【臺南美食】南區知名溫體牛肉鍋,麻辣與涮溫體牛涮出新滋味,溫體牛肉盤只要200元~~阿家牛肉湯.火鍋

【臺南美食】南區知名溫體牛肉鍋,麻辣與涮溫體牛涮出新滋味,溫體牛肉盤只要200元~~阿家牛肉湯.火鍋
阿家牛肉湯.火鍋      南區知名溫體牛肉鍋,以親切的服務和讓客人吃飽的堅持,溫體牛一大盤200元,湯頭直接的牛味,客人幾乎都點鴛鴦,因為麻辣涮溫體牛少見,很香麻而不辣,麻辣與涮溫體牛涮出新滋味,客人很多建議先訂位。

 

 

就愛麻辣鍋  

 

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很多人對於牛肉鍋的印象就是清湯涮肉,但阿家牛肉湯也推出了麻辣鍋涮溫體牛肉,喜歡鍋物或溫體牛的朋友就讓小編用食記帶大家吃一波吧!但想吃阿家的朋友一定要記得先訂位。

 

阿家牛肉爐  

 

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會知道『阿家牛肉湯』是一位鐵板燒朋友介紹來吃的,德安百貨下橋往黃金海岸的方向,大約200公尺就到了,小編吃過之後平均一個月都會來個2~3趟,就台南那麼多美食店家來說頻率算高的,因為CP值夠高,溫體牛肉一盤$200,清湯都是使用牛骨熬煮的,麻辣湯頭則是老闆娘手工炒的,吃過之後會有種回不去的感覺,真的滿好吃的。

 

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吃久了跟老闆和老闆娘都很熟,他們也都很親切也很阿莎力,小編就問了老闆一個問題『為什麼你想開牛肉湯』,老闆說因為沒有退路了,所以想換個跑道賣吃的,因為自己喜歡吃肉,所以他選擇了自己喜歡的行業,還到外面去學習、磨練半年多,才開了自己的第一家牛肉湯店,一開就開了10年了,因為喜歡吃肉,所以做到現在還是很有熱誠,有些來吃的客人也都吃得變成朋友了,來到這裡的時候老闆也都會送上牛骨給饕客品嘗,也問到為什麼份量比市面上多,老闆說因為沒有租金,所以把租金實質回饋給客人,讓客人吃飽飽吃到爽。

 

店內環境  

 

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白天賣牛肉湯,晚上賣清湯牛肉鍋麻辣牛肉鍋,想品嘗的朋友要記住,晚上沒有賣牛肉湯和炒類的喔!假日的生意很好,肉有時候好早就賣光了,平日有時候也是客滿的情況,所以強烈建議想品嘗的朋友一定要先訂位喔!店內的環境很明亮乾淨,用起餐來算滿舒服的。

 

菜單  

 

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中午和晚上都有牛肉爐,早上和中午也有供應牛肉湯和炒牛肉,為了配合屠宰場的公休日,所以阿家牛肉湯公休日是每週一和二。《菜單請依現場公告為主》
飲料和啤酒是自取,最後再結帳。《未成年請勿飲酒》

 

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餐具、佐料也是自己來,佐料有沙茶醬、醋、米酒、醬油膏、蒜頭和薑絲,清燙牛肉適合沾醬油膏+薑絲,沙茶醬屬於重口味在沾的,小編覺得沾溫體牛肉不太適合,沙茶醬會蓋過溫體牛的鮮甜味。

 

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溫體牛肉的部位主要是用上肉,像黃瓜條、大扇、小扇等,部位每天都會有些不同,因為老闆都會向肉商拿和台南許多知名牛肉店相同品質的溫體牛肉。

 

 

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溫體牛肉鍋的湯頭有兩種,有清湯的、有麻辣的,如果兩種都想吃可以請老闆幫你做鴛鴦鍋,清湯的因為用牛大骨熬煮,所以是最直接的牛味,麻辣湯底的基底也是清湯牛骨湯頭,再搭配老闆娘自己炒的麻辣醬,麻辣醬的食材都來自大陸本地,有乾辣椒、八角、花椒、麻椒等食材用牛油去炒,味道很香、很麻但不辣,溫體牛直接涮就充滿了麻辣的香氣,不沾醬也很有味道,個人覺得算是市面上數一數二的麻辣味道。
上桌時,老闆還會在湯頭裡加洋蔥和蔬果,讓湯頭的味道越滾越香甜。

 

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食材都上桌了,溫體牛肉一盤$200,我們點了四盤,溫體牛肉做成的牛肉丸也是必點的,牛肝也是許多饕愛的最愛,牛腩也很好吃。

 

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鴛鴦鍋($380/份)
清湯和麻辣湯頭都是可以免費加湯的,鍋底有附大盤菜、溫體牛肉和鍋物盤。

 

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你沒看錯,這一盤$200足足六兩,份量算滿充足的,因為老闆喜歡吃溫體牛,所以他也希望以大份量讓大家吃的開心,溫體牛就是要涮到粉紅色最好吃,直接吃可以感受到溫體牛的鮮甜,如果涮麻辣帶著麻辣的香氣和麻感,如果沾上醬油膏搭配薑絲,也算是老饕愛吃的方式,溫體牛肉的部位主要是用上肉,像黃瓜條、大扇、小扇等,部位每天都會有些不同。

 

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牛肝($150/份)
牛肝也是許多老饕來到這裡必點的,煮越久越好吃,因為吸收了湯的精華,吃起來很嫩。

 

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手工牛肉丸($90/份)
阿家的手工牛肉丸也很值得推薦一下,這一個牛肉丸也是使用溫體牛肉去製作的,純手工製作,而且沒有額外化學調味劑,吃起來有點像貢丸的口感。

 

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牛腩($150/份)
牛腩去煮也不錯,這是來這麼多次第一次吃,牛腩煮過後有QQ膠質,肉也很嫩。

 

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冬粉($15/份)
冬粉吸收了清湯或麻辣的湯汁,完全不需要再沾醬,吃起來就有味道了。

 

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熬大骨湯的牛大骨,沒有在販售,純粹老闆、闆娘招待客人用的,吸管吸骨頭裡頭的骨隨,骨邊肉也被燉煮的很嫩,帶點油花超好吃的。《因為大骨有限,份量足夠老闆就會自動招待喔!不用跟老闆要》

 

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台南的牛肉湯.火鍋店都有人推薦,而且很多店家溫體牛肉的品質和部位幾乎是一樣的,而阿家除了肉品質算不錯外,湯頭還有分清湯麻辣兩種,麻辣涮溫體牛肉在市面上好像很少見,但小編覺得吃過之後會有一種回不去的感覺,麻辣都是闆娘自己炒的,個人喜歡阿家牛肉湯.火鍋的原因有三個,第一就是清湯是直接的牛味,第二是麻辣很香很麻但不辣,第三則是肉的份量比較多,喜歡溫體牛的朋友可以來試試,喜歡麻辣涮溫體牛的朋友更不能錯過,當然記得先訂位,很容易客滿。

 

 

 

阿家牛肉湯
【地址】台南市南區中華南路一段78號(Google地圖)
【電話】0932804479、0912133352
【時間】
05:00~13:30(牛肉湯)(週二公休)
17:30~21:30(火鍋)(週一、二公休)
【公車】
●18於大忠里下車,步行約2~4分鐘。
●5.15.紅4於大林下車,步行約4~6分鐘。
(大台南公車)(路線查詢)(時刻)(票價)(運轉台南好交通)(大台南公車APP)
(詳情請依相關單位公告為準)

 

 


 

 


 

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