂看著阿婆數魚苗的影片,阿婆可以把數魚苗變成一首歌謠,我們雖然不會歌謠,但是還是要來體驗一下數魚苗,我們用小白球當成魚群,工作可以使用蛤蠣殼和湯匙,也是一樣分為AB組,看誰最先完成就是贏家,獎品就是魚塭裡的餐桌限量明信片,另外也有假魚、假刀,看誰能夠最準確最快速的完成殺魚的動作,雖然比賽有輸贏,但是大家都把輸贏拋在腦後,因為好玩有趣最重要,大家同心協力的把任務完成了。

 


我們參加活動的小橘屋就在楊明忠藝術家工作室的對面,這天正好藝術家在工作室,也沒有工作在忙碌,所以招待我們進去參觀,整個工作室都是楊明忠的作品,我們也在這裡聽著他的創作小故事和為什麼喜歡七股這個地方,說到楊明忠藝術家可能很多人都不認識,但如果說到奇美博物館屋頂的榮耀天使,這樣你們有印象了嗎?在工作室內你會發現有很多作品都跟七股有關,鳥群、夕陽、藍天空等。《參觀需預約》

 


往下一站出發,要去魚塭中間先來到建功國小的『養殖產業廊道』。

 


這裡展覽了許多漁民生活器具,在筱菁的介紹下,認識了好多捕魚的工具,還看到傳統在海邊運送魚苗到魚塭的扁擔,當時沒有氧氣筒,所以就是藉由漁民行走時產生的水波紋產生氧氣,確保小魚苗可以平安回到魚塭,牆上也有許多的介紹圖文資料,這部份小編就先跳過,因為我覺得實際來聽會覺得更加有趣。

 


從建功國小走沒五分鐘的路程就來到了『天鳥行空』,我們會在這裡進行活動一直到晚餐結束,天氣熱記得攜帶防曬用品及補充水份,我們會在這裡進行『虱目魚三清教學』、『什麼魚餐墊DIY』、『魚塭體驗』和『在地料理品嘗』。

 


什麼魚餐墊DIY』的餐墊布是使用和明織品的布料,和明織品也極力推廣魚鱗製作的紗線,不過我們今天製作的餐墊布料是另一款的,餐墊布背面是白色的,一整個版面讓你自由創作,素材都是以虱目魚為主,有紅色、藍色、黑色和綠色,做完創作後,直接用熨斗燙過,再放到外頭晾乾就可以囉!之後用洗衣機怎麼洗,顏料都不會掉。

 

虱目魚三清教學』因為小時候常常看到曾祖父拿虱目魚回家殺,但小編從小就只有看沒有真正體驗過殺魚的過程,看到工作人員的示範感覺好簡單喔!
小編問你們一個問題,你們有吃過虱目魚頭嗎?虱目魚有牙齒嗎?回想一下,答案是沒有,你沒有發現吃虱目魚頭的時候我們都直接咬,完全沒有被牙齒刮到。

 


魚塭體驗』穿上圍裙拿起釣竿讓我們釣魚去,幾乎每個人都有成績,結果小編成績掛鴨蛋,好在晚餐不是自己釣的魚,不然就只能喝西北風。
自己釣的魚自己可以來體驗三清,去魚鱗、去鰓、去鱗、去內臟及作清洗的動作,最後真空包裝、冷凍,等要回家的時候就可以把戰利品帶回家。

 


這些都是股份魚鄉的產品,都是處理過冷凍包裝的,直接開膜就可以料理了,也有提供食材的料理方式。《購買請洽股份魚鄉粉絲團

 

在地料理品嘗』晚餐好豐盛喔!一整桌的桌菜,我們就直接在魚塭吃起來,傍晚吹來微微涼風好舒服,因為響應圾減量,建議自備環保杯及碗筷。

 


共有15道菜,這是由黑琵食堂料理後,送至魚塭。
金鯧魚用煎的是用和文蛤混養在魚塭裡面。蔬菜沙拉上面有一些鮑魚、玉子燒。虱目魚魚嶺是用煎的方式,可以擠上一點檸檬和沾些胡椒。糖醋草蝦是文蛤池混養的草蝦,肉質Q彈,味道甜甜的。虱目是背切無刺處理,整尾虱目魚都是沒有刺的。鹽酥魚柳,裹粉油炸。花枝丸可以吃到一塊塊花枝。石斑魚麵線用石斑魚包上麵線油炸。鰻魚麵線使用鰻魚包上麵線油炸,再用生菜和醬汁包著吃。湯品是魚皮和蛤蠣湯。

 


六點太陽漸漸下山,坐在魚塭用餐,一邊看著日落的夕陽真的好美喔!而且連魚塭的小狗狗也來跟我們湊熱鬧,當你摸摸牠的頭,牠就會跟你搖搖尾巴。

 


七股的白天漁民們都辛苦的工作著,傍晚的七股夕陽散發出各種色彩,好像是一個巨星,總用著不同的顏色吸引大家的目光,晚上的七股變成了一個孤單的老人,總是這麼安靜,偶爾聽到蟲鳴聲。

 


放假不知道去哪裡嗎?那就跟小編來個七股一日遊,『魚塭裡的餐桌』從認識虱目魚,到自己釣魚三清,傍晚在魚塭吃著桌菜,整個行程的安排不會很緊湊,算是七股魚塭間的慢食慢遊旅程,當然活動採預約制,所以記得先預約。《活動請洽股份魚鄉粉絲團

 

魚塭裡的餐桌
股份魚鄉
【地址】台南市台南市七股區十份里十份59-15號(Google地圖)
【網址】https://www.facebook.com/coFishland/
【費用】整套行程1200元/人,16人成行
【備註】2019年10月12日起正式登場

 

 


 

 


 

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