【台南甜食】耶誕限定PANETTONE義大利水果麵包|派翠西亞主廚海外首店|西西里島唯一米其林女主廚甜點在台南~~bye bye blues-taiwan


bye bye blues-taiwan    派翠西亞主廚海外首店選在台南已經不是什麼新聞了,但最近靠近耶誕節,也推出耶誕限定PANETTONE義大利水果麵包,很有層次感,2019年11月30日前預訂享8折優惠。

 

《PANETTONE義大利水果麵包,屬聖誕節限定,六吋原價680元,2019年11月30日前預訂享8折優惠,2019年12月1日至12月31日開放提貨》

 


 


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文章一開始一定要先來分享聖誕節限定的『PANETTONE義大利水果麵包』,它是一款麵包,也是甜點,來自於義大利,在義大利當地11月他們開始就會吃這款甜點,可以當早餐,也可以當下午點心搭配氣泡酒。而台南的bye bye blues也推出這款『PANETTONE義大利水果麵包』,六吋原價680元,2019年11月30日前預訂享8折優惠,2019年12月1日至12月31日開放提貨

 


還記得『Bye Bye Blues-Taiwan』剛開幕時期大家排隊的盛況嗎?大家幾乎都是為了『義大利女主廚-派翠西亞‧班妮狄托(Patrizia di Benedetto)』來的,派翠西亞主廚會選擇在台南開店,而不是台北、台中開店完全是因為她很喜歡台南的文化和天氣,因為她覺得和西西里很相似。

 


因為『義大利女主廚-派翠西亞‧班妮狄托(Patrizia di Benedetto)』曾經來過台南當客座主廚,所以有些人對於她一點都不陌生,但還是有人會有疑問她到底是誰?所以先跟大家介紹一下。
派翠西亞主廚曾被義大利被世界具影響力的知名Espresso飲食指南譽為『年度最佳甜點師』,2008年受邀擔任義大利總理西爾維奧·貝魯斯柯尼(Silvio Berlusconi)的御用主廚顧問,2010年旗下餐廳『bye bye blues連續10年榮獲世界知名米其林一星等級認證的義大利西西里島餐廳也是『西西里島唯一米其林女主廚』,另外也獲義大利紅蝦指南評鑑雙叉肯定,經常受邀至世界各國擔任客座主廚進行料理交流指導。

 


店內風格和西西里的bye bye blues很類似,都是白色簡約風,以白色系搭配大理石白灰紋路,店內乾乾淨淨、很優雅,進門的右手邊就是一整排的甜點,左邊則是掛了女主廚製作甜點照片和她的廚師衣服。
原本以為開幕之後熱潮會慢慢退燒,但來吃甜點的這一天發現,生意其實滿好的,陸續都有客人來外帶,二樓內用區也都客滿,讓我印象很深刻的是有兩組客人是媽媽帶著小孩來買的,可能對於多數人來說讓小孩吃中高價位的甜點是一種浪費,其實為了健康和美味度來說,還是有很多家長是願意花的,像派翠西亞主廚的甜點原料有85%以上都是義大利原裝進口,再加上派翠西亞主廚的名聲和品牌,價錢不算貴。

 


PANETTONE義大利水果麵包(680元/6吋)
bye bye blues給小編的印象都是那種個人獨享的小蛋糕,但後來也推出了預定的生日蛋糕,而在接近聖誕節更推出了期間限定的PANETTONE義大利水果麵包,六吋原價680元,2019年11月30日前預訂享8折優惠,2019年12月1日至12月31日開放提貨
到底是麵包還是蛋糕呢?PANETTONE來自義大利,是當地慶祝聖誕節不可或缺的食物,據說這款麵包源自於15世紀的米蘭。而現在PANETTONE被視為一種甜點,裏頭加了葡萄乾、果乾、堅果和黑醋栗乾,在當地從11月就開始享用了,可以當成早餐,也可以下午茶灑上厚厚的糖粉,配上氣泡酒或甜白酒。
吃起來表皮脆脆的帶著香氣和微微甜度,咬下有層次感,中間濕潤麵包不像蛋糕那麼軟,麵包體加香橙皮、檸檬皮、香型酒和果乾,果香的香甜感,而且越咬越香,這一顆麵包需要三天的製作時間,第一天麵包體低溫發酵七小時,第二天果乾發酵,麵包體二次發酵,第三天才能開始製作烘烤,在常溫可保存3~5天,冷凍10天,約500公克。

