【台南新化區-美食】新化招牌美食|新化太平街美食|淡淡蛋香味的黃金煎餃 ~ 太子水餃店

新化除了巴洛克建築、排隊排的超長的炸雞,也有開了幾十年的老店,這次品嘗黃金煎餃的是開了20多年,位於太平街上的『太子水餃店』,有水餃、黃金煎餃、陽春麵等,屬於在地人美食。
新化太平街太子水餃店

 



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之前常在太子廟前排炸雞,也滿常在旁邊吃肉粿的,居然不知道太子廟的對面就是『太子水餃店』,是因為特地來找黃金煎餃,才知道原來我們曾經離的好近喔!
太子水餃店』在新化已經開了20幾年了,來吃的多半都是一定年紀以上的在地人,店內沒什麼裝潢,就是一般住家裏頭放了幾張桌椅,還有提供冷氣,來吃的這天才發現我們是唯一的一桌觀光客,而且來的時候還客滿,是老闆特地再加開一桌給我們。

新化太平街太子水餃店
看起來就是一般麵店的菜色,有水餃、麵食、滷菜等,還有店家特有的黃金煎餃。

新化太平街太子水餃店
滷菜自己夾老闆切。

新化太平街太子水餃店
酸辣湯(25元/碗)
酸辣湯滿滿的料,有筍絲、紅蘿蔔絲、金針菇、木耳、豆腐,上桌前撒上蔥花,味道屬於清爽型的酸辣湯,沒有很酸、沒有辣,完全是適合大眾的口味,喜歡酸和辣的可以自己再添加調味料喔!

新化太平街太子水餃店
乾麵(35元/碗)
他們家乾的麵有陽春麵和乾麵,麵條有細版和中版的,小編吃的是中版的,麵條搭配底層的麻醬和豆芽菜,上頭再淋上肉燥和蔥花,看似重口味的,但味道上我覺得滿家常的,不知道是不是老闆在他們家的菜都刻意調整鹹度,整體味道上沒有那麼鹹。

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米粉湯(35元/碗)
雖然夏天喝湯很熱,但店內有提供冷氣,所以來碗熱熱的也不怕,湯頭看似清淡,但主要味道來自於肉燥,每一口湯頭滿滿的肉燥香。

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黃金煎餃(5元/顆)
店家的招牌菜,滿20顆才開鍋,意思就是最少要點20顆老闆才製作,黃金煎餃並不是將水餃煎到黃金色就起鍋,而是先將生的水餃擺到油鍋中,起鍋前再將雞蛋淋到煎餃上,因為是現點現做的,所以需要等上10幾分鐘以上,薄薄的外皮裡頭包著白韭菜及豬肉,因為煎餃上附著雞蛋,所以帶點蛋香味,這次吃的沒有煎的恰恰的,個人是覺得更恰會更有焦香味。

 


 

 

太子水餃店
【地址】台南市新化區太平街31號(Google地圖)
【公車】綠1.綠2.綠3.綠4.綠6.綠7於國泰大樓下車,步行約1~3分鐘
              (大台南公車)(動態資訊)(路線)(時刻)(票價)(臺南巴士通粉絲團)(大台南公車APP)

              (詳情請依相關單位公告為準)

【說明】夏天備有冷氣

 

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