【台南市安南區美食】30多年牛肉湯|當日現宰溫體牛肉|中洲寮美食~~安南區阿美本產牛肉湯


安南區阿美本產牛肉湯   
位於中州寮夜市旁邊的阿美牛肉湯,已經開了30多年的時間了,很多饕客都會特地來點上一碗牛肉湯配上一碗肉燥飯,和朋友聚餐的時候也可以點上牛肉鍋。

(2018年11月更新部分圖文)




 


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說到阿美牛肉湯大家應該會想到南區的牛肉湯店,其實在安南區中洲寮夜市旁邊也有一家叫做『安南區阿美牛肉湯』,雖然一樣叫阿美,但兩家是沒有關係的喔!安南區的阿美已經開了30多年的時間了,也變成了許多安南區朋友想吃牛肉湯或牛肉鍋的首選。

 


店內的座位也算是滿多的,全部都是圓桌,要喝牛肉湯還是要吃牛肉爐也都很方便,飲料和酒類都是自助式的,餐點和火鍋料是直接跟老闆點就可以。《未成年請勿飲酒,開車不喝酒喝酒不開車》

 

他們的菜單,有牛肉湯和牛肉炒類,也有提供牛肉爐,牛肉湯+肉燥飯100元,覺得肉太少的也可以再自費請老闆幫你加肉,吃起來會更豐盛。

 

佐料是自取的,牛肉湯個人喜愛『醬油膏+薑絲』,醬油膏是小編喜歡的成記醬油ㄟ!牛肉鍋的牛肉是建議不要沾沙茶醬,因為肉的味道會被濃郁的沙茶蓋過去。

 


肉燥飯(15元/碗)
肉燥飯一碗15元,如果點牛肉湯就會附一碗肉燥飯,肉燥看起來油油亮亮的,帶點脂肪層,吃在嘴裡沒有油膩的感覺,皮也都被滷的很軟,再撒上一點白胡椒更提味。

 


牛肉都是從善化直送的,都是當天最新鮮的,標榜國產牛肉,屠宰場也是有合格認證的。

 


牛肉湯(100元/大份)
牛肉是使用善化肉品市場的牛肉,將牛肉鮮切放於碗內再以牛骨熬的高湯淋上去直接上桌,看起來還是粉紅色的牛肉吃起來的口感是剛剛好,鮮嫩彈牙,湯頭鮮甜,桌上也有一瓶米酒讓你自行添加,加了米酒的湯頭,多了一層酒香。

 


牛腩湯(100元/大份)
是使用善化肉品市場的牛,經過燉煮之後牛腩放到嘴裡可以說是入口即化,湯頭則是使用牛骨熬的高湯。

 


牛肉炒飯(100元/份)
只要看到炒飯這兩個字,小編的第一個動作都會看一下盤底,因為炒得好的炒飯盤底一定會是乾的不會是油的(他們家的盤底是乾的,算是通過了第一步),牛肉炒飯的牛肉也是使用煮湯等級的肉質,炒飯一上桌整個味道撲鼻而來,牛肉也炒得剛剛好不會太老。

 


炒牛雜(100元/份)』、炒牛肉(100元/份)』、『炒麻油牛肉(150元/份)
從照片可以看的出來雖然都是炒的,但是每一種食材的做法都不同,總聽老闆開玩笑說,炒很簡單只要東西放進去有熟就可以,但是當你看著老闆在炒的時候,就可以看出功夫,什麼食材先下、怎麼爆才會香、火侯的控制…等等,而且炒類的堅持使用和煮湯同等級的牛肉食材,不會因為炒的,就使用次等的肉品。
因為太愛吃牛肉了,原本一盤是100元和150元,我們有付費請老闆幫我們多加些肉,有麻油香的,加菜炒的,炒牛雜,有的用爆香的,有的加了沙茶,因為點了四種炒牛類的,所以老闆也特別幫我們用不同的做法,加上不同的配菜。

 


 

 


火鍋類的菜單。

 


這是我們點的牛肉爐的鍋底,裡面除了牛大骨熬的湯以外,還加入了番茄、蔥等食材去煮,湯頭因為有加了蔬菜和番茄,所以使的湯頭更加鮮甜。
ps.我習慣湯滾後先涮幾片肉片來吃,再來喝個湯頭,再加入其他食材去煮。

 


我們點的蔬菜和火鍋料。

 


軟Q牛肉』這是腰內肉的部位。

 


這是我們俗稱的『扇子肉』。   

 


常常看電視說,如果是新鮮的牛肉一定會黏在盤子上怎麼弄都不會掉,所以小編還真的來試一下,把盤子翻轉了一下,牛肉還真的一動也不動。

 


牛肉片我習慣在熱湯中燙個七~八下,讓肉片帶著粉紅的顏色,然後直接吃不沾醬,完成能感受到新鮮牛肉的鮮甜味。
PS.牛肉屬高蛋白、低脂肪,富含蛋白質、脂肪、維生素A、維生素B群、鐵、鋅、鈣、胺基酸等。

在台南牛肉料理是可以吃三餐的,早餐就開始吃牛肉湯+肉燥飯(好像已經變成了台南的傳統早餐之一),中餐也是可以來個牛肉湯+肉燥飯再搭個炒的,晚上則和親朋好友聚聚,來個牛肉爐,補足一天滿滿的元氣。

 

安南區阿美本產牛肉湯
【地址】台南市安南區長和路二段175-1號(Google地圖)

【電話】06-3553898
【時間】早上0600〜晚上2200
【公休】每週二公休
【公車】
18.20.藍幹線.橘3.橘11於和順下車,步行約1~3分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)
【刷卡】僅提供現金交易
【停車】旁備有免費停車場

 

 

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  1. 我只要一碗肉燥飯和牛肉湯,即可飽足!那湯裡的牛肉,看起來粉嫩好吃!
    版主回覆:(10/30/2013 04:05:49 PM)
    頓時之間我覺得我太會吃了,兩個人共吃了兩碗肉燥飯、兩碗牛肉湯、三盤炒的。

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