 

卡諾里(140元/份)
招牌Cannoli卡諾里,是來自於義大利西西里島的著名甜點,Cannoli卡諾里意思指小管子,外皮是使用小麥粉和紅酒不加水製作,酥炸過後的外皮再注入發酵兩天的瑞可塔起司,吃起來口感比鮮奶油還厚實,有針對台灣人的口味降低甜度,所以吃起來不膩口,我們吃的是開心果和巧克力豆口味,脆脆的外皮滿滿內餡,內餡厚實又濃滑。

 


貝殼酥(200元/顆)』『榛果貝殼酥(220元/顆)』『巧克力貝殼酥(220元/顆)
貝殼酥是是義大利那不勒斯的傳統代表甜點,由瑞可達乳酪、硬小麥粉、糖漬橙皮等調做成的內餡烤焙而成,表面再撒上一層糖粉,製作過程非常耗時,需要一層一層疊一層一層捏成,原味貝殼酥內餡不甜很清爽,喜歡口味濃一點的可以選擇巧克力和榛果的,因為是硬小麥粉製作,所以酥脆中帶點嚼勁。

 


二樓也有內用的座位區,大約有20個位置,風格也是延續一樓以白色為主,再用綠色的植物和網美牆當點綴,讓整體空間簡單卻不單調。

 


給大家看一下菜單,甜點平均下來一個200元以內,因為食材85%以上都來自義大利,而且又是派翠西亞主廚的心血,平常時候是主廚指導製作的,如果主廚有來台南的時候又有機會吃到主廚親手做的,所以我覺得價位上可以接受,而且口味和口感很可以,在甜度上沒有在西西里本地那麼甜,台南店是有減低甜度的。而內用的咖啡價位也算是正常價位。

 


冰黑咖啡(90元/杯)』『熱拿鐵(120元/杯)
內用或外帶甜點也都可以點上一杯咖啡配甜點,咖啡單價不算貴,冰黑咖啡不苦口感很溫和,熱拿鐵的咖啡味也滿濃郁的,還在上頭做了拉花。

 


其實小編是一個很懶得排隊的人,但在當時開幕第一天,就為了派翠西亞主廚的甜點特地排了一個半小時,而且有機會跟主廚合照到,但這次也很幸運的又再次的跟主廚合照,因為喜歡甜點所以有時候路過就會買個一塊解解饞,但很希望有一天能夠真正去到西西里島的bye bye blues。

 


每次分享美食都一定有人會問小編說好不好吃,其實有時候不太想回答這個問題,因為我覺得好吃,但你們吃過覺得不是你喜歡的口味,所以我覺得口味在個人,bye bye blues的甜點平均一個200元以下,個人覺得用這樣的食材和品牌,價位上算可以接受,甜點吃起來不只是甜甜的,而是有層次感,每一口都是不同的體驗,把這個星級的甜點分享給喜歡甜點的你們。

 


當然別忘了這一顆只賣到2020年農曆年左右的『PANETTONE義大利水果麵包』,這是聖誕節限定款,期間過了就吃不到了,六吋原價680元,2019年11月30日前預訂享8折優惠,2019年12月1日至12月31日開放提貨。

 

bye bye blues-taiwan
【地址】台南市中西區忠義路二段67號(Google地圖)
【位置】土地銀行對面
【電話】06-2218165
【時間】中午1100~晚上1800
【網址】粉絲團
【公車】
99於林百貨.鄭成功祖廟下車,步行約1~3分鐘。
1於林百貨(中正路)下車,步行約1~3分鐘。
(大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)

【停車】路邊公有收費停車格

 


 

 


 

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